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Trastejant per la cuina

105 ideas publicadas y 201 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Montse Casellas Comas

(España)

Desde que la opinión de los míos no cuenta a la hora de cocinar ... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.

www.trastejantperlacuina.com/

Trastejant per la cuina

bizcochos bollería fruta ...

Bizcocho de aguacate

“Convierte a esta fruta en la gran protagonista” No quería probarla. Me daba un no sé qué a que no me gustaría para nada esta fruta. Pero en esta vida hay que ser valientes y probarlo todo (bueno... un plato de gusanos, va a ser que no). Así que me decidí. Mil veces me dije “burra” y es que me encantó. Para nada es harinosa y da para combinarla con un montón de cosas. Hoy os dejo una manera muy f ...

carnes guisos pavo ...

Albóndigas de pavo y pollo con champiñones y pimiento del piquillo

“Una bolita de carne presente en todas las gastronomías” No sé que tendrán esas bolitas de carne que antes de llegar a la mesa, ya faltan la mitad. Mira que no hay manera. No acabo de entender que con lo fáciles que son de hacer, nos empeñemos en comprar esas bolas que venden en los supermercados. Vaya sabor. Vaya ricura. Nada como la comida casera. Y no lleva tanto tiempo. Probádlas y ya me con ...

cuaresma fiestas y celebraciones hortalizas y verduras ...

Bacalao en salsa de pimientos

“ Agradable sabor y suave textura. Fácil, rápida y rica” Cuando llega Cuaresma, el bacalao se convierte en la estrella, en el plato principal de nuestras comidas. No hace falte ser un chef de cinco estrellas para preparar una deliciosa receta con bacalao. Si los ingredientes a utilizar son de lo más frescos, ya tenemos media receta conseguida. No saber cocinar ya no va a poder ser la e ...

conejo hortalizas y verduras pasta y pizza

Tallarines con ragú de conejo

“Buena manera de unir pasta y estofado” Me podéis decir que son solo tallarines con salsa de carne. Pero vaya salsa. Me encanta encontrar los trocitos la carne y de verdura. Se aprecia mucho más su sabor. Normalmente el ragú se realiza con carne de ternera o de cerdo pero aquí hemos le hemos dado un toque especial. La hemos hecho con conejo. Como las carnes tienen que ser de lo más magro posible. ...

aprovechamiento arroz carnes ...

Arroz caldoso con pulpo, costillón y setas

“Un triunfo asegurado” Cada vez nos gusta más comer arroz con cuchara. Un caldo, un buen sofrito y poco más, nos va a garantizar un arroz de película y el que todo el mundo rebañe el plato. No se que tendrán los arroces caldosos. Puede ser la combinación sopa-arroz. Puede ser la gran cantidad de combinaciones que puedes hacer con ellos. Ni idea la verdad. Lo único que puedo deciros es ...

carnes cerdo hortalizas y verduras

Carrilleras (galtas) de cerdo al horno con verduras y patatas (con ratafia)

"Una carne diferente pero con un sabor increíble" Nada más fácil; nada más sabroso. Esta rica receta tradicional y casera que tan pronto la pruebes, se va a convertir en un básico de tu recetario. En mi tierra se conocen como galtas. Tienen una carne muy sabrosa y hechas al horno, acompañadas de verduras, las convierten en un excelente primer plato para degustarlo en esos días fríos de i ...

fiestas y celebraciones guisos navidad ...

Pollo con gambas

“Toda una fusión de sabores para el paladar” Hoy una típica receta de mi tierra. En Catalunya es muy típico hacer estar combinaciones. “Mar i muntanya” le llamamos. Es una combinación espectacular que sorprende al paladar con la fusión de la carne y el pescado, acabando con un rica salsa a la que no puedes dejar de mojar pan. Permite muchas variaciones. Se puede hacer co ...

aprovechamiento entrante hortalizas y verduras ...

