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Tasty food tasty cook

49 ideas publicadas y 267 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocino para una vegetariana, un flexitariano y un omnívoro. Aunar diferentes formas de comer y no pasarte el día en la cocina es posible, solo requiere un poco de imaginación. Y reconozco que, aunque al principio fue duro, ahora nuestra alimentación es más rica, sana y equilibrada. Esto es lo que te ofrezco, recetas para tu día a día con las que, además de alimentarte de forma saludable, disfrutes y sorprendas. Te explicaré cómo preparar versiones vegetarianas (ovo lácteo vegetarianas) a partir de las recetas que cocino.

https://www.tastyfoodtastycook.com/

Tasty food tasty cook

Dulces

Coca de hojaldre y almendras

La verbena de Sant Joan, quizás sea la primera gran fiesta del verano. Y con ella llegan las cocas. Mi pequeña aportación es esta Coca de hojaldre y almendras, adaptada de la coca de llardons(¹) (coca de chicharrones) para que pueda comerla mi vegetariana. ¿Qué es la coca de Sant Joan? Es un dulce popular catalán que se consume tradicionalmente la noche del 23 de junio, durante la verbena de San J ...

Vegetarianas

Hummus de garbanzos, de aguacate y de remolacha

La receta que os traigo es ideal como picoteo, acompañada con crudités (verduras crudas como zanahoria, apio, cebolleta) o con pan de pita o nachos. Hoy haremos hummus de garbanzos, de aguacate y de remolacha. Estas tres preparaciones son muy llamativas por sus colores, y están muy buenas. Hacerlas es muy simple, a partir de una receta básica podremos hacer los tres tipos de hummus. Podemos encont ...

Omnivoras

Rodaballo en papillote con verduras

Hoy os traigo una receta rápida de preparar, fácil y ligera, Rodaballo en papillote con verduras. En una media hora la podéis tener preparada y lista para comer. Algunos os preguntareis qué es cocinar en papillote. Es una técnica culinaria en la que se cocinan los alimentos empaquetados en papel sulfurizado, en el horno, a temperatura media, pocos minutos. Con ello conseguimos resaltar el sabor de ...

Dulces

Bizcocho de manzana y canela

Hace unos días me comentaba una amiga que quería hacer un bizcocho para el desayuno, y que quería cambiar. Siempre prepara el típico de yogur. “Haz un bizcocho de manzana”, le dije. Es rápido de preparar, no tiene ninguna dificultad, y además tiene la ventaja de que añades fruta. No se la veía muy convencida, pero aun así me dijo que le pasara la receta. A los pocos días me llamó entusiasmada. El ...

Vegetarianas

Crema de remolacha

Me gustan las cremas, y esta crema de remolacha es mi último descubrimiento. Lo primero que impacta es su color, y cuando la pruebas te rindes a ella sin remedio. La remolacha es la raíz de una planta llamada Beta vulgaris. La variedad roja procede de la especie Beta marítima, originaria de la zona costera del norte de África. Se la conoce por distintos nombres: remolacha, betabel, betarraga o ace ...

Dulces

Galletas de parmesano y tomates secos

Hoy os traigo unas galletas de esas que cuando las pruebas no puedes comer solo una: galletas de parmesano y tomates secos. Dado que los tomates y el queso poseen el sabor umami, es una combinación intensa. Cuando las galletas están horneándose, toda la casa queda impregnada por ese olor tan característico. Y deseas sacarlas del horno y comértelas. Son ideales como tentempié a cualquier hora. Se c ...

Vegetarianas

Espaguetis con pesto a la genovesa

La pasta, en cualquiera de sus presentaciones, está siempre presente en mi mesa. Y a pesar de eso, todavía no había subido ninguna receta al blog. Pues bien, hoy os traigo una receta que en casa gusta mucho, es sabrosa, rápida y fácil: espaguetis con pesto a la genovesa. El pesto es una salsa a base de albahaca fresca, piñones, queso parmesano y pecorino, aceite de oliva y ajo, originaria de Génov ...

Vegetarianas

Concentrado de tomate

Hoy os traigo una receta que forma parte de mi fondo de despensa, el concentrado de tomate, pasta de tomate o passata. Lo podéis encontrar por cualquiera de estos nombres. Es tan esencial en mi cocina como el aceite o la sal. Y es fácil, muy fácil de preparar. De hecho, su preparación es tan simple que casi no la considero una receta. Eso sí, que no falte en mi cocina. Cuando hace unos años empecé ...

Omnivoras

Cordero con salsa korma

Cuando descubrí la comida india, lo hice con este cordero con salsa korma que me cautivó. Es un guiso con una salsa de curry muy suave y cremosa, pero a la vez con una potencia de sabores tal, que te sorprende. El korma es un tipo de curry originario de la India y Turquía. Entre sus ingredientes encontramos yogur y leche de coco, lo que le da su característica cremosidad. Especias como el cardamom ...

Dulces

Granola casera

La granola es una combinación a base de copos de avena y frutos secos, a la que podemos añadir otros cereales y semillas, fruta seca y algún endulzante. Podemos comprarla ya preparada o podemos crear nuestra propia mezcla, a nuestro gusto y sabiendo que lleva. Breve historia de la granola La granola, tal y como la conocemos hoy, tiene muy poco que ver con la original. Cuando el doctor James Caleb ...

Vegetarianas

Patatas Hasselback

El nombre de la receta que os traigo hoy no se refiere a una clase de patata, sino a la manera de prepararla. Las Patatas Hasselback son unas patatas asadas, cortadas en acordeón. Ese corte es lo que las distingue y lo que a la vez permite que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Parece ser que esta preparación proviene de un restaurante sueco, el Hasselbacken de Djurgarden, Estocolmo. ...

Vegetarianas

Calabazas rellenas con arroz rojo y verduras

Ligera, sabrosa y fácil, así es la receta que os traigo, calabazas rellenas con arroz rojo y verduras. Ideal como cena o como primer plato a medio día. Os traigo una versión vegetariana, pero como muchas de las recetas que os enseño, se puede modificar para añadirles proteína animal. Un poco de carne picada de buey o ternera y el plato es otro. Como habéis leído en el título, utilizo arroz rojo. ¿ ...

dulces

Cookies con chocolate y frambuesas

En ocasiones, hacer feliz a los demás es tal simple como ofrecerles unas galletas. Y si son unas cookies con chocolate y frambuesas, mejor que mejor. La semana pasada compré unas cajas de cookies. Son unas galletas que en casa gustan, así que, de vez en cuando las traigo. Cuando las estaba guardando me dio por pensar que bien las podía haber preparado yo. Total, este tipo de galletas son de las má ...

Omnivoras

Bacalao al pil-pil

El Bacalao al pil-pil es una receta típica de la cocina vasca, concretamente de Bilbao. Es una preparación que cuenta con cuatro ingredientes: bacalao salado, aceite, ajo y guindilla. Y se suele utilizar para su preparación una cazuela de barro. Se cuenta que el origen de este plato está en un error ortográfico. En 1836, un comerciante pidió a su distribuidor 100 o 120 bacaladas. Recibió 1.000.120 ...

Dulces

Donuts caseros receta clásica

No soy golosa, aun así, los Donuts me pierden. Nunca se me había ocurrido prepararlos porque pensaba que como los originales no había otros. Hasta hoy. He preparado unos Donuts buenísimos en casa, y no tienen nada que envidiarles a los industriales. Han durado poco y menos y eso es la mejor de las pruebas. Si me he decidido a prepararlos ha sido en parte debido al empujoncito que Cocinando sabores ...