The Traveller Cook

48 ideas publicadas y 63 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Xabier Sánchez Duro

(España)

El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.

www.thetravellercook.com/

The Traveller Cook

Crítica Gastronómica La Barraca Restaurantes ...

Restaurante La Barraca, los mejores arroces de Bilbao

CRÍTICA GASTRONÓMICA Es pronunciar su nombre y quién tengas a la par te asegurará de inmediato que en La Barraca de Bilbao comerás los mejores arroces. En pleno centro de la villa, Calle García Salazar 12, a 5 minutos de la Estación de RENFE de Abando y menos de 2 de la Plaza Zabalburu (Bizkaibus), se encuentra este clásico Bilbaíno que ha conseguido mantener su fama de mejor arrocería de Bilbao d ...

Actualidad Estrellas Michelin Martín Berasategui ...

Berasategui abre Melvin, su tercer restaurante en Tenerife, el noveno en España

ACTUALIDAD El nuevo establecimiento de alta cocina, ubicado en el club social de Las Terrazas de Abama, tendrá al frente al joven chef Diego Dato Foto de Martín Berasategui Martín Berasategui acaba de inaugurar su tercer restaurante en la isla de Tenerife. Melvin, ubicado en el complejo de lujo Las Terrazas de Abama, en el municipio de Guía de Isora, es un establecimiento que pertenece a la ...

Aves Cocina Fusión Cocina Vanguardista ...

Magret de pato marinado en trufa sobre puré cremoso de boniato

Ya ha pasado la Nochebuena y la Navidad pero la fiesta continúa, pues solo tenemos 5 días para descansar, pasar hambre, y volver a gochear en Nochevieja. Uno de los platros que proponemos para que la última noche del año sea un éxito es el Magret de Pato Marinado en Trufa con puré cremoso de Boniato y Jengibre, que, aunque por su ostentoso nombre no pueda parecer, se trata de un plato Rico, Fácil ...

cocina japonesa gastronomía gastronomía asiática ...

Tonkotsu Ramen con fideos instantáneos, recetas para emancipados

Si algo nos falta a los que los que acabamos de volar del nido materno y nos hemos aventurado a una vida nueva en solitario, es el tiempo. Es en esta época de nuestra vida cuando las conservas y precocinados se convierten en nuestros mejores aliados, pero eso no significa que no sepamos comer bien. El Tonkotsu Ramen とんこつラーメン es un plato que originalmente se hace a partir de caldos muy concentrados ...

cocina para emancipados noticias y artículos opinión ...

Cocinar y emanciparse, tips y dilemas

Hace poco más de un año que me monté en el barco de la emancipación, y si de algo me he dado cuenta, es de que ni en los supermercados de Bizkaia al menos, ni en los pequeños comercios, hay oferta para una sola persona. Siempre que voy a la pescadería me encuentro con señoras comprando 3 docenas de antxoa, 6 medallones de merluza, si tienen por ahí un par de rodajas de salmón que a los niños les g ...

actualidad noticias y artículos

Calendarios de Adviento para foodies

A tan solo una semana para el mes de diciembre los comercios se empiezan a vestir de ambiente navideño y de las calles cuelgan ya las luces tan típicas de las últimas semanas del año a la espera de ser encendidas para abrazarnos a todos en ese cálido y familiar ambiente que tanto gusta a niños y adultos. Y con este último empujón para dar fin al 2017 llegan también los calendarios de adviento. En ...

Actualidad Alta Cocina Alta Gastronomía ...

24 chef internacionales Cocinando con Trufa en Soria

ACTUALIDAD > CONCURSOS Soria, si no lo era ya, está a punto de convertirse en Capital de la Trufa los próximos 4 y 5 de diciembre gracias al I Concurso Cocinando con Trufa que organiza la Junta de Castilla y León y en el que participarán cerca de 24 cocineros de diferentes países, seleccionados entre la casi centena de profesionales que se habían presentado al certamen. Tiene com ...