Tortitosta

“Mucho más que un pincho. Mucho más que una tortilla” Buscando ideas para cenar me tope con esta magnífica forma de comer una tostada o una simple rebanada de pan con algo. Admite cualquier relleno. Pongas lo que le pongas siempre será una tostada diferente. Es genial para esas cenas que se resisten y que quieres acabar cuanto antes. Genial también para cenas informales en las que quieres agasaja ...

hortalizas y verduras salsas vegana

Salsa de tomate aromatizada con ajo, cebolla, albahaca, estragón y tomillo

“Nada mejor que una buena salsa para aderezar cualquier plato” La salsa casera de tomate es una de las recetas más fáciles de preparar. Se hace solita y puedes aromatizarla con cualquier hierba o especia. Es una buena base para acompañar cualquier plato de pasta o para un sofrito que hará que tus guisos pasen al siguiente nivel y todo el mundo quiera repetir. Hoy te la mostramos aromatizada con di ...

mermeladas y coberturas rellenos y básicos dulces tartas y pasteles

Enrollado relleno de nata con cobertura de crema pastelera de café

"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda" Un simple bizcocho enrollado y relleno de nata se convierte en el mejor bocado del mundo. Y si encima lo cubrimos con una deliciosa crema pastelera de café... toda una delicatessen. Muy fácil de preparar y a pesar de ser de una sencillez extrema es un postre que agrada a todo el mundo y con su forma enrollada tan llamativa... una apues ...

fiestas y celebraciones Navidad sopas y cremas

Escudella de Nadal i Carn D'olla

"En Catalunya no es Navidad sin un buen plato descudella" En Navidad, en muchas casas se toma cocido, y en Catalunya, una variedad: La Escudella i Carn dOlla. Una elaboración que mezcla el caldo de hervir las verduras junto con la carne, con una pasta: Los galets de Nadal, a la que incorporamos una “albóndiga grande”, la pilota que es de una forma muy parecida a una pelota de rugby. Cada ...

aprovechamiento arroz guisos ...

Arroz caldoso con verduras

"Rico, colorido, delicioso arroz" ¡Ay, el arroz! ¡Cuanto da de si!. Te sale o no te sale puedo cuando lo clavas no dejarías de comerlo. Casa con todo. Puedes ponerle lo que quieras. Cincuenta y una mil maneras hay de prepararlo. Hoy aprovecho. Tocaba limpieza de ingredientes y aproveche. Un poco de esto, un poco de lo otro y al rico arroz. ARROZ CALDOSO con VERDURAS Si no quieres leer e ...

hortalizas y verduras ligeras y sanas tortilla ...

Tortilla de patata (sin huevo) con escalivada y espinacas

"Nada que envidiar a la tortilla tradicional" ¡Por fin sacié mis ganas de tortilla de patatas! ¡Qué ganas tenia! Era imposible y es imposible comerme un trozo de tortilla de patatas o una simple tortilla. Descubrí hace poco que soy alérgica al huevo y ahora que lo sé, es mucho peor comerse aunque sea un poquitín. Bufff. Pero como casi todo tiene solución, pregunte por ahí y una compañera ...

guisos legumbres

Fabada asturiana

"Dentro del cuadro de honor en nuestro recetario" ¡Y pensar que yo usaba fabes de bote porque creía que era dificilísimo cocerlas! Nada más lejos de la realidad. Necesitan su tiempo pero se arreglan ellas solitas. A fuego lento y asustaditas quedan de maravilla. Sólo tres ingredientes se necesitan pero que plato sale. Un guiso tradicional. ¡Tienes que probarlo! FABADA ASTURIANA INGRED ...

guisos hortalizas y verduras huevos ...

Sopa de tomillo y cebolla

"Una sopa medicinal" Suena raro eso de hacer sopa de tomillo pero es realmente deliciosa, sana y saludable. Una sopa de origen humilde que solía preparar en el campo con cuatro ingredientes básicos: tomillo, agua, pan del día anterior y huevo. Nosotros hemos querido darle nuestro punto especial y le hemos añadido cebolla. Otro ingrediente básico que no falta en nuestras despensas. Nues ...