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Concha Martínez

Jugando con la Cocina

339 ideas publicadas y 1.332 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Concha Martinez

(España)

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Jugando con la Cocina

Baja en grasas Cocina Fácil Cocina Mediterránea ...

Crema de alubias y jamón con salteado de setas - Normal y Thermomix

De entrada mencionar que las legumbres son un alimento muy completo y sano. Los nutricionistas insisten en la conveniencia de comerlas 2 ó 3 veces por semana y realmente eso es fácil de conseguir debido a la gran variedad que existe y lo versátiles que son a la hora de cocinar. Hay muchos tipos y variedades de alubias y es muy interesante conocer cual es la adecuada para cada preparación, si que ...

10 a 15 minutos Baja en grasas Cocina Mediterránea ...

Naranjas con canela, azúcar y aceite de oliva

Difícilmente encontraremos otro postre más sencillo, rico, sano y refrescante que éste. Con un gran aporte por la naranja de vitamina C, antioxidantes, hidratos de carbono y fibra que favorecerá nuestro tránsito intestinal. Al mezclarlo con un leve chorrito de aceite de oliva virgen extra y el delicioso aroma de la canela, tendremos color y sabor para completar cualquier menú. Si la naranja disp ...

Baja en grasas Cocina de autor Cocina Fácil ...

Muslos de pollo al horno marinados, de Asma Khan -Chicken drumstick (tengri) kebab - (sin grasas)

Asma Khan es la chef elegida este mes por las chicas de Cookinh The Chef. No la conocía pero después de descubrir su historia en el programa de Netflix, Chefs a Table, he quedado impresionada. Es una "segunda hija" y eso en la India es una desgracia, pero su personalidad la hizo convertirse en una gran cocinera, auténtica, valiente y decidida. Cuando busqué recetas para este reto estuve ...

10 a 15 minutos baja en grasas bebidas ...

Zumo detox de zanahoria, naranja, jengibre y menta

Los zumos desintoxicantes son interesantes para mantener nuestro organismo en buena forma., es recomendable tomar 5 raciones de frutas y verduras al día para preservar nuestra salud y una manera fácil y deliciosa de hacerlo es consumiendo estos combinados en forma de zumo. La unión de las propiedades de la zanahoria, la naranja, el zumo de manzana y el jengibre hacen que este smoothie (palabra de ...

15 a 30 minutos Cocina de autor Cocina Fácil ...

Ensalada diosa verde de aguacate a la parilla y su salsa - Donal Skehan

Las ensaladas suelen ser una comida sana, sabrosa y normalmente ligera, eso es lo que necesitábamos hoy en la mesa y esta receta cumple perfectamente con todos los requisitos. El reto de Cooking The Chef nos llevó a empezar el año en el blog con las Brochetas de langostinos de Donal Skehan, un plato suave y delicioso que os recomiendo y en su misma línea he escogido otra de las propuestas de este ...

10 a 15 minutos Acompañamientos Cocina asiática ...

Salsa teriyaki casera

La palabra teriyaki es la unión de dos palabras, "teri", que hace referencia al brillo, y "yaki" que se refiere al asado como método de cocción. Esta salsa es un clásico en la cocina asiática, la fórmula tradicional utiliza ingredientes como el Sake o el Mirin, pero la receta que vamos a preparar hoy es una adaptación más de "estar por casa" con ingredientes que se ...

Baja en grasas Cocina de autor Cocina italiana ...

Tallarines de pasta fresca al vino blanco con setas - Tagliatelle al vino bianco con funghi

Creo que en casa no nos cansaremos nunca de comer pasta, es tan fácil variar su sabor con cualquier condimento que el éxito queda garantizado. Esta receta de tallarines es también del libro de Gennaro Contaldo, "Dos italianos entre fogones", como la Tagliatelle al limón y albahaca y los Ñoquis a la sorrentina, recetas que publiqué hace un tiempo y puedes encontrar en el blog. Este li ...

Cocina de autor Cocina Mediterránea Cooking The Chef ...