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V Certamen GastroUNED: Literatura y Gastronomía

ACTUALIDAD > CONCURSOS Gastronomía y Literatura se ven una vez más unidas de la mano gracias a la quinta edición del concurso de recetas GastroUNED, organizado por el departamento de Actividades Culturales de la Universidad Nacional de Educación a Distancia. Los interesados en participar deberán de enviar antes del 31 de Diciembre una receta original basada o relacionada con una de las obras ...

actualidad noticias noticias y artículos

Cuenca y León se debaten la Capitalidad Gastronómica 2018

ACTUALIDAD A 2 meses de que Huelva cumpla con su Capitalidad Gastronómica 2017, Cuenca y León han sido presentadas oficialmente por la organización como finalistas para cubrir el puesto tras un arduo proceso de selección que dio comienzo en Julio de este año y finaliza el próximo 17 de Octubre. La candidata que resulte ganadora comenzará con su "mandato" el 1 de Enero. Capi ...

Estrellas Michelin Libros Revistas y Publicaciones

Confesiones de un Chef, la obra autobiográfica del polémico cocinero Anthony Bourdain

Anthony Bourdain es uno de los mayores ejemplos para las hordas de jóvenes cocineros que hoy en día se gradúan en las muchas instituciones culinarias alrededor del mundo, especialmente para los estudiantes del alma máter del chef, el Culinary Institute of America, una de las academias más prestigiosas de los Estados Unidos. Dispuesto a comerse el mundo se enamoró de la cocina a muy temprana edad, ...

Actualidad Estrellas Michelin Noticias ...

Ferrán Adriá lanza Bullinianos.com

Cuando el sexto aniversario del cierre de su afamadísimo restaurante, El Bulli, acaba de cumplirse (30 de Julio), el Chef más reconocido del planeta, Ferrán Adriá, lanza la página web Bullinianos.com, dónde se quiere agrupar a los "ex Bulli". Es decir, una página web en la que conocer a todos los que una vez fueron, siguen siendo y serán parte del equipo de El Bulli, no sólo de su restau ...

cocina francesa gastronomía gastronomía francesa ...

Crepes de foie y pato con huevo trufado

La crêpe, o crepa, es uno de los platos más representativos y versátiles de la gastronomía francesa. Dulces o saladas son del gusto de todos, y juegan con la ventaja de que pueden ser rellenas de cualquier ingrediente. Ecónomica y práctica, se usaba hace siglos en la Francia rural para envolver la comida en ella y así poder transportarla los largos días de trabajo, a la vez de añadir consistencia ...

Actualidad Alta Gastronomía Gastronomía ...

El Etxanobe de Fernando Canales cerrará a finales de 2017

ACTUALIDAD Fernando Canales y la que seguramente sea su creación más reconocida, lasagna de antxoas - Fotografía del blog de David de Jorge: http://blog.daviddejorge.com/2010/08/16/etxanobe/ Fernando Canales no se anda con chiquitas y tras 18 años de relación con el que una vez fue el Astillero Euskalduna y que hoy día encarna el icónico Palacio de Congresos y de la Música de Bilbao. No ...

Cocina Fusión Crítica Crítica Gastronómica ...

Kimtxu, la taberna vasco-asiática que marca tendencia en Bilbao

A 5 minutos del metro de Moyua, en la céntrica calle de Henao, se encuentra la taberna vasco-asiática que desde su apertura ha estado marcando tendencia en la capital bizkaina. Su discurso es el de una cocina tradicional vasca renovada y fusionada con la gastronomía asiática. Tailandia, China, Japón, India son los países que podemos encontrar en su carta. Su cocina está abierta, una cristalera la ...

cocina japonesa gastronomía libros ...

"Oishinbo, a la carte" El manga sobre gastronomía japonesa por excelencia

Con más de 100 tomos y 30 años de publicación a sus espaldas, el comic gastronómico japonés, obra de Tetsu Kariya como guionista y con el dibujo de Akira Hanasaki, llegó a nuestras librerías de la mano de Norma Editorial, traducido por Marc Bernabé, un destacado profesional en el sector del manga, y en colaboración con Roger Ortuño Flamerich, autor de la página web especializada en gastronomía jap ...