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Blog de calandrita

250 ideas publicadas y 1.280 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

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DULCE FRUTAS MAMBO ...

Aunque las fresas, al igual que multitud de productos, las podemos encontrar en el mercado todo el año, es ahora cuando parece que empieza su época. Es una fruta que gusta a todos grandes y pequeños, que se presta a multitud de preparaciones, sobre todo dulces, aunque también saladas como ésta original ensalada ensalada templada de espárragos. En el blog hay infinidad de recetas con ésta fruta ta ...

BOLLERIA DIETA MAMBO

Dejamos atrás los dulces típicos de Semana Santa, que me encantan, para poder degustar un bizcocho, muy saludable, ya que está preparado con harina de avena, harina que cuenta con múltiples beneficios para la salud; nueces y semillas. Un bizcocho preparado con una buttermilk que le aporta un extra de jugosidad y esponjosidad. BIZCOCHO DE SEMILLAS Y AVENA INGREDIENTES: 4 huevos 250 gr. de azúcar ...

LEGUMBRES PESCADO VERDURAS

Cuando leemos el título de la receta lo primero que nos viene a la mente es el tradicional Potaje de garbanzos y bacalao; pero nada más lejos de la realidad. Si hay un pescado típico de la cuaresma ese es el bacalao, cocinado de muy diversas maneras, pero si pensamos en un guiso es el potaje. La receta de hoy no es un guiso, son unos garbanzos cocidos, con verduras pochadas y coronados por unos lo ...

APERITIVOS HUEVOS SETAS

Hoy una receta que bien nos puede servir como un entrante o como un aperitivo. Me encanta el foie y combinado con unos buenos champiñones portobello y un huevo de codorniz, ya son una verdadera delicia. Es un aperitivo fácil, con ingredientes sencillos, pero de lo más resultón; ideal para cuando tenemos invitados, o bien si queremos darnos un homenaje. Se puede utilizar el champiñón normal, pero ...

TARTAS

Tenía muchas ganas de preparar ésta tarta, todo un clásico de la repostería americana y por fin le llegó su hora, la hice para el día de San Valentín. Y fue todo un éxito, un bizcocho super jugoso, con ese color rojo aterciopelado tan bonito , y un frosting de queso crema suave, lo que hacen de ella una tarta delicada. Para conseguir ese rojo intenso en el bizcocho hay que utilizar un gel en past ...

CARNES

La receta de hoy es estupenda, un ingrediente sencillo, económico y que prácticamente gusta a todos. Por lo menos así ocurre en mi casa, nos gustan mucho las alitas, aunque sean simplemente fritas, bien doraditas, están estupendas. Las de hoy quedan espectaculares, van lacadas con una salsa barbacoa, al final de la cocción en el horno, que es lo que hacen que queden con un bonito color y muy, muy ...

MAMBO PESCADO

Hoy una receta de pescado muy saludable, ya que aparte de que las albóndigas son de merluza, van cocidas al vapor, restando así calorías al plato; eso sí, van acompañadas de una salsa con almejas y gambas, convirtiéndola en una receta de diez. También puede ser una buena manera de hacer que los más reacios a comer pescado, como pueden ser los niños, lo hagan casi sin darse cuenta. ALBÓNDIGAS DE ...

BOLLERIA MAMBO

Finalizando el mes de enero ya podemos ir dándonos alguna licencia en cuanto al dulce se refiere; y qué mejor manera de hacerlo que con un jugoso bizcocho con una miga húmeda, que se la aporta la fruta y la verdura que lleva entre sus ingredientes; convirtiéndolo así en una estupenda opción para desayunos y meriendas. Me encanta la bollería hecha en casa. BIZCOCHO DE ZANAHORIA, MANZANA Y NARA ...

CARNES SETAS

Cuando vi ésta receta, enseguida supe que me gustaría, ya que se aúnan ingredientes que me encantan, como son el solomillo, una carne tierna y jugosa, que combinada con unas setas, el sabor del pimiento y la cremosidad del queso, la hacen irresistible. Podemos utilizar solomillo ibérico y entonces ya la subimos de nivel, para un día especial, podemos utilizar el queso que más nos guste y en vez de ...

MAMBO SETAS SOPAS Y CREMAS

Con éstos fríos apetecen platos de cuchara calentitos, por eso las cremas son un plato fantástico para estos días; son tan versátiles, las podemos adaptar a nuestros gustos, o con los ingredientes que tengamos en ese momento por la nevera. En éste caso, yo la he preparado con champiñón y patata, y servida con unos picatostes naturales, y unas finas láminas de champiñón pasadas por la plancha. En d ...

APROVECHAMIENTO MASAS

La receta de hoy es estupenda, lo tiene todo, es fácil, rápida y sobretodo nos sirve para aprovechar el pan que nos queda atrasado. Se convierte en una cena rápida, que gusta a todos. Lo podemos rellenar de lo que más nos guste, yo en éste caso lo he rellenado de jamón de York, y queso y una rebanada de jamón serrano y queso. Podemos adaptarlo a los gustos de todos. El pan debe ser del día anterio ...

APERITIVOS LEGUMBRES MAMBO ...

El hummus es una crema de garbanzos muy popular en todo Oriente Medio, Italia, Líbano, Turquía, Palestina, etc.. Según la variante local, puede ir acompañado de otros ingredientes, como ajo, pimentón, etc... lo que no pueden faltar son las semillas de sésamo o tahine y el aceite de oliva. El tahine a veces no es fácil de encontrar, pero eso no es problema, podemos sustituirlo por semillas de sésam ...

APERITIVOS NAVIDAD

Unos canapés distintos, en forma de rollitos que alegrarán las mesas en cualquier época del año, no solamente ahora en Navidad. Con ingredientes muy sencillos, que siempre tenemos por casa. Un bocado de lujo para los amantes del salmón, acompañado de una suave crema de queso y el toque crujiente que le dan los pepinillos. ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO INGREDIENTES: 150 gr. de salmón ahumado, en lo ...

En éstos días también se sientan en la mesa niños, o adolescentes a los que los entrantes en forma de mariscos, canapés sofisticados de mil y una maneras, combinaciones dulces y saladas, no les gustan, lo digo por experiencia, en casa yo tengo un adolescente al que todos estos tipos de entrantes no le gustan nada, por eso siempre procuro hacer algo que sé que le va a gustar, además son cosas senci ...

BOLLERIA NAVIDAD

Hoy un dulce totalmente navideño. Los bundt cake ya de por si están buenísimos, un bizcocho de miga húmeda y tierna que se conserva perfectamente varios días; y para los amantes del turrón si además le añadimos éste ingrediente, pues se hace irresistible, la verdad. Lleva una cobertura de chocolate que le da el toque festivo y lo hace espectacular. BUNDT CAKE DE TURRÓN INGREDIENTES: 4 huevos 2 ...