The Traveller Cook

90 ideas publicadas y 105 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Xabier Sánchez Duro

(España)

El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.

www.thetravellercook.com/

The Traveller Cook

Actualidad Alérgias Opinión

La moda de las falsas alérgias alimentarias

Foto: Patrick Friesen / Instagram: @patrickfriesen Es primera hora de la mañana en las cocinas del restaurante, el personal, café en mano, repasa las reservas y menús que van a despacharse en ese día. Entre los más de 100 comensales del servicio de mediodía, ya saben de antemano que tienen varios celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al marisco, la fructosa, la cebolla, el pescado y un l ...

gofres gofres con chocolate chocolate caliente ...

Gofres belgas con frutos rojos y chocolate caliente

No hay nada mejor que empezar el año estrenando un regalo de Navidad, y más si es para estropearle a ese amigo o familiar querido su propósito de "Este año me pongo a dieta", que de todas formas tampoco iba a cumplir. Son muchos los tipos de gofres que existen, cómo los waffles o gofres americanos, esponjosos y similares a una tortita, los gofres de Virginia, que se hacen con harina de a ...

Actualidad Dani García Estrellas Michelin ...

Dani García cierra su restaurante en Marbella al poco de conseguir la tercera Estrella Michelin

Actualidad El Dani García Restaurant de Marbella (Málaga), nuevo tres estrellas Michelin BRANDELICIUS La gala de presentación de la Guía España y Portugal 2019 se llevó a cabo el pasado mes de noviembre en Lisboa, Portugal; dónde Dani García se convertía en el primer Malagueño triestrellado, el segundo de Andalucía y el undécimo de España. Tras él, 20 años de carrera profesional dedicados a una ga ...

Cocina Francesa Gastronomía Francesa Navidad ...

Macarons navideños rellenos de crema de manzana Marlene

La cuenta atrás para la Navidad ya ha empezado, a menos de 7 días para "el gran día" los centros comerciales parece que vayan a reventar y el ambiente se alborota. Somos muchos los que dejamos para última hora la compra de los regalos y pensar en el menú, sobre todo los que nos dedicamos, de manera directa o indirecta, a la cocina, que o bien nos toca trabajar en todos los festivos, o li ...

Actualidad Noticias Noticias y Artículos

Abierto el plazo de registro de productos para participar en las catas 2019 del Instituto Internacional del Sabor

Actualidad > Premios Internacionales El sabor es el atributo más valorado por la mayoría de los consumidores cuando compran alimentos y bebidas. Las tendencias actuales confirman esta afirmación más que nunca. En palabras de Xavier Tele, experto en innovación en feria SIAL “Sabor, Autenticidad y Ética han sido los símbolos más representativos de SIAL 2018. Asistimos al gran ret ...

El Netflix más 'Foodie'

Netflix es una de las plataformas de series, películas y documentales en streaming más famosas del mundo, también la que más se ha desarrollado y crecido en la última década, habiendo revolucionado así la forma en la que vemos y disfrutamos del contenido "televisivo". La plataforma hace gala de ser capaz de satisfacer a cualquiera de sus usuarios gracias a su variado contenido en géneros ...

Actualidad Carme Ruscalleda Dani García ...

La Guía Michelin hace brillar a sus estrellas

Actualidad Dani García logra su tercera estrella michelin - Fotografía de Gastroeconomy.com El miércoles por la noche se celabraba en Lisboa la gala de presentación de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal, en la que cada año se galardona a los mejores restaurantes con una, dos o tres de sus tan ansiadas estrellas. 30 novedades fueron presentadas en la gala 4 para Portugal y 26 pa ...

Actualidad Mercamadrid Noticias ...

Abre Mercamadridlab, un espacio multifuncional que pretende abordar todo sobre el producto fresco

Actualidad Ubicado en el Área Central de Pescados del mercado mayorista madrileño, Mercamadridlab nace como un espacio multifuncional y flexible, diseñado para abordar desde diferentes perspectivas los excepcionales productos frescos y la variada gastronomía del territorio nacional. Aula, laboratorio, cocina, estudio de grabación, taller, foro,… En su compromiso con el sector de ...

