Para el queque de chocolate vamos a necesitar:
- 1 ¼ tazas de harina
- 3 huevos
- 1/3 taza de leche
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (90g)
- ¼ taza de cocoa pura
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de sal
Para la cobertura:
-1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cocoa pura
Preparación:
1- Separar los huevos en claras y yemas, batir 3 claras y cuando ya casi esten a punto de nieve agregar las 3 yemas.
2- Agregar poco a poco el azúcar, seguir batiendo por 5 minutos.
3- Aparte cernir (esto lo puede preparar anticipadamente) o revolver con globito la harina, el polvo de hornear, pizca de sal y la cocoa pura.
4- Derretir 90 gms de mantequilla por 30 segundos, sacar y revolver con la leche.
5- Lo siguiente es alternar los ingredientes secos con los ingredientes liquidos en la batidora, mientras se está batiendo a baja potencia.
6- Con molde de chimenea, meterlo al micro con una cucharada de mantequilla para derretir.
7- Sacar el molde del microondas, distribuir la mantequilla por todo el molde, agregar sobre esa grasa la cocoa pura para darle un acabado bonito al queque, además impide que el queque se pegue.
8- Vaciar la mezcla y meter al microondas por 11 a 13 minutos en potencia 8 (80%) *
9- Dejar reposar por 5 minutos y volcar.
10- Rociar azúcar en polvo para servir.
* Como saber el tiempo/potencia para cocinar el queque en microondas?
No es conveniente hornear un queque a alta temperatura, generalmente cuando es en horno convensional se usa temperatura moderada, en micro pasa lo mismo, por ello lo importante de las potencias, en su microondas toca la tecla potencia aparecerá el 100, significa 100% potencia máxima, pero como necesitamos menor potencia tocamos el #9 si es para 90% potencia, el 8 para 80%, el 7 para 70% y así sucesivamente
Los tiempos en los microondas son como guías, no es que sea exacta ya que varía de un microondas a otro, por lo que usted va calculando en su horno, la próxima vez ya sabrá cuanto exactamente le tarda este u otro alimento.
Truco:
Sino tiene un molde de chimenea, utilice un molde redondo, le pone al centro una taza con liquido (agua) hasta la mitad, es que hay que tomar en cuenta que la parte débil del microondas es el centro, donde el alimento no se cocina igual que el resto, lo que hace que quede menos cocinado en el centro.
Nota: El queque también es conocido en otros países como torta o biscocho.
Buen apetito!
Imágenes: Blog Recetas
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