Pan con cacahuete y lima de Daniel Jordà

El reto de este mes de Cooking the Chef nos ha hecho felices, una receta de pan... de ¡¡Daniel Jordà!!. Esto convierte este reto en una historia muy especial, como él mismo y sus originales panes. Daniel Jordà es una persona entrañable, que transmite la pasión que siente por su profesión y hace de sus atractivas creaciones un arte que puedes encontrar en su tienda-obrador, en la Plaza Garrigó nº ...

Pasta fresca al huevo con harina común

Hacer pasta casera en Italia es lo más normal del mundo pero a mí me daba bastante respeto ponerme a ello hasta que me animé con esta receta aprendida haciendo mis Tortellinis al parmigiano de Massimo Bottura. La primera prueba quedó algo seca, pero insistí, hice caso de los expertos que dicen que en la pasta influyen factores de diversos tipos, como la humedad ambiental que afecta a la harina, ...

Cocina Fácil Cuaresma Dulces ...

Buñuelos de manzana fáciles, con batidora o Thermomix

En general soy más de salado que de dulce, eso se ve con solo pasearte brevemente por el blog, pero hay cosas dulces que me encantan y que podéis encontrar en estas páginas, como los Buñuelos de viento, las Torrijas, Magdalenas bajas en grasa, etc. Al ver programas de cocina en televisión, de vez en cuando me animo y dejo a un lado mis prejuicios a la hora de ponerme a hacer una receta de reposte ...

10 a 15 minutos Baja en grasas Cocina creativa by C&T ...

Ensalada templada de habitas con jamón y berros

Las ensaladas como esta son un recurso fácil y rápido cuando vamos con prisa y queremos comer sano. Esta fuente de salud es una solución perfecta como plato único porque sus ingredientes nos aportan las vitaminas, minerales y proteínas necesarios. Hablando un poco de los ingredientes principales, destacaría que las habas , en este caso baby, son una legumbre muy completa, ayudan al desarrollo y ...

Carnes Cocina de autor Cocina mexicana ...

Tacos mexicanos inspirados en la barbacoa de Cristina Martínez

Con estos Tacos mexicanos rendimos homenaje este mes en Cooking The Chef a Cristina Martínez, una Chef mexicana con una historia personal y profesional digna de admiración. Quiero resaltar que vale la pena saber por cuantas penurias y tristezas ha atravesado esta mujer hasta llegar a ser una chef reconocida pero aún indocumentada en EEUU, a pesar de estar casada con un americano.Tiene un pequeño ...

Cocina italiana Horno Masas ...

Pizza de Trufa, Champiñones y Panceta - Pizza Tartufo, Funghi e Pancetta - Thermomix

La comida italiana es una de mis preferidas, la pizza me encanta pero a mi pinche/ cobaya no le entusiasma, la principal razón es que suelen llevar tomate cosa que a él no le va. No me doy por vencida fácilmente cuando quiero algo y como pienso que la pizza acaba gustando a todo el mundo si se le pone el relleno adecuado, busqué la solución para convencerlo. Hemos llegado a un punto de acuerdo ...

Cocina Fácil Cocina Mediterránea Cocina sana ...

Pollo al horno en cocotte

Estrené mi "cocotte" del Ikea hace unos meses, hice en el horno una estupenda receta, la Paletilla de cordero confitada con especias de Joël Robuchon . La textura de aquella carne, tierna y jugosa hizo que me enamorase al instante de esta forma de cocinar. Desde entonces he cocinado distintas carnes con el mismo resultado. Al cocinarse prácticamente al vapor dentro de la cazuela se con ...

15 a 30 minutos Aperitivos y Entrantes Baja en grasas ...

Rollitos vietnamitas fríos de salmón ahumado y crudités con salsa ToCo

Estos Rollitos vietnamitas fríos, que también se suelen llamar Rollitos de verano se elaboran con obleas o láminas de papel de arroz, a diferencia de los rollitos fritos (de primavera y otros) que están hechos con masas de harina de trigo. Las obleas de papel de arroz son ligeras, muy sanas y fáciles de utilizar ya que sólo hay que ponerlas en remojo para tenerlas a punto. Importante también es ...