Repostería de tía Paqui

GALLETAS BROWNIE Si te gusta el chocolate, estas galletas son para ti. Son unas galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Su masa es entre una cookie y un brownie, se funde en la boca y te engancha desde el mismo momento en el que se prueba. Son muy sencillas de preparar y se puede utilizar el chocolate que mas nos guste, en cuanto al porcentaje de cacao se refiere. Desde luego son perf ...

PAN DE MOLDE FRANCES El pan de molde casero es muy fácil de elaborar, solamente hay tener paciencia para que leve adecuadamente y así conseguir esa miga tan tierna y deliciosa. Aunque lo parezca, no es un brioche, es un pan de molde al estilo francés. Este pan incluye una técnica de escaldado, que yo no había practicado todavía, es bien sencilla y debe de ser la clave para que el pan tenga esa te ...

PASTEL DE MASCARPONE Y MANZANA Este es un bizcocho con mucha manzana, ya que lleva trozos de manzana en la masa y va cubierto por la superficie con gajos de manzana a los que daremos brillo una vez horneado, con un poco de mermelada. La mezcla del queso mascarpone y la manzana le dan un toque muy jugoso. Es una receta sencilla, pero muy resultona, sobre todo por su sabor. Ideal para disfrutar de u ...

TARTA TRES LECHES El pastel, tarta, o torta de tres leches es un dulce tradicional y tremendamente popular en Latinoamérica. Consiste en un bizcocho genovés bañado con tres tipos de leche: leche condensada, leche y nata líquida. De ahí su nombre. La clave de esta tarta es conseguir un bizcocho muy aireado para que las tres leches calen bien, por ello el batido de los huevos al principio de la rec ...

PASTAS DE ALMENDRA Y LIMON Unas galletas o pastas que están buenísimas, todo hay que decirlo, donde el protagonista es el limón. En el blog tengo otras galletas que llevan también el lemon curd pero en esa receta lo llevan después de horneadas a modo de sandwich, galletas de limon y lemon curd. Espero que os guste!!! Ingredientes: 200 gr. harina de repostería 150 gr. mantequilla punto pomada 70 ...

MAGDALENAS DE NARANJA Las magdalenas han sobrevivido a modas y tendencias, nos siguen gustando y nadie dice que no a una, sobre todo si son caseras. El hacerlas nos tendrá poco tiempo en la cocina, son tiernas, esponjosas y el resultado siempre nos sorprende. En esta ocasión hemos utilizado fruta de temporada como es la naranja, que esta en su mejor momento. Espero que os guste!!! Ingredient ...

BOSTON CREAM PIE O PASTEL DE CREMA Su origen se sitúa a mediados del siglo XIX, cuando la mayoría de las tartas se horneaban en moldes redondos, de ahí su forma. En 1856 el chef francés Sanzian preparó un pastel para el Parker House Hotel ubicado en Boston, Massachusetts. Esta tarta se sirvió primero como la tarta de crema de chocolate Parker House. Pronto se hizo muy popular y se convirtió en el ...

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA Los bizcochos son una deliciosa tentación difícil de resistir y que mas nos apetecen, ya sea para acompañar un café, un té, un chocolate... Este es el bizcocho clásico de yogur, que es super fácil, pero esta vez le hemos enriquecido con manzana y con el toke de las especias. El resultado es un bizcocho tierno, jugoso y muy aromático. Espero que os guste!!! Ingrediente ...

TARTA DE PILAR Aunque el nombre seria flan de coco, pero bueno. En casa la llamamos así, es la que hacia mi suegra a mis hijas y les encantaba, sobre todo a la mayor. A la hora de hacerla a mi me gusta infusionar la leche con el limón, pero esto es opcional y se puede omitir. También la he horneado normal sin baño María. Es muy sencilla y el resultado merece la pena. Espero que os guste!!! Ingre ...

BIZCOCHO DE TURRON Vamos abriendo boca, antes de que lleguen las fiestas, con este pedazo de bizcocho a base de turrón de jijona y acompañado de una crema de avellanas. Es muy sencillo de preparar y esta buenísimo. Espero que os guste!!! Ingredientes: Para el bizcocho: 130 ml. aceite de girasol 250 gr. turrón de Jijona 1 cdta. de canela molida 2 cdas. de miel 110 gr. de azúcar 3 huevos M 180 g ...

GALLETAS DE ALMENDRA Y CANELA Esta receta viene bien para sacar partido a esas claras que tenemos congeladas. Son muy fáciles de hacer y están buenísimas, me recuerdan al mazapán.Desde luego es una excelente opción para disfrutar con familiares y amigos en estas fechas donde nos reunimos para celebrar la Navidad. Espero que os guste!!! Ingredientes: 250 gr. de almendras molidas 190 gr. de azúcar ...

ROSCOS DE ANIS AL HORNO Aunque la manera más tradicional de hacer rosquillas es freírlas en una sartén, también se pueden hacer al horno que tienen menos calorías. Su elaboración no es complicada y el resultado es delicioso en textura y sabor. Espero que os guste!!! Ingredientes: 375 gr. harina de fuerza 65 gr. agua templada 100 gr. leche templada 20 gr. levadura fresca panadero 75 gr. azúcar + ...

POLVORONES DE MANTEQUILLA Para hacer estos ricos e irresistibles polvorones tenemos que tostar la harina y la almendra, pero en vez de manteca de cerdo llevan mantequilla. El aroma es a puro polvorón y la textura es muy parecida, lo que cambia es el saborcillo. El hacerlos de mantequilla ha sido cosa de mi hija. Espero que os guste!!! Ingredientes: 3o0 gr. harina de repostería 80 gr. almendra cru ...

ROLLOS DE TURRON Le tenia muchas ganas a esta receta, así que en vista de que ya disponemos de los dulces navideños, me he puesto manos a la masa. Su elaboración es sencilla solo hay que seguir unos pasos y dejar reposar, para que la masa aumente el volumen, son una auténtica delicia y os aseguro que no os vais a poder resistir...son deliciosos. Espero que os guste!!! Ingredientes: Para la masa ...

GALLETAS DE CALABAZA (sin huevo) Unas galletas deliciosas y muy fáciles de hacer, crujientes por fuera y abizcochadas por dentro. Decir que en casa han triunfado, creo que merece la pena probarlas. Espero que os guste!!! Ingredientes: 100 gr. de mantequilla punto pomada 100 gr. de azúcar 100 gr. de calabaza cocida 1 cdta. de canela en polvo 1 cdta. de vainilla pasta o extracto Pizca de sal Rall ...