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Tasty food tasty cook

49 ideas publicadas y 243 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocino para una vegetariana, un flexitariano y un omnívoro. Aunar diferentes formas de comer y no pasarte el día en la cocina es posible, solo requiere un poco de imaginación. Y reconozco que, aunque al principio fue duro, ahora nuestra alimentación es más rica, sana y equilibrada. Esto es lo que te ofrezco, recetas para tu día a día con las que, además de alimentarte de forma saludable, disfrutes y sorprendas. Te explicaré cómo preparar versiones vegetarianas (ovo lácteo vegetarianas) a partir de las recetas que cocino.

https://www.tastyfoodtastycook.com/

Tasty food tasty cook

Omnivoras

Zarzuela de pescado

Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremesas. La recuerdo entre fogones, cantando, preparando a la vez varios platos con la calma y seguridad que solo consigues con la experiencia de muchas horas en la cocina. La zarzuela de pescado es labori ...

Dulces

Crema de calabaza, avellanas y cacao

Hoy os traigo una crema de calabaza, avellanas y cacao que no tiene nada que envidiar a las cremas de cacao que encontramos en el supermercado. Cada vez más trato de que, en casa, lo que comamos lo haya preparado yo. También la crema de cacao para untar en el pan. O para comérsela a cucharadas, según el día. Y es mucho más simple de lo que podríais creer. Hace unos meses me dio por mirar la compos ...

Omnivoras

Dorada al horno con patatas

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la retina los besugos al horno que preparaba mi madre y que reservaba para las grandes ocasiones. Nuestra memoria culinaria es curiosa. La dorada es un ...

Vegetarianas

Sopa de verduras y mijo

Si hay una protagonista de mis cenas otoñales esa es la sopa. Hoy os traigo una sopa de verduras con mijo. Es una sopa densa y reconfortante, una sopa que te calienta y te hace sentir bien. Es posible que algunos de vosotros no hayáis cocinado nunca con mijo, o incluso no sepáis qué es. Pues empecemos por el principio, entonces. Es un cereal, como el arroz, el centeno, la quinoa (quínua) o el trig ...

Dulces

Pan de molde

Que entre clases leas un whatsapp que dice “he merendado un vaso de leche y dos rebanadas de tu maravilloso pan de molde” te alegra la tarde. Que lo que cocinas guste a los tuyos es la mejor recompensa y sin duda es un aliciente para seguir. Este pan de molde está hecho de la forma tradicional, a mano. Sé que algunos de vosotros preparáis pan con panificadora. Reconozco que no la he usado nunca en ...

omnivoras

Quiche de salmón con cebolla caramelizada

En casa gustan mucho las tartas saladas o quiches. La última que he preparado ha sido esta quiche de salmón ahumado y cebolla caramelizada. La quiche es una tarta salada muy típica en la cocina francesa. En su composición encontramos nata líquida y huevos batidos. También hortalizas, carnes o pescados y quesos variados. Con estos ingredientes, las variaciones posibles son múltiples. La más famosa ...

Dulces

Tarta de queso sin horno

Aunque no necesito excusas para encender el horno, esta vez me apetecía preparar una tarta sin tener que usarlo. La solución ha sido esta tarta de queso sin horno. Es un dulce ideal si estáis empezando con la repostería y aun no os entendéis muy bien con vuestro horno. O simplemente, si queréis preparar un pastel diferente. Con este seguro que sorprendéis. Los ingredientes que necesitamos son muy ...

Vegetarianas

Croquetas de berenjena y queso azul

En casa gustan las croquetas, de hecho, creo que le gustan a todo el mundo. Normalmente las preparo de jamón o de setas, pero esta vez he hecho croquetas de berenjena y queso azul. Llevaba días sin hacerlas, pero empieza el curso y la actividad normal, y tener algunas preparaciones en el congelador te saca de más de un apuro. Aunque las croquetas son muy típicas en España, parece ser que su origen ...

Omnivoras

Calamares con garbanzos

Hace unas semanas Manel, mi marido, probó un plato del que se enamoró: calamares con garbanzos. Lo comió en una pequeña fonda de un pueblo de los Pirineos. Y desde entonces ha estado detrás de mí para que lo preparara. Compré dos kilos de calamares pequeños, no siempre los encuentro, y así podía hacer pruebas. Cuando encuentro en la pescadería género que no suelen tener, compro más cantidad y lo c ...

Vegetarianas

Crema fría de pepino y aguacate

Me gustan las cremas y las preparo todo el año, haga frío o calor. Esta crema fría de pepino y aguacate ha sido mi penúltimo descubrimiento. Cuando empecé a darle vueltas a cómo hacerla, no tenía muy claro si iba a gustar en casa o no. La primera prueba fue muy mejorable, utilicé albahaca, mucha, y la crema sabía a pesto líquido. El sabor era demasiado intenso. En el siguiente intento di en el bla ...

Vegetarianas

Ensalada fría de pasta

Hoy os traigo una receta muy sencilla, una Ensalada fría de pasta. Porque hace calor, mucho calor, pero aun así hay que comer. Sabéis que me encanta andar entre fogones, pero con este calor hasta a los cocinillas nos cuesta cocinar. No sé a vosotros, pero en casa lo que más apetece estos días son comidas ligeras y frescas, así que las ensaladas de todo tipo van que vuelan. De patata, de legumbres ...

Dulces

Tartaletas de frutos rojos

¿Quién de vosotros no se ha parado alguna vez en el escaparate de una pastelería mirando golosa unas tartaletas de frutos rojos? Pues ya no tenéis que conformaros con mirarlas y como mucho entrar y comprarlas. Hoy os voy a enseñar a prepararlas. Aprovechando que en la entrada anterior preparamos Lemon curd, rellenaremos nuestras tartaletas con esa deliciosa crema. Aunque si lo preferís podéis subs ...

Dulces

Lemon curd o crema inglesa de limón

Si os gusta el limón, no os podéis perder esta receta. El Lemon curd o crema inglesa de limón, es una de mis cremas favoritas en pastelería. Podría comérmela a cucharadas, y a veces lo hago. Para qué voy a decir otra cosa. Y, sin embargo, durante mucho tiempo, me había resistido a prepararla. El lemon curd es una crema de origen inglés. Tradicionalmente acompañaba el pan o los bollos, también se u ...

Vegetarianas

Salmorejo cordobés, a mi manera

Hace calor, y lo que más apetece tomar son cosas frescas. Por eso os traigo mi sopa fría preferida, el salmorejo cordobés. Como su nombre nos indica, es un plato típico de la cocina cordobesa, y por extensión típico de Andalucía. Su origen probablemente está en la cocina cordobesa del califato. En origen, quizás fuera un majado de ajos, miga de pan, aceite, vinagre y sal. En todo caso, la aparició ...

Vegetarianas

Hamburguesas de judias rojas

Hoy os traigo una propuesta de comida rápida y saludable, hamburguesas de judías rojas. Para prepararlas vamos a utilizar judías de bote, ya cocidas, con lo que el tiempo de preparación va a ser mucho más corto. Con estos calores busco preparaciones rápidas y ligeras, aunque no os creáis, no renuncio a encender el horno si la ocasión lo requiere. Este electrodoméstico es imprescindible para mí, y ...