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39 ideas publicadas y 2 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

La cocina de siempre

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Postres i rebosteria - Postres y repostería. Receptes - Recetas.

Pancakes

Ingredientes para 4 personas: 260 gr harina. 30 gr levadura química. 50 gr azúcar. 340 gr leche. 130 gr huevo. 40 gr mantequilla. 2 gr sal. Elaboración: Montamos las claras a punto de nieve y acabamos incorporando el azúcar. En un cuenco, mezclamos la harina con la sal, la levadura y las yemas de huevo. Sin dejar de batir incorporamos la leche poco a poco, tiene que quedar una masa liquida y bien ...

Receptes - Recetas. Verdures i llegums - Verduras y legumbres.

Romanesco salteado con ajos tiernos, puerro y tomate

Ingredientes: 1 Romanesco. Un manojo de ajos tiernos. 2 puerros. 1 tomate maduro. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Elaboración: Separamos las inflorescencias, las lavamos y hervimos en abundante agua, con un poco de sal durante unos 20 minutos controlando que nos queden al dente. Una vez hervido enfriamos rápidamente y reservamos. Pelamos y cortamos en rodajas loa ajos tiernos, cortamos el puerro ...

Cuina Italiana. Formatges - Quesos. Receptes - Recetas.

Berenjenas a la parmesana (PARMIGIANA DI MELANZANE)

Ingredientes: 2 berenjenas. 125 g queso parmesano rallado. 450 grs de salsa de tomate frito casero. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Sal. Albahaca seca. Aceite de oliva. Elaboración Lavamos las berenjenas, las secamos y cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. Las espolvoreamos con albahaca seca y sal. Las freímos en tongadas en una sartén con un poco de aceite de oliva. También las podemos hor ...

Fira Alimentaria.

ALIMENTARIA 2018. BARCELONA 16-19 ABRIL. RECINTE GRAN VIA.

La feria, una de las más importantes del mundo, ya supera el 95% de superficie expositiva contratada La industria española mostrará al mundo su fuerza y carácter innovador en Alimentaria 2018 El Salón Internacional de Alimentación, Bebidas y Food Service prepara su mayor edición de los últimos años, consolidada como la plataforma de internacionalización y negocio de referencia para la industria de ...

Aviram - Aves. Receptes - Recetas.

Saquitos de pollo

Ingredientes: 8 obleas de pasta brick. 200 gr de pechugas de pollo. 1 zanahoria grande. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Sal. Ensalada variada. Elaboración: Ponemos a pochar la cebolleta cortada en pluma en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras, pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria. Cuando veamos la cebolleta traslucida y rehogada, retiramos y reservamos. En esa mis ...

Aperitius i entrants - Aperitivos y entrantes. Formatges - Quesos. Receptes - Recetas.

Estrellas de queso de cabra y tomate seco

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre. Salsa pesto. Tomate seco en aceite. Queso rulo de cabra. Pimentón dulce. Elaboración: Primero estiramos la plancha de hojaldre y con un cortapastas en forma de estrella hacemos todas las porciones que podamos. Una vez cortadas ¼ las untamos con salsa de pesto, cubriéndolas con otro ¼ sin untar para formar piezas dobles. A parte hacemos con el resto de estrellas ...

Crustacis i mariscos - Crustáceos y mariscos. Receptes - Recetas. Sopes i Purés - Sopas y Pures.

Chupitos de crema de gambas

Ingredientes (aprox. 10 chupitos)s: 24 gambas rojas medianas. 1 puerro. 1 cebolla mediana. 2 ajos tiernos. 300 ml de fumet de pescado. 300 ml de nata 35% MG. 1 cucharada se tomate natural triturado. 3 cucharaditas de maicena. Aceite de oliva virgen extra. Cebollino. Sal. Elaboración: Lavamos las gambas, pelamos y reservamos los cuerpos. Pelamos y cortamos la cebolla. Limpiamos el puerro y l ...

Ous - Huevos. Receptes - Recetas.

Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Ingredientes para 12 mini cocas: 1 paquete de hojaldre. 1 manojo de espárragos verdes. 1 docena de huevos de codorniz. 150 gr de jamón serrano. 1 huevo batido para pintar. Sal en escamas. Pimienta negra. Aceite de oliva. Pimentón dulce. Elaboración: Precalentamos el horno a 180 C. Extendemos el hojaldre y con la ayuda de un aro, un corta pastas o un vaso cortamos 12 círculos. Colocamos las mini c ...

Fira de la candela. Fires - Ferias. Productes de la terra - Productos del campo.

167a Fira de la Candelera. Molins de Rei, 2, 3 i 4 de febrer de 2018.

La Fira de la Candelera és lexponent dun bon nombre de sectors que abracen aspectes ben diversos de leconomia. Així, amb els tradicionals planters, trobem una esplèndida mostra de jardineria i maquinària agrícola ; al costat dun ampli espai destinat a lautomoció, tenim comerç, indústria, brocanters i colleccionisme, productes artesanals…, sense deixar de banda les parades generals que sescampen pe ...

Peixos - Pescados. Receptes - Recetas.

Rodaballo con palomitas y salsa MEUNIÈRE

Ingredientes 4 pax.: 1 rodaballo. 1 paquete de palomitas para microondas. 1 puerro. 1 zanahoria. 2 limas. 1 cucharadita de salsa de carne. Agua. 75 g de mantequilla. Sal. Perejil. Elaboración; Sacar los lomos del rodaballo y reservar la cabeza, espinas y aletas para el caldo. Pelar y trocear la zanahoria, el puerro cortado en tiras y poner a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Añadir lo ...

Amanides - Ensaladas. Peixos - Pescados. Receptes - Recetas.

Ensalada de bonito en obleas

Ingredientes: 1 paquete de obleas de empanadillas. Bonito en aceite. Tomates secos en aceite. 1 paquete de ensalada variada. Aceite de oliva. Para la vinagreta: 1 cebolla tierna. Cilantro picado. Aceite de oliva. Zumo de limón. Semillas de sésamo tostadas. Sal. Elaboración: Primero preparamos la obleas para hacerlas crujientes. Con un pincel untado en aceite de oliva pintamos las dos caras de la o ...

Enologia - Enología. Fires - Ferias.

VELLA TERRA 2018. ESTACIÓ DEL NORD DE BARCELONA LUNES 12 DE FEBRERO DE 2018, DE 12 A 20H.

ACCESO A LA FERIA Podrás degustar vinos de más de 80 viticultores (de Catalunya, España, Francia, Italia y Austria) que viajarán hasta Barcelona para esta ocasión única. Conocerás en persona a los productores, disfrutarás y catarás la mejor selección de vinos naturales, biodinámicos y artesanales (sin manipulación química, respetando el medio ambiente y con todo el sabor del territorio). Además, p ...

Cuina Francesa - Cocina Francesa. Formatges - Quesos. Receptes - Recetas.

CREMA BRÛLÉE DE ROQUEFORT.

Ingredientes: 100 grs de queso Roquefort. 100 de leche. 50 grs de nata liquida. 20 grs de azúcar. 3 yemas de huevos. Elaboración: Calentar la leche y la nata. Añadir el queso y el azúcar. Mover hasta que se derrita. Blanquear las yemas con las barrillas y añadir a la anterior preparación. Poner en flaneras al baño maría +-50´a 140º en el horno. Se carameliza con azúcar quemado.

Postres i rebosteria - Postres y repostería. Receptes - Recetas.

Caramelos de goma de naranja y aceite

Ingredientes: 50 gr de zumo de naranja. 25 gr de aceite de oliva. 1 hoja de gelatina. 25 g de glucosa. 20 gr de azúcar. Ralladura de naranja, limón y lima. Elaboración: Calentar el zumo de naranja licuado hasta 90 ºC junto con la glucosa. Dejar enfriar un poco. Añadir la gelatina hidratada + aceite de oliva a hilo para que vaya emulsionando varillando. En un molde de silicona verter la emulsión de ...