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Tasty food tasty cook

47 ideas publicadas y 234 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocino para una vegetariana, un flexitariano y un omnívoro. Aunar diferentes formas de comer y no pasarte el día en la cocina es posible, solo requiere un poco de imaginación. Y reconozco que, aunque al principio fue duro, ahora nuestra alimentación es más rica, sana y equilibrada. Esto es lo que te ofrezco, recetas para tu día a día con las que, además de alimentarte de forma saludable, disfrutes y sorprendas. Te explicaré cómo preparar versiones vegetarianas (ovo lácteo vegetarianas) a partir de las recetas que cocino.

www.tastyfoodtastycook.com/

Tasty food tasty cook

Omnivoras

Rodaballo en papillote con verduras

Hoy os traigo una receta rápida de preparar, fácil y ligera, Rodaballo en papillote con verduras. En una media hora la podéis tener preparada y lista para comer. Algunos os preguntareis qué es cocinar en papillote. Es una técnica culinaria en la que se cocinan los alimentos empaquetados en papel sulfurizado, en el horno, a temperatura media, pocos minutos. Con ello conseguimos resaltar el sabor de ...

Dulces

Bizcocho de manzana y canela

Hace unos días me comentaba una amiga que quería hacer un bizcocho para el desayuno, y que quería cambiar. Siempre prepara el típico de yogur. “Haz un bizcocho de manzana”, le dije. Es rápido de preparar, no tiene ninguna dificultad, y además tiene la ventaja de que añades fruta. No se la veía muy convencida, pero aun así me dijo que le pasara la receta. A los pocos días me llamó entusiasmada. El ...

Vegetarianas

Crema de remolacha

Me gustan las cremas, y esta crema de remolacha es mi último descubrimiento. Lo primero que impacta es su color, y cuando la pruebas te rindes a ella sin remedio. La remolacha es la raíz de una planta llamada Beta vulgaris. La variedad roja procede de la especie Beta marítima, originaria de la zona costera del norte de África. Se la conoce por distintos nombres: remolacha, betabel, betarraga o ace ...

Dulces

Galletas de parmesano y tomates secos

Hoy os traigo unas galletas de esas que cuando las pruebas no puedes comer solo una: galletas de parmesano y tomates secos. Dado que los tomates y el queso poseen el sabor umami, es una combinación intensa. Cuando las galletas están horneándose, toda la casa queda impregnada por ese olor tan característico. Y deseas sacarlas del horno y comértelas. Son ideales como tentempié a cualquier hora. Se c ...

Vegetarianas

Espaguetis con pesto a la genovesa

La pasta, en cualquiera de sus presentaciones, está siempre presente en mi mesa. Y a pesar de eso, todavía no había subido ninguna receta al blog. Pues bien, hoy os traigo una receta que en casa gusta mucho, es sabrosa, rápida y fácil: espaguetis con pesto a la genovesa. El pesto es una salsa a base de albahaca fresca, piñones, queso parmesano y pecorino, aceite de oliva y ajo, originaria de Génov ...

Vegetarianas

Concentrado de tomate

Hoy os traigo una receta que forma parte de mi fondo de despensa, el concentrado de tomate, pasta de tomate o passata. Lo podéis encontrar por cualquiera de estos nombres. Es tan esencial en mi cocina como el aceite o la sal. Y es fácil, muy fácil de preparar. De hecho, su preparación es tan simple que casi no la considero una receta. Eso sí, que no falte en mi cocina. Cuando hace unos años empecé ...

Omnivoras

Cordero con salsa korma

Cuando descubrí la comida india, lo hice con este cordero con salsa korma que me cautivó. Es un guiso con una salsa de curry muy suave y cremosa, pero a la vez con una potencia de sabores tal, que te sorprende. El korma es un tipo de curry originario de la India y Turquía. Entre sus ingredientes encontramos yogur y leche de coco, lo que le da su característica cremosidad. Especias como el cardamom ...

Dulces

Granola casera

La granola es una combinación a base de copos de avena y frutos secos, a la que podemos añadir otros cereales y semillas, fruta seca y algún endulzante. Podemos comprarla ya preparada o podemos crear nuestra propia mezcla, a nuestro gusto y sabiendo que lleva. Breve historia de la granola La granola, tal y como la conocemos hoy, tiene muy poco que ver con la original. Cuando el doctor James Caleb ...

Vegetarianas

Patatas Hasselback

El nombre de la receta que os traigo hoy no se refiere a una clase de patata, sino a la manera de prepararla. Las Patatas Hasselback son unas patatas asadas, cortadas en acordeón. Ese corte es lo que las distingue y lo que a la vez permite que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Parece ser que esta preparación proviene de un restaurante sueco, el Hasselbacken de Djurgarden, Estocolmo. ...

Vegetarianas

Calabazas rellenas con arroz rojo y verduras

Ligera, sabrosa y fácil, así es la receta que os traigo, calabazas rellenas con arroz rojo y verduras. Ideal como cena o como primer plato a medio día. Os traigo una versión vegetariana, pero como muchas de las recetas que os enseño, se puede modificar para añadirles proteína animal. Un poco de carne picada de buey o ternera y el plato es otro. Como habéis leído en el título, utilizo arroz rojo. ¿ ...

dulces

Cookies con chocolate y frambuesas

En ocasiones, hacer feliz a los demás es tal simple como ofrecerles unas galletas. Y si son unas cookies con chocolate y frambuesas, mejor que mejor. La semana pasada compré unas cajas de cookies. Son unas galletas que en casa gustan, así que, de vez en cuando las traigo. Cuando las estaba guardando me dio por pensar que bien las podía haber preparado yo. Total, este tipo de galletas son de las má ...

Omnivoras

Bacalao al pil-pil

El Bacalao al pil-pil es una receta típica de la cocina vasca, concretamente de Bilbao. Es una preparación que cuenta con cuatro ingredientes: bacalao salado, aceite, ajo y guindilla. Y se suele utilizar para su preparación una cazuela de barro. Se cuenta que el origen de este plato está en un error ortográfico. En 1836, un comerciante pidió a su distribuidor 100 o 120 bacaladas. Recibió 1.000.120 ...

Dulces

Donuts caseros receta clásica

No soy golosa, aun así, los Donuts me pierden. Nunca se me había ocurrido prepararlos porque pensaba que como los originales no había otros. Hasta hoy. He preparado unos Donuts buenísimos en casa, y no tienen nada que envidiarles a los industriales. Han durado poco y menos y eso es la mejor de las pruebas. Si me he decidido a prepararlos ha sido en parte debido al empujoncito que Cocinando sabores ...

Vegetarianas

Fricandó de soja texturizada con moixernons

A mi hija le gusta el fricandó. Le gusta mucho. Pero es vegetariana. ¿Eso es un problema? Eso es una razón para meterme en la cocina y hacer lo que más me gusta. He preparado una receta adaptándola. Nerea comerá Fricandó de soja texturizada con moixernons. Y nosotros fricandó de ternera. Todos contentos. Si no lo has preparado o comido nunca, puede que te preguntes ¿qué es el fricandó? Es una rece ...

Omnivoras

Lentejas con compango

Las lentejas son uno de los platos de cuchara preferidos en casa. Tanto si preparo lentejas con compango o lentejas viudas (así las llamaba mi madre cuando las hacía solo con verduras) son siempre bienvenidas. A veces las hago con patatas, otras con arroz; en la versión vegetariana acostumbro a incluir amaranto. ¿Qué es el compango? Es la carne que se pone en la fabada asturiana. Suele ser chorizo ...