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Cooking Experiences

85 ideas publicadas y 582 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Cornejo Navarro

(España)

Blog de recetas My Cooking Experiences

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Cooking Experiences

recetas de segundos ... de cocina internacional ... de pescado y marisco ...

La salsa teriyaki es una salsa japonesa que se utiliza en la técnica de cocción del mismo nombre, consistente en asar los alimentos al horno o la parrilla, bañados en una salsa dulce. Sin embargo, la salsa teriyaki se puede utilizar en muchos más tipos de elaboraciones, como esta versión del típico salmón teriyaki que haremos en la sartén. Para ello, pintaremos los lomos de salmón con la salsa ter ...

cocina internacional técnicas culinarias trucos y consejos ...

Cocinar al wok no sólo es rápido, también es especialmente sano debido a que utiliza muy poca grasa y permite realizar cocciones muy breves ayudando a conservar intactos los nutrientes de los alimentos. Es el mejor utensilio para realizar salteados y en la cocina asiática resulta imprescindible. Pero ¿sabes cómo utilizar correctamente el wok? El wok se caracteriza por su forma redondeada con borde ...

general ... de postres ... vegetarianas ...

Ya sabéis que soy partidario de utilizar siempre productos de temporada y en verano hay unas frutas estupendas: melón, ciruela, sandía, melocotón, paraguaya… que demás, apetecen mucho por lo refrescantes que son. Así que vamos a aprovecharlas para hacer un postre increíblemente bueno de frutas de verano con chocolate blanco. Ya veréis como rebañáis el plato ;) Antes de nada, aclarar que la i ...

general ... de ternera cerdo y carnes ...

En esta ocasión traigo una receta para aquellos que quieran lucirse sin apenas liarse en la cocina. Y es que estos huevos rotos con jamón y patatas chips no pueden ser más sencillos y, encima, están espectaculares. ¡Ahora nadie tiene excusa para no hacer un plato de 10! Es tan fácil como colocar en un plato unas patatas fritas de bolsa, encima unas lonchas de jamón troceadas y coronar todo con un ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de pescado y marisco ...

Hoy traigo algo que apetece mucho en verano… Se trata de un plato tradicional de la cocina española, sobre todo en Castilla y Aragón, donde hace años era muy común ver a familias que iban al río a pasar el día, pescaban cangrejos y luego se los merendaban. Pero a finales de los 70, una plaga casi extinguió a los cangrejos, por lo que ahora está prohibida su pesca… Así que para degustar ...

recetas de primeros ... de arroces y pasta ... de pescado y marisco ...

No puede haber mejor receta para inaugurar el verano y el calorcito que un arroz con choco y gambas en paella. He de deciros, que desde que aprendí a hacer paellas hace un año no he parado de prepararlas, y esta es especialmente sencilla, ya que tiene muy poquitos ingredientes. Pero eso no quita que esté increíblemente buena. Para hacer esta receta de paella es muy importante elegir bien los ingre ...

recetas postres ... de postres recetas... ...

Las tartas de queso son uno de los postres más habituales, porque son fáciles de hacer, no necesitan horno y apenas se mancha en su preparación. Hoy tenemos una tarta de queso y limón para aprovechar la botella de Limón&Nada que venía en la caja Degustabox de este mes. También la podría haber aprovechado haciendo unos mojitos, pero me apetecía una tarta. Para hacer la tarta solo hay que preparar t ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de pollo y aves ...

Uno los aperitivos que más me gusta son los nuggets de pollo. Los hay de todos las maneras: fritos, al horno, con queso, empanados en Corn Flakes… He probado todas las recetas, pero esta, sin dudas, es la mejor receta de nuggets de pollo que he encontrado. Son especialmente sabrosos, ya que tienen una mezcla de especias y hierbas que los hace únicos. La verdad que desde que la descubrí, rara ...

general cocina y gastronomía alimentación ...

Últimamente se ven mucho por internet este tipo de cajas con productos de alimentación sorpresa que te llegan directas a casa cada mes. La verdad, es que siempre he querido probarlas porque me parecen muy divertidas: descubrir nuevos productos, probar marcas nuevas antes de que salgan al mercado, ahorrar dinero… Es el caso de las cajas Degustabox, que he tenido la oportunidad de probar. ¿En ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de cocina internacional ...

La salsa chimichurri es una salsa muy popular en Argentina. Sencilla de elaborar, es la compañera perfecta de asados y carnes a la brasa, ya que su sabor intenso y algo picante tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne, aunque también se puede utilizar para aderezar pollo, ensaladas, verduras… Esta salsa se elabora con una base de perejil, ajo, vinagre, chile y sal. A partir ahí pode ...

recetas postres ... de cocina internacional ... de postres ...

El otro día, ojeando el libro “Jerusalén, Crisol de las cocinas del mundo”, me encontré con una curiosa receta de peras pochadas en vino blanco con azafrán y cardamomo, y me llamó mucho la atención, porque las peras al vino son un postre tradicional de España, una receta de aprovechamiento para dar salida a esas medias botellas de vino que sobran a veces… Así que me sorprendió ve ...

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He de reconocer que muchos días llego a casa cansado del trabajo y me da pereza liarme en la cocina… Pero hacer un plato sencillo y rápido no tiene porqué ser sinónimo de algo soso y aburrido. Esta receta de pollo con limón y espárragos apenas necesita ingredientes y todos los tenemos a mano habitualmente, por lo que resulta ideal para esos días en los que no sabes qué preparar, pero te apet ...

libros recomendados cocina y gastronomía libros de cocina ...

De la multitud de libros que hay sobre cocina india este es, para mí, el más auténtico de todos. Sus recetas son el verdadero reflejo de los platos tradicionales tal como son cocinados por todo el país, sin entretenerse con florituras ni detalles superfluos. Además, con explicaciones sobre los ingredientes originales, India cookbook es el libro más completo que encontraréis sobre la cocina india c ...

recetas de primeros ... con masas y hojaldres ... vegetarianas ...

Mi historia con las espinacas ha sido un poco dramática, ya que de pequeño las odiaba, tanto hervidas, salteadas como en bechamel. Aunque con el tiempo fui madurando y ahora las como incluso crudas en ensaladas… Bien, pues esta receta de hojaldres de espinacas y queso de cabra está deliciosa y es perfecta para aquellos a los que no les suelen hacer mucha gracia. Para hacer los hojaldres veré ...

recetas de primeros ... de ensaladas ... vegetarianas ...

 Si hay una época del año en la que de verdad apetecen platos frescos y coloridos es la primavera. Por ello, y aprovechando la temporada de fresas, he preparado esta ensalada de fresas con vinagreta de semillas de amapola. Una receta sencilla que viene fenomenal para cenar el fin de semana o sorprender en una comida con amigos. He de reconocer que la idea de esta receta no es mía, sino del blog gi ...