Blog de cocinarenvalde

22 ideas publicadas y 42 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Disfrutando de la gastronomía en compañía, compartiendo con todos vosotros ideas, recetas y buen hacer en este espacio de fogón y cucharón

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berenjenas berenjenas con queso de tetilla primer plato ...

Berenjenas con queso de tetilla

Originaria de Asia y llevada por los españoles a América, la berenjena ocupa un lugar destacado en la cocina de todos los países del mediterráneo. En España, en muchas regiones es ingrediente indispensable del pisto y forma parte de numerosos platos de hortalizas asadas. La combinación de berejena con la suavidad del queso gallego de tetilla y el toque de la salvia... es para chuparse los dedos ;) ...

horno primer plato segundo plato ...

Lubina a la brasa

Como bien dice mi padre, lo que eches a la brasa, esta bueno. Y si lo que echamos es una lubina, pues es una auténtica maravilla que nosotros acompañamos con las patatas en brocheta que vimos en la entrada anterior. Este manjar depende solo de dos cosas: la frescura del pescado y el punto del asado. Ingredientes - Lubina: 1 (o más) del peso adecuado para los comensales. Hay que calcular al menos 3 ...

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Patatas en brocheta

La brocheta es una original presentación para las patatas, la mejor guarnición muchos platos, y a la que no tenemos que renunciar en la barbacoa, donde salen... riquísimas Ingredientes - Patatas pequeñas "de guarnición" (2-3 por brocheta) - Aceite: 1/2 vaso de vino - Pimentón: 1 cucharadita - Perejil - Romero - Sal y pimienta - Brochetas de madera Elaboración Es sencillo preparar las p ...

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Pierna de cordero a la brasa

Ahora que es buen momento para la barbacoa, vamos a preparar esta sabrosa pierna de cordero a la brasa. Ingredientes Para 4 personas: - 1 pierna de cordero recental deshuesada. Queda como un “filetón” triangular que vamos a poder trabajar muy bien en la barbacoa. - SalPara la marinada: - Vino tinto: 1 vaso - Aceite de oliva: 4 cucharadas - Chalotas: 1, o 2 si son pequeñas. La chalota es un tipo de ...

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Salsa de menta

Es una salsa tradicional inglesa, agridulce, que aporta frescor y combina muy bien con el cordero, creando una mezcla de sabores muy agradable, siempre y cuando la salsa sea “equilibrada”, y no este pasada de azúcar o de vinagre. Ingredientes - Vinagre de sidra o de manzana: ½ vaso de vino. Estos vinagres son más suaves que el de vino, y a mi me parecen más adecuados para esta salsa, pero podemos ...

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Ajada

De Galicia viene este aceite aromatizado, obligado para todos los pescados hervidos que llevan el apellido "a la gallega". En casa siempre tenemos una botellita, que también utilizamos para darle alegría a las verduras ;) Ingredientes Para hacer 1/4 de litro:- Aceite de oliva virgen extra: ¼ de litro - Ajos: 1 cabeza - Pimentón dulce: una cucharada sopera colmada Elaboración Ya veréis qu ...

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Pescadilla hervida con ajada o pescadilla a la gallega

Esta misma receta se puede utilizar para cualquier pescado hervido. Es una elaboración sana, bastante rica y muy rápida de hacer si tenemos los previos (el caldo corto y la ajada). Ingredientes Para cuatro personas: - Una pescadilla de aproximadamente 1 kilo, cortada en rodajas muy gruesas, de por lo menos 5 o 6 centímetros - Ajada. La ajada aporta una intensidad y sabor que da & ...