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Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas

897 ideas publicadas y 4.192 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Patricia Leite

(Argentina)

Escribo literatura infantil. Y de la otra :D Cocino muuuuuucho, amo el arte culinario, los sabores, aromas, combinaciones! Amo el arte, música, pintura, arquitectura, antigüedades. Soy casada hace 34 años y tengo 3 hijos hermosos (2 mujeres y un varón). Rescato los valores humanos y también el respeto y los límites, sobre todo el respeto, el amor, la comprensión, la razón. Amo las plantas, los animales (sobre todo los perros), la buena cocina, la familia toda, y a Dios.

Caserissimo recetas es un blog de recetas fáciles, con todo lo que debe tener para que te salga bien, sin errores, con los ingredientes justos. Mías, de familia, de tradiciones, de amigos, pero con mi impronta

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Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas

ENSALADAS

ENSALADA CAMPERA

Una ensalada diferente, ya que usamos vegetales cocidos y carne. Si les sobró carne al horno, es ideal. También puede ser que haya sobrado algún churrasco o asado, entonces podemos aprovechar para hacerla. También pueden aprovechar si les sobraron papas y batatas al horno.  Les cuento como hacerla y si algún vegetal no les gusta, no lo ponen, o reemplazan, o agregan como puede ser zucchinis y cham ...

COMIDA TRADICIONAL DE REGIÓN PIZZAS CALZONES Y OTROS SÁNDWICHES

BURRITO (TACO) DE LOMITO – QUESO Y CHAMPIGNÓN

Una idea distinta para hacer una comida rápida. Pocos ingredientes. Si no tenemos unas tortillas mexicanas, podemos hacerlo con masa de pizza cocida en sartén o con tapa de empanada, aunque claro, no queda igual. Ingredientes: por cada burrito 1 tortilla o rapidita 1 huevo 100/150 gramos de champignones sal a gusto pimienta a gusto y optativa 4 fetas de lomito o jamón  70/75 gramos de queso cuarti ...

ARROLLADOS SALADOS ENTRADAS

PIONONO (ARROLLADO) DE ATÚN Y REMOLACHA

El pionono es una buena opción como entrada o como plato de verano, acompañado con alguna ensalada. Yo les recomiendo esta variante para las fiestas por su color llamativo y diferente, no les parece? Ingredientes: 1 masa de pionono comprada o VER AQUÍ 1 lata de atún (en aceite o al natural) de 180/200 gramos (yo uso lomitos enteros) 1 o 2 huevos duros (al gusto) 4 remolachas medianitas bien cocida ...

PASTAS

ÑOQUIS DE BERENJENA A LA CREMA

Un nuevo sabor en ñoquis que se a muchos les va a encantar! ÑOQUIS DE BERENJENAS!!!! Super fáciles de hacer, sin ningún agregado de papa, ricota u otro ingrediente para estirar la mezcla. Apunten bien los ingredientes y verán qué fácil es! Ingredientes: Para una porción grande o dos normales a medias 1 berenjena (deben obtener 120 gramos de pulpa ya cocida) 1 huevo mediano 120 gramos de harina 000 ...

EMPANADAS

EMPANADAS DE CARNE CORTADAS A CUCHILLO (TIPO GOULASH O RAGÚ)

Empanadas de carne hay muchas, y de hecho, van a encontrar varias y distintas, claro, en esta página. Lo rico de la empanada es que sea jugosa. Cuando uno hace empanadas de carne, debe conservar cierto equilibrio para poder lograrlo. Por lo general lo logra con cebolla y una carne un poco mas grasa que pueda aportar sus jugos. O usa una carne mas magra pero adiciona un poco de grasa a la preparaci ...

TORTILLAS VEGETALES

Tortilla de remolacha (hojas y tallos)

Cuando yo era chica, mi madre siempre hacía tortilla de hojas de remolacha. Es que era normal que en la verdulería vendiesen la remolacha con sus tallos y hojas bien turgentes y frescas. Pero ahora en la mayoría de verdulerías y sobre todo, en los supermercados, las venden como si fuesen papas, sin nada, ni raíz ni hojas. Pero si tienen la suerte de conseguirlas enteras y frescas, no desechen las ...

