Verduras de Tudela

11 ideas publicadas y 14 guardadas ▪ Temática del blog: Plantas

Mari Carmen Pérez Les

(España)

Amante de las buenas verduras. www.verdurasdetudela.com

verdurasdetudela.com

Verduras de Tudela

Verduras

Jornadas de las Verduras de Tudela

Comer verduras en Tudela es ‘otra historia’. El clima, el río Ebro y una larga tradición hortelana han logrado que esta localidad de la Ribera Navarra sea conocida a nivel nacional por unas verduras únicas, que destacan por su intenso sabor y aroma y una delicada textura. Además, la oferta culinaria en torno a las verduras en esta ciudad es muy variada y completa. Los profesionales de ...

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Escarola

Hay que desterrar la idea de que las ensaladas son solo para el verano. En los meses de invierno contamos con verduras excelentes para preparar una ensalada perfecta. Una de nuestras favoritas es la escarola, que aporta ese punto de amargor justo y que combina de maravilla con muchos ingredientes. Características generales La planta de achicoria, cuyo nombre científico es Cichorium intybus, perten ...

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Achicoria

Es una de las verduras más esperadas del invierno. En la Ribera de Navarra es muy habitual comerla en ensalada, solo con un poco de ajo y aceite y vinagre, un delicioso y sencillo manjar que, además, es muy saludable. La achicoria destaca por su ligero sabor amargo, que proviene de una sustancia llamada intibina que, entre otras cosas, favorece la digestión. Características generales La planta de ...

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Acelga

Durante mucho tiempo ha sido considerada como una verdura ordinaria, de poca categoría debido a su fácil cultivo, abundante producción y bajo precio. Queremos reivindicar el valor de la acelga, que cuenta con muchas propiedades que la convierten en una verdura muy completa, saludable y deliciosa. Se caracteriza por ser una planta de raíz no muy grande con hojas anchas y alargadas sobre un largo y ...

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Inverdura 2017

El Ayuntamiento de Tudela y la Federación de Sociedades Gastronómicas ‘El Hortelano’ organizan la sexta edición de ‘Inverdura’, una iniciativa cuyo objetivo principal es potenciar la verdura tudelana durante los meses de invierno. Tudela y las verduras El nombre de Tudela está indiscutiblemente asociado a las verduras. Esta rica tierra nos regala deliciosos manjares verdes ...

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Cardo

A la Navarra, en salsa de almendras, con jamón, bechamel o almejas y también en ensalada. El cardo ofrece una importante versatilidad en la cocina. Se trata de una planta que crece de forma espontánea en países de la Europa Mediterránea y del Norte de África, donde se utiliza desde tiempos muy antiguos. Su crecimiento y desarrollo están mejor adaptados a zonas de temperatura moderada. La familia e ...

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10 verduras imprescindibles en tu cesta de la compra

Tenemos la gran suerte de disponer de una grandísima variedad de verduras y también hortalizas que podemos utilizar para cualquier plato que preparemos. Ofrecen además una versatilidad única que contribuye a que casi siempre haya algo nuevo que probar. Además, el calendario se convierte en nuestro mejor aliado a la hora de saber qué momento es el mejor para su consumo ya que así nos aseguraremos a ...

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Guisantes

Los guisantes se conocen en el continente asiático desde hace al menos 8.000 años y su uso ‘en seco’ como legumbre es habitual desde entonces, aunque en los últimos siglos se ha extendido el consumo del guisante verde. Se trata de un producto cuyas propiedades han conseguido estar muy bien consideradas, entre otras cosas, ayuda a mejorar la circulación y son ricos en proteínas vegetales y minerale ...

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Brócoli

Hace sólo un par de décadas que comenzó a incrementarse el consumo de brécol, bróquil, bróculi o brócoli pero se sabe que los romanos ya cultivaban y consumían esta planta tan saludable. Se trata de una de las hortalizas de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible y su aporte vitamínico es muy elevado. Una vez plantada, el tiempo medio de crecimiento de una planta de brócoli ...

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Borraja

Quizás por ser una gran desconocida o por el engorro que supone su limpieza, la borraja es una de esas verduras poco utilizadas y humildes. Crece con cierta facilidad y es bastante resistente a condiciones climáticas adversas. Su cultivo comienza con el inicio del otoño y se suele terminar su recolección en los inicios de la primavera. Es por ello que en invierno y en primavera la encontraremos en ...

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Cogollos de Tudela

La lechuga es uno de los ingredientes más comunes y utilizados en ensaladas por todo el mundo. Hoy en día el mercado oferta una ingente variedad de lechugas y derivados, pero son los cogollos de Tudela los que más encontramos en cartas de restaurantes y vitrinas de supermercados a lo largo de nuestra geografía. Su temporada natural va del otoño a la primavera, pero se cultivan durante todo el año. ...