The Traveller Cook

65 ideas publicadas y 83 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Xabier Sánchez Duro

(España)

El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.

www.thetravellercook.com/

The Traveller Cook

Ensaladas Entrantes Laumont Shop ...

Ensalada de cigalas y Boletus deshidratadas de Laumont con vinagreta trufada

Receta Patrocinada Una semana más no podía faltar nuestra receta en colaboración con Laumont Shop, la empresa especialista en recolección, venta y distribución de setas y trufas frescas y derivados. En esta ocasión os traemos una ensalada fresca y de lo más primaveral. Que, aunque parezca que el frío y el mal tiempo no quiere dejarnos aquí por el norte, esperamos que pronto venga el cal ...

Entrantes Hongos y Setas Laumont Shop ...

Pulpo con senderillas, tierra de patata paja y yema de huevo trufada

Receta patrocinada La primavera ya está aquí, y con ella, perretxikos y senderillas crecen por doquier. En Euskadi conocemos a las Mariasmus Coreades según su nombre científico como ankaluze o sendejuelas, son uno de los ingredientes esenciales del guiso de ternera catalán fricandó, región en las que se las conoce como cama-sec o carreteras. Y es que esta seta silvestre que crece en cor ...

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Dónde comen los Chef 2018

Tras el éxito de su primera y segunda edición, la Editorial Phaidon vuelve a lanzar Where Chefs Eat, el recopilatorio de los restaurantes favoritos de los grandes Chef, e intento de guía gastronómica que poco a poco va acercándose a lo que pretendía ser en 2012, año en el que el proyecto vió la luz. Con más de 4.500 referencias, han participado grandes chefs nacionales, cómo Josean Alija, del rest ...

Casquería Entrantes Hongos y Setas ...

Mollejas de cordero en panko y aceite de trufa blanca, salteadas con hongos

RECETA PATROCINADA Del cerdo hasta los andares y del cordero hasta los adentros... Cabeza y sesos, pulmones, hígado o mollejas forman parte de esa casquería tan sabrosa y delicada a la vez que vuelve locos a nuestros abuelos y saca, a más de uno, la cara de asco de cuando era niño y le ponían un plato de espinacas enfrente. La casquería no es más que la Eliza Doolitlle del My Fair Lady ...

Cocina Árabe Cocina Griega Cocina Turca ...

Cómo hacer Baklava en casa

El baklava, es sin lugar a dudas, el dulce más representativo de la gastronomía de Oriente Medio, así como uno de los símbolos de la gastronomía Turca y Griega. Tiene su orígen en la antigua Mesopotamia, y fue llevado por los mercaderes griegos a Atenas y los países balcánicos. Crujiente y jugoso a la vez, dulce y placenteramente pegajoso, con ligero toque de mantequilla y aroma a canela y azahar. ...

cocina para emancipados noticias y artículos tips ...

5 trucos de cocina para emancipados

No sorprende escuchar, y es un hecho, que los jóvenes ya no son tan joviales cuando deciden volar del nido, la media nacional se encuentra en los 29 años, siendo Euskadi la comunidad autónoma que ocupa el primer lugar el Índice de Desarrollo Juvenil. Si eres de los pocos afortunados que han conseguido salir por patas de casa antes de la media, probablemente no tengas mucho tiempo para cocinar y de ...

cocina tradicional gastronomía laumont shop ...

Canutillos fritos con crema pastelera trufada

Parece que la primavera se presenta fría y lluviosa, y son más los días para quedarse en casa que los de salir. Tardes de domingo de película, manta y sofá, un buen libro con una tacita de té, o una reunión familiar a la mesa que termina con un café y un par de estos canutillos fritos tan deliciosos. Se trata de un postre de orígen árabe, una masa que se enrollaba en una caña de río y se echaba a ...

De Temporada Laumont Shop Postres ...

