Vuelta y vuelta

Huevos rellenos de atún Hay clásicos que nunca pasan de moda, como estos huevos rellenos de atún. Esta receta es el ejemplo perfecto de que los clásicos nunca mueren y menos en cocina. No sé a vosotros, pero a mí me encantan porque resultan muy fresquitos en verano y es comerlos y viajar en el tiempo a la infancia. ¡que levante la mano el que no se haya zampado alguna vez un buen plato de estos! ¿ ...

Cuscus con pollo y champiñones. El cuscus es un plato que me encanta porque, como el resto de pastas, es de lo más versátil. Pero sin duda lo que me conquista es que esté tan bueno o más frío que caliente. Es por eso que es mi plato estrella para llevar al trabajo o cuando vamos a comer al campo. Hace algún tiempo preparamos este con pesto rojo que es una delicia. La receta de hoy además, combina ...

Ensalada de niza Si tuviésemos que hacer un top ten de ensaladas clásicas o famosillas, yo tengo claras mis primeras cuatro. Incluiría en primer lugar del podio a la ensaladilla rusa, en segundo lugar a la ensalada cesar y con medalla de bronce a la ensalada caprese y el top lo cerraría esta ensalada de Niza. Un clásico donde los haya, ensalada tradicional francesa con productos típicos de la co ...

Ensalada de Niza Si tuviésemos que hacer un top ten de ensaladas clásicas o famosillas, yo tengo claro mis primeras cuatro. Incluiría en primer lugar del podio a la ensaladilla rusa, en segundo lugar a la ensalada cesar y con medalla de bronce a la ensalada caprese y el top lo cerraría esta ensalada de Niza. Un clásico donde los haya, ensalada tradicional francesa con productos típicos de la co ...

empanadillas de mejillones Parecía que no iba a llegar nunca, pero Lorenzo ha venido por fin y para quedarse. Así que nosotras ya estamos preparando nuestros greatest hits para comer en la playa, como estas empanadillas de mejillones que acompañadas de una cervecita, hacen que un día de playa sepa todavía más a gloria. ¿Qué necesito? Para la masa: 700 gr de harina de trigo 25 gr d elevadura fres ...

Cañits fritas de Carballiño Si hay un dulce gallego que me encante, sin duda es este. Cada vez que voy a Orense no me puedo resistir a sucumbir ante la tentación. Hace unos meses mi suegra me prestó las cañas de río con las que se preparaba tradicionalmente este dulce y me sedujo la idea de prepararlo como antaño. Y el descubrimiento ha sido terrible para la dieta, porque se preparan rápida y fác ...

Albóndigas en salsa. Hoy en casa hay fiesta, como cada vez que decidimos preparar este clásico de la cocina casera, las albóndigas. En cada familia hay una receta que todo el mundo venera (las albóndigas de mamá, de la abuela,...). En la mía es la de mi tía que prepara unas albóndigas de auténtico escándalo. Aquí las tenéis. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Y vosotros, ¿qué albóndigas ...

Ensalada caprese. Aún a riesgo de repetirme tengo que decir que en la cocina, los platos con pocos ingredientes pero de calidad son siempre un éxito seguro y la cocina mediterránea de esto sabe un rato. Para muestra, esta ensalada caprese. Quizá la más simple de la cocina italiana y, sin embargo, una de las más sabrosas. Tres ingredientes que no pueden ser más italianos y con sabores intensos qu ...

Hoy es un día muy especial. Los que nos seguís y tenéis buena memoria, sabréis de que os hablamos. Este pequeño blog cumple hoy 3 añitos. No es mucho, diréis. Objetivamente no lo es, pero para nosotras dos ha sido un mundo, un camino a veces largo pero que se nos ha hecho corto y que ha tenido parones, contratiempos, alegrías y también su granito de desesperación. Pero la vida no para, en estos t ...

ensalada de fresas y feta Ya hace solcito del bueno y yo no sé en vuestras casas pero en la mía ya toca ensalada un día sí y otro también. Nos encanta prepararlas todos los días e ir variando los ingredientes. ya os hemos traído por aquí unas cuantas ideas de ensaladas (ver aquí). Esta semana os traemos una propuesta de una ensalada muy refrescante y que está riquísima. ¿Qué necesito? 1 bolsa de ...

Focaccia tradicional. No sé por qué pero en mi casa siempre estamos de humor para una focaccia, no se ha dado nunca el caso de que alguien diga que no le apetece este pan clásico italiano. Tiene un sabor maravilloso y muy potente típico de la mejor street food italiana que es perfecto como aperitivo con un vermú o una cervecita bien fría. ¿Qué necesito? Para la masa: 450 gr de harina de fuerza ...

Mermelada de naranja sanguina. Un clásico de los desayunos en casa de mis padres es la mermelada, en especial la de naranja, aunque a mi madre le gusta experimentar con todo tipo de frutas siempre con un resultado espectacular. Si sois de los que agradecéis una buena confitura casera, esta no os defraudará. Además con ella, ayudamos a recuperar una fruta un tanto olvidada por estas tierras, la na ...

Hamburguesas de berenjena. ¡Por fin! ¡Por fin Lorenzo ha respondido a nuestras plegarias y se ha quedado con nosotros toda la semana! Y. de repente, nos ha entrado ganas de preparar infinidad de ensaladas, salpicones, picnics y barbacoas. Y hemos pensado en una barbacoa de hamburguesas para empezar en la que incluiremos sin duda esta opción vegetariana. ¿Estáis preparados para la avalancha de rec ...

Bizcocho de almendra Parece que el invierno no nos quiere abandonar y, la verdad, no parece que la primavera haya llegado ya. Lo único bueno es que seguimos encendiendo el horno aprovechando este último coletazo invernal y que el cuerpo nos sigue pidiendo combustible calentito. Así que hemos preparado este bizcocho de almendra porque ¡cómo nos vuelve locas la almendra! Y a falta de una buena tarta ...

Fideuá. La fideuá es un plato que sabe a comida familiar de domingo y a sobremesa eterna alrededor de una mesa con familia y amigos. Personalmente la prefiero a la paella y es que si tengo que escoger entre pasta o arroz, no tengo duda. Cuenta la leyenda que un cocinero de un barco cambió el arroz por la pasta para que el capitán del barco no se comiera toda la comida ya que el arroz a banda le ...