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Concha Martínez

Jugando con la Cocina

357 ideas publicadas y 1.458 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Concha Martinez

(España)

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Jugando con la Cocina

15 a 30 minutos Cocina italiana Cocina Mediterránea ...

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas con albahaca y parmesano

La pasta es de uno de mis platos fetiche a la hora de elaborar una comida rápida y completa. Fácil de preparar, comprando la pasta hecha por supuesto, admite cualquier tipo de salsa. En esta ocasión he querido que el plato fuera más bajo en calorías y grasas y para ello he prescindido de salsas. He aprovechado el caldo de cocción, añadiendo sólo albahaca, aceite y un buen parmesano. La receta ...

00-Indice alfabético de recetas Acompañamientos Cocina de autor ...

Patatas con anacardos, al estilo de Asma Khan en microondas y sartén

Esta es mi versión rápida de otra receta de Asma Khan, chef de la India, que descubrí gracias al reto de Cooking The Chef cuando nos la propusieron April y Aisha en el mes de mayo. En aquella ocasión preparé sus fantásticos Muslos de pollo al horno marinados, que se han convertido en un plato recurrente en casa cuando queremos comer un pollo sabrosísimo y sin nada de grasa. Su cocina tiene uno ...

10 a 15 minutos Cocina Fácil Cocina para principiantes ...

Salsa chimichurri casera

La salsa Chimichurri es típica de Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay aunque se consume hoy en día en todo el mundo. Lo tradicional es servirla con asados pero también es perfecta con pescados, verduras, etc. Es sencilla de elaborar, se prepara rápidamente y se puede conservar en el frigorífico varios días. Como siempre en la cocina cada cocinero aporta su personalidad y hay que quedarse con aqu ...

00-Indice alfabético de recetas 10 a 15 minutos Cocina Fácil ...

Ensalada de brotes verdes con bacon, parmesano y croutons

Esta ensalada es una improvisación, podríamos decir que es una variante más de la Ensalada Cesar, de la que hablaremos en otro momento. En principio pensé en hacer la famosa ensalada pero como no tenía en casa lechuga romana que es la base de esa elaboración, usé una bolsa de brotes tiernos que tenía en la nevera y le añadí bacon, pan frito y mis aliños. Es simplemente una ensalada muy sabrosa, ...

Novedades

Revisión de la receta Tartar de salmón y sus huevas - Dip

Hola amig@s! Esta nota va dirigida a las personas que están suscritas al blog o a las que hayan visto la receta del Tartar de salmón y sus huevas en las últimas horas. La receta estaba sin terminar de editar y por un fallo técnico de la programación se publicó sin acabar. El envío del email es automático y no he podido corregirlo. Ahora está ya correctamente redactada y finalizada. Dejo de nu ...

Tartar de salmón y sus huevas (dip)

Un tartar de salmón a modo de aperitivo o como plato me apetece en cualquier época del año, pero en verano con estas temperaturas tan altas que estamos teniendo es algo que agradezco infinito en la mesa. Este dip lo pensamos a partir de un reto #losviernesreto de Instagram, en el que no debíamos incorporar la soja como ingrediente y salió esta maravilla. El salmón es un pescado que me fascina, ta ...

00-Indice alfabético de recetas 10 a 15 minutos Cooking The Chef ...

Pizzaimada margarita o falsa pizza dulce de Christian Escribà

Esta Pizzaimada de Christian Escribà es un auténtico trampantojo (trampa para el ojo) porque visualmente imita muy bien a la pizza Margarita. Lo más laborioso de hacer en una pizza es la masa y en este caso se sustituye por una ensaimada de pastelería, con la condición de que no lleve azúcar glass. Como resultado tenemos que es muy sencilla de hacer. Con ella participo en la repesca de verano d ...

cocina nórdica gastronomía islandia ...

