Blog miembro de

Mas que una Recetario

41 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Claudia Chiesa

(Uruguay)

chiesaclau.blogspot.com.es/

Mas que una Recetario

recetas postres postres

Hay muchas variedades de postres de limón y a muchos se les atribuye el nombre de lemon pie, para mi este chiffon que es el que aprendí cuando estudie repostería es uno de los más completos tiene textura, acides, untuosidad y un toque de crocante. Chiffon de limon Cocinar a baño maria 4 yemas 100gr de azucar ...

recetas postres tartas

Empieza la temporada de arandanos!! Base masa sable. Crema Hacemos una crema pastelera con 500cc de leche 60gr de harina 70gr de azúcar 3 yemas En la entrada de cremas esta el paso a paso de como prepara la crema. Cocinamos 325gr de arándanos ...

recetas postres postres

Este baño es ideal para dar brillo a cualquier tipo de postres. El mejor momento para bañar es cuando vemos que la salsa está empezando a tomar un poco de cuerpo gracias a la gelatina, tomamos la pieza que deseamos cubrir (la misma tiene que estar bien fría si es posible de frizzer) al verter el baño aun tibio sobre el postre bien helado la gelatina va a terminar de coagular y se va adherir bien, ...

recetas postres postres

Sé que hace un tiempo que no subo nada al blog... empecé con muchas ganas, pero la verdad que no me gustaba mucho su diseño, aun no me encanta, pero si espero poder aprender a diseñarlo más lindo con el poco tiempo que puedo dedicarle no voy a volver a subir nada más!! Por eso les dejo esta receta deliciosa!!! combinando bases y cremas!! Les cuento que un día estaba mirando la tele y una propaga ...

recetas postres info

Ya aprendimos todo respecto a la bases, ahora vamos por las cremas y luego a crear! CREMAS Tenemos diferentes tipos de cremas, pero todas tienen tres ingredientes básicos. Un líquido un saborizante y un espesante. Depende de cómo combinemos estos ingredientes y la proporción que utilicemos el resultado que vamos a obtener. Hablemos un poquito de ellas: Por supuesto que vamos hablar de cremas ...

recetas postres postres

Este es un fal muy original mas bien lo original es el helado pero la combinacion de ambos es perfecta. Yo no tengo maquina de hacer helado pero lo prepare dandole frizzer y de a ratos batiendo para incorporarle algo de aire y aunque la textura no queda igual que con la maquina queda muy buena. De este flan les debo la foto porque en el momento que lo prepara no tenia mi celu a mano para fotografi ...

recetas postres postres

Este flan es uno de los mas ricos pero es muy calorico!!! Licuar 500cc de leche 2 turrones de jijona (150gr c-u) Cuando este bien mezclado Agregamos 3 huevos 100gr de azucar Colocamos en budineras acarameladas y cocinamos en horno moderado175°C a baño de maria. Podemos acompañar con alguna figura de caramelo y crema batida con azucar y al ...

recetas postres postres

Flan de ananá con budín de coco y maracuyá Flan Licuar 250cc de crema 250cc de leche 150gr de azúcar 6 yemas 200 gr de pulpa de ananá Verter sobre budinera acaramelada y cocinar en horno a baño maria Budín de maracuyá Blanquear 250gr de manteca 330gr de azúcar Agregar 240gr de huevo Tamizar 380gr de har ...

recetas postres postres

Mezclar 200cc de crema 200cc de leche 100de azúcar 40cc de café 6 yemas Licor de café c/n Cocinar en horno moderado a baño maria. Salsa Hacer una 250cc de crema Crema inglesa 3 yemas 50gr de azúcar Para hacer la crema inglesa mezclamos todos los ingre ...

recetas postres postres

Hoy voy a subir unas variedades de flanes para mi muy ricos y veran como con un par de detalles podesmos hacer de un postre muy sencillo algo realmente vistoso. En este caso es un flan de naranja acompañado de una rica salsa y con un aporte de crocante. Base Sable Bretona Batir 4 yemas 160gr de azúcar Incorporar ...

recetas postres postres

Mezclar 9 huevos Con 300 gr azúcar Agregar 300 gr de chocolate 300gr de manteca Ambos fundidos en el microondas de a 30"". Por último incorporar 75gr de harina 75gr de cacao Rinde 10 volcanes se cocinan 6" a temp fuerte. La idea es que al cocinarlo a una temperatura fuerte se cocina por ...

recetas postres postres

Despues de pensar cual iba a ser mi primer postre en publicar decidi elegir un postre tipico de mi pais. Aunque confieso que pimero me hubiera gustado hablar un poco de las cremas pero lo voy a dejar para mas adelante. Les cuento que este postre es de la ciudad de Paisandu una ciudad al norte del pais por el propietario de la confiteria Las Familias y desde esa epoc ...