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Blog de calandrita

306 ideas publicadas y 1.425 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

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BOLLERIA MAMBO MASAS ...

Mira que son agradecidas éste tipo de masas de brioche, un verdadero espectáculo, esponjosas como una nube, las podemos rellenar, como en éste caso; y no son nada difíciles de trabajar, solo hay que tener un poco de paciencia con los levados, el resto, se hace solo. Ésta de hoy es un poco más laboriosa, porque va trenzada, rellena de kinder chocobon, y hecha una rosca. Aunque merece la pena, ha ...

CARNES NAVIDAD PLATOS DE FIESTA

Pues seguimos con platos que nos pueden servir para un día de fiesta, incluso para uno de éstos días de Navidad. Éstos codillos de cerdo, son fáciles de hacer, son económicos, que con la que está cayendo ahora, no viene nada mal; hoy en día no en todas las mesas se pueden poner mariscos y carnes de elevado precio; ésta receta nos puede solucionar el problema, y además de que están buenísimos, qued ...

MAMBO NAVIDAD

Bueno pues acabando ya el mes de noviembre, vamos a ir poniéndonos en modo Navidad, ya es hora de empezar a pensar en las celebraciones navideñas, con lo que eso conlleva, es decir la preparación de los menús, los dulces, y hasta los turrones; es todo un lujo poder hacerlos en casa, yo desde que lo descubrí, hace algunos años, ya no he dejado de hacerlos, es todo un clásico, en casa nos encanta ...

TARTAS

El pasado domingo fue el cumpleaños de mi marido, y claro había que hacer una tarta, cómo no, y la elección no ha podido ser mejor. Gracias Loli Domínguez, vaya pedazo de receta; cuando la vi, inmediatamente supe que en casa iba a gustar, todo lo que sea chocolate hay que probarlo. Pero no solo ha sido a los de casa, éramos diecisiete personas en la celebración y por unanimidad ha sido todo un éx ...

BOLLERIA MAMBO

Para mi la bollería casera es uno de los mejores placeres que nos ofrece la cocina, es un placer indescriptible el olorcito que impregna nuestra cocina cuando horneamos un bizcocho, un brioche, unas magdalenas..., como éstas que traigo hoy. Unas tiernas y jugosas magdalenas de nata, con un cremoso corazón de chocolate, vamos que son irresistibles y vuelan!!!, en un plis plas no queda ni una, jaja ...

huevos

Otra receta de Ana Sevilla que ha sido todo un éxito. Gracias Ana, tus recetas siempre son acierto seguro. Unos fantásticos huevos poché, acompañados de una salsa de tomate especiada, colocados en una tortita de trigo crujiente, que los hace deliciosos, completos y muy vistosos. Si partimos de una salsa de tomate casera, la receta es mucho más rápida. HUEVOS RANCHEROS INGREDIENTES: 4 huevos 150 g ...

DIETA ENSALADAS MARISCO ...

Hoy la ensalada la vestimos de fiesta, una estupenda combinación de ingredientes que aparte de estar buenísima queda muy vistosa. Una ensalada que perfectamente nos puede servir para uno de esos días que tenemos invitados y queremos quedar de lujo y poner un entrante ligero porque el segundo plato es algo contundente. Como siempre podemos adaptar a nuestros gustos los ingredientes, a mi esta com ...

CARNES GUISOS TRADICIONES

Hoy una receta tradicional, de las de siempre; una deliciosa ternera estofada, que queda super tierna y acompañada de unas riquísimas patatas que se cocinan al tiempo con un sabor increíble. Podemos utilizar el corte de carne que más nos guste, morcillo o jarrete, falda de ternera, cadera, etc... Lo que si es importantísimo es utilizar un buen vino, eso es el secreto de este plato. Al mismo tiempo ...

DIETA HUEVOS VERDURAS

Cuando copiamos una receta de Karlos Arguiñano, es apuesta segura; y éstas estupendas judías verdes no iban a ser menos. Nos han encantado, ya no es la típica receta de judías con jamón, las acompañan unas setas, en éste caso de cultivo, si se tiene ocasión de temporada, pues muchísimo mejor; una bechamel y unos huevos poché. Un plato muy completo al combinar los hidratos de la verdura y la proteí ...

MAMBO TARTAS

Ya tocaba una tarta, y qué mejor elección que la clásica Carrot cake, ¡¡madre mía!!, cómo no la había preparado antes, bueno la explicación es muy sencilla, la carpeta de recetas pendientes va creciendo, y creciendo y cuesta darles salida, jajaja.... Una tarta con un bizcocho de zanahoria jugoso, y un delicioso frosting de queso, que sabéis que me encanta. CARROT CAKE INGREDIENTES: Bizcocho: 225 ...

APERITIVOS MASAS

Madre mía, que cosa más buena de receta!!!, es que lo tiene todo, una combinación de texturas y sabores increíble, el crujiente del hojaldre, la combinación del jamón con la pera, el delicioso sabor de queso brie y el punto acido-dulce de la crema de balsámico, y por si fuera poco fácil de preparar. ¿Se puede pedir más? Si tenemos invitados viene genial, como parte de unos vistosos entrantes, cor ...

BOLLERIA FUSSIONCOOK MAMBO ...

La vuelta al cole de los niños es la excusa perfecta para empezar a hacer bollería en casa, nada tan delicioso como un buen trozo de bizcocho, unas magdalenas, unos bollitos, etc... caseros. En esta ocasión un bizcocho con un ingrediente otoñal por excelencia, como es la calabaza, aunque a día de hoy la encontramos en el mercado todo el año, es a partir de ahora cuando parece que la tenemos más pr ...

APERITIVOS VERDURAS

Hoy un aperitivo que lo tiene todo, sobre todo para los amantes de las verduras; se prepara rápido, es sano y lo podemos tomar también como entrante o picoteo para un cena informal. Unas deliciosas rodajas de calabacín, crujientes que podemos acompañar con cualquier salsa que nos guste, mahonesa, barbacoa, yogurt, etc... CHIPS DE CALABACÍN INGREDIENTES: 1 calabacín 200 gr. de panko (pan rallado j ...

DULCE FRUTAS MAMBO

Cuando haces mermelada en casa por primera vez, ya no vuelves a comprar nunca más mermelada industrial, no hay color, la diferencia es abismal, ni siquiera, las mermeladas de marca, más afamadas o las llamadas gourmet, pueden igualar a las caseras. Por eso si tienes en casa exceso de fruta de temporada, no dudes en preparar mermelada , y si quieres hacer un regalo y quedar super bien, nada mejor q ...

ARROZ FUSSIONCOOK VERDURAS

Mira que salen buenos los arroces en las ollas programables. Yo tengo la fussioncook desde hace muchos años, y la verdad es que estoy muy contenta con ella; aunque imagino que todas funcionaran prácticamente igual. Este arroz ha surgido, uno de estos días en los que cocinamos con lo que tenemos por la nevera, y el resultado nos ha gustado mucho, sobre todo con ese toque que le ha dado el curry, q ...