Carne Cerdo Cocina Tradicional ...

Solomillo de cerdo al estilo Wellington

Se dice que Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, es el creador de esta receta. Este dato no es confirmable, pues no es que el duque fuera precisamente conocido por sus habilidades culinarias, lo que sí sabemos es que el militar británico sobresalió en el campo de batalla, victorioso contra el ejército francés en España durante la Guerra de la Independencia y la decisiva Batalla de Waterlo ...

Actualidad Alta Gastronomía Estrellas Michelin ...

El restaurante barcelonés Freixa Tradició cierra esta semana sus puertas

Actualidad El matrimonio Freixa-Riera/ Fuente: Gastroeconomy.com 32 años de cocina catalana dan los últimos coletazos de vida, el restaurante barcelonés en el que Ramón Freixa se formara, anuncia su cierre por jubilación. “Hemos cerrado nuestro círculo profesional, innovando primero, revindicando la tradición después y sabiendo que a nuestro hijo ya no hay quien lo pare” seña ...

actualidad chefs y cocineros eneko atxa ...

Eneko Atxa tendrá que someterse a Inspección de Trabajo

Actualidad Imagen facilitada por el Restaurante Azurmendi del cocinero Eneko Atxa. (EFE) El sindicato CC.OO de Euskadi anunciaba ayer mediante un comunicado sus intenciones de denunciar frente a Inspección de Trabajo al chef vasco tras que becarios de su restaurante Azurmendi (3 estrellas michelin), sacaran a la luz las condiciones "infrahumanas" a las que se les tiene sometido ...

Actualidad Convenio de Hostelería de Bizakaia Convenios ...

Entra en vigor el nuevo Convenio de Hostelería de Bizkaia

Actualidad Llega septiembre y los niños no son los únicos que estrenan curso escolar, la hostelería da por finalizada la temporada de verano más complicada en los últimos años debido a la dificultad de encontrar camareros y cocineros esta época del año. Con el fin de la temporada no sólo llega el descanso para el personal que "se ha visto obligado a echar una mano y trabajar prácti ...

Arcachon Burdeos Excursiones desde Burdeos ...

La Bahía de Arcachon, el Puerto Ostrícola y la Duna de Pilat

A menos de 1 hora de Burdeos y a 3 horas desde Bilbao, se encuentra la comuna francesa de Arcachon. Lo que al principio fuera un pequeño establecimiento de pescadores, se conviritió en la ciudad de veraneo de la clase acomodada francesa tras su reconstrucción por Real Decreto de Napoléon III, que en 1863 establecería su residencia de verano en la villa. Su arquitectura de la Belle Époque, sus play ...

Actualidad Alta Gastronomía Anthony Bourdain ...

Muere a los 73 años de edad el Maestro de la cocina francesa, Joël Robuchon

Actualidad La cocina francesa sufre un nuevo duro golpe con la muerte del multiestrellado chef Joël Robuchon. Falleció ayer en Ginebra, Suiza, a los 73 años de edad, tras no haber podido superar finalmente un cáncer de páncreas que lo atormentaba desde hacía un año. Francia, la cocina francesa y la alta cocina mundial lloran la muerte del gran chef, que lo hace apenas meses después ...

burdeos escapadas fin de semana francia ...

Una escapada de fin de semana a Burdeos, qué ver

Place de la Bourse En los últimos kilómetros de vida del Río Garona, se alza, aún majestuosa, La Perla de Aquitania. A 20km del atlántico, se sitúa junto a un meandro del río que por su forma da nombre al Puerto de Burdeos o Puerto de la Luna, al que cruceros océanicos y fluviales pueden acceder gracias a su anchura de casi medio kilómetro en la ciudad y su gran profundidad. Los cruceros fluviale ...