Comer en Islandia - 12 días por su gastronomía

Islandia no es solo paisaje aunque eso es "lo más de lo más" en ese país, su gastronomía basada en alimentos naturales y sencillos pero de primera calidad, junto a su magnifica agua hacen que sus sopas contundentes, los pescados frescos, el cordero, etc., sean algo exquisito. En este post voy a compartir con vosotros muchas de las comidas que hicimos en nuestro viaje por esa fantástica t ...

00-Indice alfabético de recetas 15 a 30 minutos Cocina Raw ...

Tarta Raw de cacao y coco

Gracias al reto de Instagram #losviernesreto me he estrenado en el concepto de la cocina "raw", término inglés que significa crudo, bruto. La Raw food se basa en el consumo de alimentos crudos y su objetivo es recuperar la esencia natural de las cosas. La verdad es que hasta hoy no me había parado a pensar de qué se trataba exactamente ese tipo de cocina. Investigando he comprobado que ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Cocina fusión ...

Ceviche de gambas con leche de tigre y leche de coco

Los ceviches o cebiches (se puede escribir de las dos formas) se elaboran con pescado o marisco crudo, que se marinan en cítricos y a los que se añaden condimentos diversos. El ceviche básico acostumbra a llevar además del pescado o marisco, ají amarillo (es un pimiento picante), cilantro y cebolla roja. La salsa o jugo que resulta de esta maceración es la denominada Leche de Tigre a la que a vece ...

Baja en grasas Cocina asiática Cocina creativa by C&T ...

Crema de coliflor, con leche de coco y curry rojo - Normal y Thermomix

Esta exótica crema de coliflor es un plato que no se tarda mucho en hacer. Y lo mejor para mí es que se puede preparar de un día para otro, guardar en la nevera y consumirla fría, templada o caliente. Resulta muy útil cuando llegas a casa con pocos minutos para comer. En mi caso la suelo atemperar 1 minuto en el micro, es como más me gusta. Quiero resaltar que la coliflor es una verdura que aport ...

Cocina fusión Cocina Fácil Cocina Mediterránea ...

Cous Cous con rúcula, queso Feta y Kalamatas inspirado en Anna Olson

Aunque Anna Olson es muy conocida por sus recetas dulces también tiene una extensa colección de recetas saladas. Para el reto de Cooking The Chef este mes nos ha tocado esta Chef. Me apetecía un plato fresco que sobretodo no necesitara horno, cosa que con Anna Olson es muy frecuente. Esta receta suya de Cous Cous me pareció ideal. Tengo que aclarar que la receta original habla de Cous cous israe ...

00-Indice alfabético de recetas 15 a 30 minutos Aperitivos y Entrantes ...

Tostaditas con salmón ahumado y olivada

Hace algún tiempo publiqué en el blog mis Tostaditas jardín de mar y tierra que estaban inspiradas en las de Carme Ruscalleda y fueron todo un éxito. Para hacer una variante decidí crear otra versión más sencilla pero también muy rica. El resultado son estas tostadas con salmón ahumado, perfectas para un entrante o aperitivo. Sus ingredientes base son fáciles de encontrar en cualquier superm ...

Dulces Postre y Repostería Thermomix

Coca de Sant Joan con Thermomix

Post urgente ;-) Hoy se celebra la verbena de Sant Joan, acabo de preparar esta coca con mi Thermomix, no he tenido tiempo de editar más fotografías, ni preparar los textos, pero quería que tuvierais el post porque si tenéis los ingredientes aún estáis a tiempo de prepararla para esta noche de verbena, tardaréis un par de horas en total. Si la haces como yo con Crema pastelera, la receta la enco ...

00-Indice alfabético de recetas Desayunos y meriendas Dulces ...

Magdalenas caseras

Una receta dulce para variar! Las magdalenas son la excepción que confirma mi regla, mencionada varias veces en mis posts: No me gusta el dulce !! No es mi fuerte. Repito, las magdalenas me encantan y de vez en cuando me animo a prepararlas. Hay diferentes clases de magdalenas, las clásicas que se consumen en nuestro país se parecen a los pastelitos tipo cupcake o muffin por su forma aunque no s ...