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Blog de calandrita

212 ideas publicadas y 1.093 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

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ENSALADAS VERDURAS

Ensalada templada de espárragos y beicon

Los espárragos me encantan, cocinados de todos modos, solos o como parte de otras preparaciones. En ésta ocasión son el ingrediente protagonista de ésta colorida ensalada. Cuando vi la receta, no pude resistirme, una combinación muy original de ingredientes; nunca antes había utilizado las fresas en un plato salado y la verdad es que le dan un toque muy especial aportándole un punto ácido muy inte ...

BOLLERIA DULCE

Cupcakes San Valentín

Otro año más tenemos aquí San Valentín, aunque a día de hoy ésta fecha es casi un reclamo puramente comercial, la verdad es que siempre viene bien festejar el día con algo dulce y aunque no soy muy amante de los dulces americanos cuando vi éstos cupcakes, no pude resistirme , tanto porque eran de chocolate, y los que me conocéis bien sabéis que el chocolate me pierde como por lo vistosos que qued ...

HUEVOS TRADICIONES

Huevos a la flamenca

Hoy rescatamos una receta de tierras andaluzas, más concretamente de la zona de Sevilla, como son los huevos a la flamenca, o huevo al plato como también se les conoce en otros lugares; por lo menos así es como los hemos llamado siempre en casa. Recuerdo cuando me los preparaba mi madre cuando había una comida que no me gustaba mucho, cosa que pasa muy a menudo cuando una es pequeña, jajaja... Es ...

PESCADO

Sardinas al horno

Hoy una receta de pescado tan buena y saludable como son las sardinas. Aunque la mejor época para disfrutarlas es en verano, tan típicas en las fiestas de San Juan; las podemos encontrar en el mercado durante todo el año y como son tan beneficiosas para la salud, no debemos desaprovechar la oportunidad y comerlas bien a menudo. Al hacerlas en casa a la plancha, tienen un único inconveniente, y e ...

MASAS PLATOS TÍPICOS MANCHEGOS TRADICIONES

Hornazo o mona de pascua salada

Ya tenemos aquí a la vuelta de la esquina el Carnaval y con el la Cuaresma, y aquí en mi tierra el inicio lo marca "Jueves lardero", una fiesta popular con muchísimos años de antigüedad, donde grandes y pequeños disfrutan de un bollo al que aquí en Albacete denominamos "mona", de ahí que en muchos sitios a éste día se le llame "el día de la mona". Las hay dulces y sal ...

aperitivos patatas salsas

Patatas bravas

Llega el fin de semana y como que nos apetece ir de tapas, en ésta ocasión lo vamos a hacer en casa, de la mano de una tapa de origen madrileño tan típica en nuestro país como son las patatas bravas. Una receta con mil y una versiones, muy fácil de preparar y que gusta a todos. Lo importante es escoger una buena patata, un buen pimentón y darle el punto de picante que más se ajuste a nuestros gust ...

bolleria dulce masas

Bizcocho con crema de cacao casera

Bueno como ya hace algunos días que dejamos atrás los excesos navideños, pues como que ya va apeteciendo algo dulce. Y quién se puede resistir a un delicioso bizcocho, que además lo vamos a rellenar y decorar con una fantástica crema de cacao y avellanas casera. Yo ya os aseguro que no me puedo resistir, la bollería casera me encanta, y los que me conocéis sabéis que el chocolate me pierde, por es ...

APERITIVOS DIETA SETAS

Champiñones en salsa de pimentón

Aunque nos parezca mentira ya llevamos medio mes de éste nuevo año y yo sigo con propuestas con ingredientes sanos y con pocas calorías para ir contrarrestando los excesos pasados; como ésta estupenda receta, sacada del blog de Ana Sevilla, que sabéis que me encanta. Aunque tengo que decir, que a pesar de ser un plato con un ingrediente principal muy poco calórico y totalmente apto para dieta, ha ...

HUEVOS VERDURAS

Tortilla de calabacín 

Poco a poco parece que todos vamos volviendo a la rutina. Atrás quedaron los días de grandes comidas con familiares y amigos, reuniones, viajes... en definitiva un mes de diciembre lleno de fiestas, comidas copiosas y dulces por doquier. Ya iba apeteciendo volver a las comidas y cenas de diario, con productos sencillos, como es esta estupenda tortilla de calabacín y jamón serrano. Yo utilizaba el ...

APERITIVOS NAVIDAD PLATOS DE FIESTA

Chupitos de foie con coulis de mango

Y seguimos con entrantes vistosos y fáciles para presentar en nuestras mesas en éstos próximos días; ya que todavía nos quedan muchos festivos por delante, para compartir con familiares y amigos. Éste entrante que os traigo hoy es el último que compone la bandeja que os presente hace unos días volavanes de langostinos y aguacate. Unos deliciosos mini vasitos de foie, es que me encanta el foie, ...

MYCOOK NAVIDAD TARTAS

Tarta mousse de turrón

Hoy una tarta con un ingrediente tan navideño como es el turrón. Una tarta muy vistosa, con muy pocos ingredientes, muy fácil de preparar y que hará las delicias de los amantes del turrón. TARTA MOUSSE DE TURRÓN INGREDIENTES: 200 gr. de galletas 100 gr. de mantequilla 1 tableta de turrón blando de Jijona 2 huevos 50 gr. de azúcar 400 gr. de nata para montar 100 gr. de leche 6 hojas de gelatina C ...

APERITIVOS MARISCO NAVIDAD ...

Volovanes de langostinos y aguacate

Y siguiendo con las propuestas navideñas, hoy os presento uno de los entrantes que formó parte de mi bandeja de aperitivos en la Nochebuena del pasado año. Unos vistosos volavanes, muy faciles de preparar, y que podemos dejar preparado tanto el relleno como la crema por adelantado, y luego a la hora de servir, solo montarlos. Los aperitivos forman parte de todas las comidas y cenas con familiares ...

DULCE NAVIDAD

Mantecados de chocolate

Otro dulce navideño por excelencia, como son los mantecados, tan típicos en todas las regiones y tan variados, de almendra, de vino, de canela, o como en ésta ocasión de chocolate. Una verdadera delicia. En el blog, ya podemos encontrar alguna que otra receta Nevaditos, Roscos de manteca. Y como los que pasáis por aquí a menudo sabéis que el chocolate en casa nos encanta, pues había que hacer mant ...

APERITIVOS MYCOOK NAVIDAD ...

Falsa mousse de centollo

Aquí sigo con propuestas navideñas para éstos días. En ésta ocasión se trata de un entrante que lleva muchos años triunfando en las redes, es una receta muy económica, muy fácil de hacer y con ingredientes muy sencillos. Además la podemos dejar preparada con antelación, cosa que es de agradecer cuando tenemos mucho trabajo en la cocina. La presentación la podemos hacer a nuestra elección, servirlo ...

MYCOOK NAVIDAD

Turrón de galletas

Desde hace varios años preparo casi todos los turrones que comemos en Navidad en casa, me encanta hacerlos ya que puedo combinar los ingredientes que más nos gustan. Y cada vez que veo una mezcla distinta, pues la pruebo a ver que tal. En ésta ocasión ha sido del blog de Ana Sevilla, y nos ha encantado a todos, el crujiente de la galleta y el delicioso sabor del chocolate, lo hace irresistible. Co ...