Parece que todavia lo saboreo. Es una gran combinación de productos. La inspiración me la dieron unos hermosisimos rebozuelos que me regalaron, recién cogidos del Pirineo Aragonés; no me preguntéis mas datos por que el micólogo en cuestión no me revelo ni de que valle bajaba (típico). Rebozuelos o Rusiñoles Pollo con Gambas y Setas al Curry El Caso que dandole vueltas de que podía hacer con ellos, ...
Cocina Con Jairo
El Empedrado o Empedrat de bacalao es, una de las recetas mas famosas y típicas de la cocina catalana. Basicamente es una Esqueixada (ensalada de bacalao y tomate) sobe judias blancas cocidas. En esta receta añado otros ingredientes que la receta tradicional no lleva, pero que combinan muy bien. Ademas le aportan un colorido espectacular que la hacen mucho mas visos a y apetecible. Empedrado o Em ...
Han llegado a mis manos, recién cogidos en los Pirineos, un buen puñado de rusignoles o rebozuelos (Cantharellus cibarius). Exactamente no se donde los ha cogido, pues Alberto (el micologo-fago en cuestión) se guarda muy bien el secreto. Por cierto, ¡gracias! Siempre que os den unas setas, tenéis que aseguraos si son las que realmente te dicen. En mi caso lo sé, porque son muchos kilos los que ya ...