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Blog de calandrita

180 ideas publicadas y 753 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

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Blog de calandrita

VERDURAS

Canelones de calabacín

Aquí en mi pueblo estamos en plena temporada de calabacín , y que diferencia más grande con los que consumimos el ressto del año. Eso de que te traigan el calabacín recién cogido del huerto, no tiene precio. Por eso quiero comenzar éste mes de agosto con una receta que seguro va a sorprender a más de uno. Cuando hablamos de canelones muy poca gente puede imaginar que sean de verduras; por eso cua ...

marisco pescado platos de fiesta

Zarzuela de pescado y marisco

El plato de hoy es un plato de los de toda la vida, un verdadero manjar para los que somos amantes del pescado y el marisco. Muy versátil, ya que podemos utilizar el pescado y marisco que más nos guste o el que mejor se adapte a nuestro presupuesto. Yo hoy no he podido utilizar almejas o mejillones, ya que no tenían en la pescadería donde habitualmente compro el pescado, y no tenía tiempo de ir a ...

TARTAS

TARTA DE PIÑA COLADA

Comenzamos el mes de julio con el verano completamente instalado entre nosotros; y qué mejor forma de comenzar las entradas de éste mes que con una tarta tan fresquita, vistosa y sobretodo deliciosa, como es esta tarta de piña colada. El nombre lo dice todo, cuando oímos el termino de piña colada, inmediatamente nos evoca a verano, fiesta, cócteles, playa, etc... Hace un mes fue mi cumpleaños y és ...

APERITIVOS MARISCO MASAS ...

MASA ORLY PARA REBOZADOS CRUJIENTES

Después de mucho tiempo buscando una masa para rebozar, que fuese fina y dejase los alimentos crujientes y nada aceitosos, por fin puedo decir que la he encontrado. No hay nada tan apetecible como un buen trozo de bacalao rebozado, los típicos calamares, unas gambas, o unos bastones de verduras, ya ni te cuento, pero eso si, con un rebozado fino y crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro, c ...

BOLLERIA

Bizcocho de FANTA limón

Como parece que el buen tiempo se resiste a llegar pues habrá que aplicar el dicho de "a mal tiempo buena cara" y aprovechar estos días más fresquitos para seguir utilizando el horno. Éste bizcocho triunfó en las redes hace ya varios años, pero yo todavía no lo había hecho y la verdad es que nos ha gustado mucho, un bizcocho superesponjoso, de textura húmeda, ideal para desayunos y merie ...

ALCACHOFAS A LA CORDOBESA CON CHAMPIÑÓN

Si tuviese que elegir una verdura preferida, sin lugar a dudas elegiría la alcachofa, me encantan, buena prueba de ello es la cantidad de recetas que hay en blog: alcachofas en salsa de langostinos, alcachofas con almejas y gambas, chips de alcachofa, y tantas otras más. Me gusta muchísimo ponerlas en el arroz, para mi le da un sabor fantástico, en fin que en temporada no faltan en mi cocina. A la ...

HUEVOS PATATAS

Nidos de patata con beicon y huevo

El entrante de hoy es una verdadera pasada, no es nada difícil, es muy vistoso y sobretodo hará las delicias de los más jóvenes de la casa, ya que se mezclan dos ingredientes que les gustan mucho, como son el bacon y el queso. A mi particularmente, me encantan éstas patatas, cuando abres la patata y cae la yema líquida, para mi es un verdadero placer comerlas. NIDOS DE PATATA CON BEICON Y HUEVO ...

TARTAS

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y FILIPINOS

Cuando vi ésta tarta inmediatamente supe a quién se la iba a hacer, a mi hijo mayor al que le encantan los filipinos y también es muy chocolatero, como todos los de casa he de decir. Y que mejor ocasión que en su 24 cumpleaños, madre mía cómo pasa el tiempo me parece mentira. El resultado nos ha gustado mucho a todos, y al cumpleañero le ha encantado, una suave mousse con trocitos de galleta en s ...

APERITIVOS MARISCO MASAS ...

Empanada de langostinos y de mejillones

Después de un mes sin publicar nada por motivos totalmente ajenos a mi voluntad, vuelvo con una estupenda empanada. Me pasa con las empanadas igual que con los bizcochos, me encantan, y cuando veo una masa con algún ingrediente que antes no he utilizado, a mi carpeta de pendientes va derecha, a la espera de poder realizarla. Eso ha pasado con la masa de esta estupenda empanada, la tenía desde hace ...

APERITIVOS PESCADO

Boquerones en salazón

Que forma más estupenda de preparar los boquerones. Una tapa fantástica, sencilla donde las haya, únicamente utilizando un buen producto, tanto del pescado como del aceite, obtendremos un resultado espectacular. Solo hay que tener un poco de paciencia mientras se salan los boquerones, y después si en casa son amantes de las anchoas, ten por seguro que te harán la ola. BOQUERONES EN SALAZÓN INGRE ...

DULCE PLATOS TÍPICOS MANCHEGOS TRADICIONES

Panecetes dulces

Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, ya hay que ir pensando en los dulces que vamos a preparar para éstos días. Éste que os traigo hoy es uno típico del pueblo de mis padres, del que tanto os he hablado y tantas recetas hay en el blog. Desde que era pequeña nunca han faltado en casa en éstos días tan señalados. Y tanto mi hermana como yo seguimos con la tradición, y no solamente nos gust ...

DIETA HUEVOS SOPAS Y CREMAS

Crema ideal

Con éste tiempo tan desapacible que tenemos, por lo menos aquí hace muchísimo aire y está lloviendo todo el fin de semana; apetecen platos calentitos, como ésta maravillosa crema del blog de "Webos fritos". Ella la llama crema perfecta y no sin razón, yo he preferido bautizarla como crema ideal, porque es "ideal", se prepara muy rápido si tenemos hecho el caldo con antelación, ...

APERITIVOS MARISCO PESCADO ...

Brochetas de rape y langostinos

Comenzamos éste mes de marzo con una estupenda receta de pescado. Las brochetas son una solución fantástica para las cenas y para los aperitivos. Las podemos hacer de muy variadas combinaciones, adaptándolas a nuestros gustos, solo hay que echarle un poco de imaginación y saber que debemos combinar ingredientes que tengan más o menos el mismo tiempo de cocinado, para que nos queden perfectas. En ...

ENSALADAS VERDURAS

Ensalada templada de espárragos y beicon

Los espárragos me encantan, cocinados de todos modos, solos o como parte de otras preparaciones. En ésta ocasión son el ingrediente protagonista de ésta colorida ensalada. Cuando vi la receta, no pude resistirme, una combinación muy original de ingredientes; nunca antes había utilizado las fresas en un plato salado y la verdad es que le dan un toque muy especial aportándole un punto ácido muy inte ...

BOLLERIA DULCE

Cupcakes San Valentín

Otro año más tenemos aquí San Valentín, aunque a día de hoy ésta fecha es casi un reclamo puramente comercial, la verdad es que siempre viene bien festejar el día con algo dulce y aunque no soy muy amante de los dulces americanos cuando vi éstos cupcakes, no pude resistirme , tanto porque eran de chocolate, y los que me conocéis bien sabéis que el chocolate me pierde como por lo vistosos que qued ...