HORA DEL TÉ TARTAS DULCES

Crumble o streusel de arándanos

Si les gustan las tartas con crumble o streusel o stroisel, esta es muy rica, equilibrada en sabores, y super tierna. Además, es muy fácil de hacer. Se usa la misma preparación para la masa que para el crumble. Ingredientes: Para la masa y crumble: 150 gramos de azúcar 200 gramos de manteca blanda (a temperatura ambiente) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 50 gramos de nueces picaditas ...

CANASTITAS

CANASTITAS DE ACELGA Y COLIFLOR

Otras canastitas mas, y van… Estas son de acelga (yo usé fresca pero puede ser congelada). Super fáciles y ricas, para los amantes de las verduras. Ingredientes: 1 atado de acelga o 2 paquetes de  congelada de 300 gramos aprox. 1 coliflor mediana 3 huevos sal a gusto pimienta a gusto y optativa 3 cucharadas de queso crema bien panzonas 100 gramos de queso rallado 18/24 tapas de empanadas cr ...

BUÑUELOS Y CROQUETAS

Croquetas de carne

Les gustan las croquetas? Son una solución muchas veces. Acompañadas, estas, de carne, por un puré o una ensalada, un buen plato. Y si les gusta comer fritos, pueden acompañarlas por papas fritas. No llevan mucho trabajo, les cuento? Ingredientes: 1 kilo de carne picada 80 gramos de queso rallado 1 huevo 1 cucharada de ajo y perejil deshidratados o frescos 1 cucharadita de ají molido (optativo) sa ...

BOLLERÍA PANES

Pan tipo brioche relleno de cebolla caramelizada y queso

La masa de los brioches es una masa muy tierna, apenas, muy apenas dulce, Pero con un dejo salado. Muy tierna pero firme para poder armar panes y distintos tipos de productos de panificación, valga la redundancia. La verdadera masa de brioche lleva manteca, esta no, así que sería como un falso brioche. Para nada complicada, ya verán, les cuento los ingredientes y luego vamos a la receta. Ingredien ...

ALFAJORES

Sofficini (empanadas rebozadas) capresse, estilo italiano

Las sofficini, como digo en el título, son unas empanadas rebozadas con pan rallado, que quedan mas crocantes y sequitas. Muy ricas!!! De origen italiano. Yo las conocí a través del blog de Sara Rollo, “Una italiana en la cocina”. Me encantaron!!!!!! Las hice pero les di otra impronta. En el enlace anterior pueden ver la receta que hace Sara, que es muy rica, por cierto. Un consejo? HA ...

arrollados dulces bollería hora del té

Blueberry rolls (arrollados de arándanos y coco)

El pan tipo brioche (el brioche lleva manteca y esta masa aceite) es exquisito y sirve para hacer múltiples recetas. En este caso hice estos arrollados de arándanos y coco que quedaron muy pero muy ricos. Yo tenía una mermelada tipo casera, repleta de arándanos. Pero si quieren pueden hacer un coulis espeso, con arándanos y azúcar a partes iguales y cocinarlo hasta que espese, pero ojo! Pongan una ...

TARTAS SALADAS

Tarta de cebolla y repollitos de bruselas

Una nueva tarta. La número 90!!!!! Vean la cantidad de sabores que les voy mostrando para que puedan elegir. Y vienen varias mas! Esta vez es con un ingrediente que no teníamos, los repollitos o coles de Bruselas. La masa que usé se las dejo en el enlace, es una masa muy rica con semillas y avena. LOS INGREDIENTES PARA LA MASA SON LA MITAD DE ESA RECETA, SE LOS DEJO AQUÍ, ABAJO DEL ENLACE A LA REC ...

PASTAS

FIDEOS CASEROS AL HUEVO

Los fideos caseros al huevo son una de las recetas mas tradicionales y, con esta masa, se puede hacer la masa para ravioles, sorrentinos, capellettis y agnolottis. Algunos creen que si no tienen máquina no pueden hacerla. A mí me pasó! Pero les aseguro que es una masa muy dócil y manejable. Vean los ingredientes. Yo hice un kilo de harina porque éramos muchos pero se calcula 1 huevo y 100 gramos d ...

carnes

Lomo al disco

Una receta deliciosa y que nos saca de la cocina. Un buen fogón de leña es el ideal para cocinar con un disco de arado curado previamente. Mantener la leña ardiendo con fuego y no brasas es el ideal de calor para la cocción. Esta receta la hizo Luis, que es uno de mis consuegros, y mi yerno y mi hija sacaron las fotos. Les cuento los ingredientes y vamos a la receta. Ingredientes: (les doy la mita ...