Cuajada Trufada de Leche de Oveja

RECETA PATROCINADA Llega la primavera, las nieves se derriten y en la montaña dejan campas y campas de pastos nuevos y frescos que disfrutarán en breve las ovejas. Pues investigadores Lactiker, de la UPV / EHU, han conseguido demostrar que la leche de oveja, y el queso obtenido de ella, es mejor durante la época de pastoreo, debido al aumento de ciertos ácidos grasos. ¿Se podría entonces decir q ...

Actualidad Estrellas Michelin Guía Michelin ...

Mugaritz invita a 10 personas a inaugurar su nueva temporada

ACTUALIDAD "Tú abres las puertas de Mugaritz" Fuente de la Fotografía: Mugaritz.com Como ya va siendo costumbre en las cocinas de Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante gipuzkoano con dos estrellas michelín, vuelve la iniciativa en la que, bajo el lema "Tú abres las puertas de Mugaritz", el restaurante de Errenteria invita a 5 personas junto a sus respectivos acomp ...

Entrantes Hongos y Setas Para Picar ...

Colmenillas Deshidratas de Laumont con Salsa de Foie

RECETA PATROCINADA El invierno ha decidido despedirse a lo grande, y dar paso a la primavera con las montañas y ciudades vestidas de blanco. Y es con esta nueva estación que llega un producto muy especial para nuestras cocinas (entre tantos otros), las colmenillas. Aún quedan muchas chaparradas y temperaturas más estables para que este producto admirado por los grandes chefs empiece a d ...

Desayunos Laumont Shop Recetas ...

Tosta de Queso de Irati y Huevo Poché Trufado

Receta patrocinada Es bien sabido por todos que el desayuno es la comida más importante del día, la que nos da fuerzas para aguantar la larga jornada de trabajo hasta la hora de comer y reponer energías. Pero por mucho que lo sepamos, es un hecho que cada vez menos gente desayuna, o al menos como es debido... Muchas veces las prisas, o simplemente la desgana y el no haberle dado tiempo al estóma ...

Actualidad Eventos

Vuelve el Food Truck Forum a Bilbao los días 6 y 7 de marzo

Actualidad > EVENTOS Si cómo nosotros eres de los que hacen planes a última hora... ¡Estás de suerte! Porque el Food Truck Forum está en la ciudad; concretamente en el BEC de Barakaldo. Organizado por la asociación Food Truck Ya, esta segunda edición del foro se sitúa en el Pabellón 3 del Centro de Conferencias y Exposiciones de Bilbao (Bilbao Exhibition Centre), dónde en un espacio mínim ...

Laumont Shop Postres Quesos ...

Crema de queso trufada con grosellas y rubíes de caramelo

RECETA PATROCINADA The Traveller Cook, en colaboración con Laumont Shop, ha dedicado febrero a la Trufa Negra, que con la llegada de marzo entra en la recta final de la temporada. A lo largo del mes se ha hablado mucho de este producto y de cómo aprovecharlo al 100%, facilitado dónde adquirirlo y, sobre todo, de su versatilidad. Hemos publicado varias recetas que, con la de hoy, complet ...

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Quiche tartufo con hongos y trufa negra de Laumont

Receta Patrocinada De sólo 30g de trufa son muchas las recetas que pueden hacerse como podéis ver. Desde que iniciamos la colaboración con Laumont Shop son 4 las recetas que hemos podido elaborar con ella, entre las que podemos encontrar la "Pizza Tartufo" o el "Risotto de Hongos y Setas con Escalope de Foie", y varios los productos que hemos derivado de ella tal y como ...

Alta Gastronomía Gastronomía Laumont Shop ...

Trufa negra, cómo aprovecharla al 100%, Tips y consejos

PUBLIREPORTAJE Fotografía de Laumont.Shop En The Traveller Cook estamos aprovechando esta temporada de Trufa de Invierno, a punto de acabar, al 100% gracias a la colaboración de Laumont cómo ya habréis notado, empresa lider en la venta y selección de trufas, hongos y setas en España con más de 30 años de expieriencia. Y es con ellos con quien hemos elaborado este sencillo diagrama de apr ...