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Blog de calandrita

207 ideas publicadas y 1.048 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

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APERITIVOS SOPAS Y CREMAS

Crema fría de pepino y aguacate

Hoy un entrante que se prepara en cinco minutos y fresquito, que es lo que más nos apetece en éstos días tan calurosos. Y además muy vistoso, si lo queremos preparar en uno de tantos eventos y reuniones familiares y con amigos que tenemos en estos meses estivales. Se prepara con ingredientes sencillos, como el pepino y aguacate, luego la decoración podemos hacerla como más nos guste, con salmón, c ...

TARTAS

Tarta de fresas con nata (crema de leche)

La tarta de hoy para mi es una delicia, me encanta la combinación de las fresas y la nata, y porqué no plasmarla en una tarta. La hice para el cumpleaños de mi hijo, y como eramos muchos, tuve que hacer dos tartas, una a gusto de él, que me pidió como casi siempre la de tres chocolates, y la otra me tocaba a mi decidir, y entonces pensé en ésta tarta, y la verdad es que el resultado fue fantástico ...

DIETA ENSALADAS MARISCO

Ensalada de langostinos con vinagreta de naranja

Aunque los amantes de las ensaladas las consumimos durante todo el año, es ahora cuando más apetecen, bien fresquitas e ir variando ingredientes y aliños, así vamos descubriendo diferentes combinaciones que harán que no nos cansemos de ellas. Ésa típica frase de que las ensaladas son aburridas, ya ha pasado a la historia. La que os traigo hoy es una combinación perfecta, entre los langostinos y el ...

GUISOS PATATAS PESCADO ...

Caldo de patatas con bacalao

Si hay un pescado típico en éstas fechas es el bacalao, un pescado que a mi particularmente me gusta mucho, y que podemos preparar de muchas formas Arroz con bacalao, Bacalao en salsa de langostinos, Bacalao al horno con setas, Albondigas de bacalao, Tarta de bacalao, ... en fin, un pescado muy versátil que nos da mucho juego en la cocina. El plato de hoy, es una receta tradicional, de origen humi ...

PASTA

Macarrones gratinados

Esta es una de las múltiples recetas en las que podemos usar la salsa bechamel que vimos en la entrada anterior. Son unos clásicos macarrones, pero al incorporar la bechamel a la salsa de tomate, les aporta una cremosidad que los hace especialmente fantásticos. A mis hijos les encantan, y la verdad es que están buenísimos. Un plato de diario, de esos con los que siempre tienes el éxito asegurado. ...

Salsa bechamel

La entrada de hoy es un básico en multitud de recetas de cocina, aunque tiene fama de ser un poco compleja. Y no hay nada más agradable y apetecible que una de éstas recetas cuando la bechamel está bien hecha; es decir suave, cremosa y sin grumos. Nunca se me había dado mal hacerla, pero desde que descubrí ésta forma de prepararla, en el blog de la cocina de Fabrisa, ya no la hago de otra forma y ...

Bizcocho de cacao y café

Ya hace un mes que dejamos atrás los excesos navideños tanto en dulce como en salado, en mi caso más dulce que salado jajaja.., y ya tenía el gusanillo de preparar algo dulce; y como en mi carpeta de pendientes siempre tengo recursos, pues he optado por este estupendo bizcocho, que mezcla dos ingredientes que a mi me gustan mucho, como son el café y el chocolate. La receta es del blog de "Tap ...

PESCADO

Perca en adobo

El protagonista de la receta de hoy es un pescado que no goza de muy buena fama. Es un pescado insípido que cocinado a la plancha o en el horno no sabe a nada, solo funciona bien empanado, pero si lo adobamos podemos sacarle perfectamente partido. No suelo comprarlo mucho, muy de tarde en tarde, eso sí, cocinado así en casa lo comen estupendamente, por el tema de las espinas, ya que con otros pes ...

Huevos a la flamenca

Como me gustan éste tipo de platos tan completos, que podemos tomar como plato único, ya que acompañados de un buen pan, se convierten en la comida perfecta. Recuerdo que mi madre me los preparaba desde pequeña, cuando ese día había en casa alguna comida que no me gustaba mucho, aunque eso si, en aquella época sin guisantes, jajaja... Cuantas cosas nos perderemos de pequeños porque decimos que no ...

Patatas Hasselback

La receta de hoy tiene su origen en Suecia, son unas patatas horneadas que tienen la particularidad en los cortes que se les practican antes de ponerlas en el horno; luego ya se ha ido incorporando distintas versiones, más o menos especiadas, según el gusto, con algún relleno entre los cortes, con mantequilla, etc... Lo que si es cierto, es que son una fantástica guarnición tanto para carnes como ...

CARNES GUISOS TRADICIONES

Callos a la madrileña

La primera entrada del año, es un plato tan contundente y tradicional como estos fantásticos callos a la madrileña, ya que son platos que se prestan para éstos días tan fríos. La casquería no tiene termino medio, o te encanta o la odias. En mi caso pertenezco al primer grupo, y los callos sobretodo, me gustan mucho. Hoy en día tenemos la suerte de encontrar en el mercado los callos de ternera pe ...

APERITIVOS

Tartaletas de morcilla

En éstos días nuestras mesas se llenan de mariscos, pescados y carnes que habitualmente no comemos, bien por precio o porque no los encontramos tan fácilmente en el mercado. Pero no a todo el mundo le gustan los mariscos, aunque nos parezca mentira, la primera a mi que me encantan, jajaja... por eso este aperitivo que traigo hoy es una opción muy vistosa con ingredientes muy sencillos, eso si para ...

DULCE NAVIDAD

Naranjas confitadas

Todos los años me gusta preparar el Roscon de Reyes en casa y siempre compro la fruta confitada para decorarlo. Pero éste año vi la receta de un turrón de chocolate con naranja confitada, que os enseñaré en la siguiente entrada, que me entró por los ojos y me dije que tenía que hacerlo. En dicha receta venía cómo preparar la naranja confitada, porque como bien dice Rosa Ardá, que es de quien copié ...

Tronco de turrón y chocolate

Qué mejor manera para terminar uno de nuestros eventos navideños que con un dulce tan tradicional como un tronco de chocolate; y en ésta ocasión con unos ingredientes puramente navideños como son el turrón y el chocolate. Una combinación verdaderamente deliciosa que hará disfrutar a todos. Otra estupenda receta de Ana Sevilla. TRONCO DE TURRÓN Y CHOCOLATE INGREDIENTES: Para la mousse de turrón y ...

Cigalitas fritas

Con la llegada de la Navidad nuestras mesas se llenan de mariscos de los más variados, y cocinados de muy diversas formas. Yo en ésta ocasión he utilizado cigalas, que me gustan mucho, pero de tamaño pequeño, y cuando son pequeñitas me gusta prepararlas de ésta manera, quedan muy jugosas y con mucho sabor. Cuando son de tamaño grande, las cocino cocidas, tal como os muestro aquí Cigalas cocidas . ...