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Concha Martínez

Jugando con la Cocina

347 ideas publicadas y 1.402 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Concha Martinez

(España)

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Jugando con la Cocina

Baja en grasas Cocina asiática Cocina creativa by C&T ...

Crema de coliflor, con leche de coco y curry rojo - Normal y Thermomix

Esta exótica crema de coliflor es un plato que no se tarda mucho en hacer. Y lo mejor para mí es que se puede preparar de un día para otro, guardar en la nevera y consumirla fría, templada o caliente. Resulta muy útil cuando llegas a casa con pocos minutos para comer. En mi caso la suelo atemperar 1 minuto en el micro, es como más me gusta. Quiero resaltar que la coliflor es una verdura que aport ...

Cocina fusión Cocina Fácil Cocina Mediterránea ...

Cous Cous con rúcula, queso Feta y Kalamatas inspirado en Anna Olson

Aunque Anna Olson es muy conocida por sus recetas dulces también tiene una extensa colección de recetas saladas. Para el reto de Cooking The Chef este mes nos ha tocado esta Chef. Me apetecía un plato fresco que sobretodo no necesitara horno, cosa que con Anna Olson es muy frecuente. Esta receta suya de Cous Cous me pareció ideal. Tengo que aclarar que la receta original habla de Cous cous israe ...

00-Indice alfabético de recetas 15 a 30 minutos Aperitivos y Entrantes ...

Tostaditas con salmón ahumado y olivada

Hace algún tiempo publiqué en el blog mis Tostaditas jardín de mar y tierra que estaban inspiradas en las de Carme Ruscalleda y fueron todo un éxito. Para hacer una variante decidí crear otra versión más sencilla pero también muy rica. El resultado son estas tostadas con salmón ahumado, perfectas para un entrante o aperitivo. Sus ingredientes base son fáciles de encontrar en cualquier superm ...

Dulces Postre y Repostería Thermomix

Coca de Sant Joan con Thermomix

Post urgente ;-) Hoy se celebra la verbena de Sant Joan, acabo de preparar esta coca con mi Thermomix, no he tenido tiempo de editar más fotografías, ni preparar los textos, pero quería que tuvierais el post porque si tenéis los ingredientes aún estáis a tiempo de prepararla para esta noche de verbena, tardaréis un par de horas en total. Si la haces como yo con Crema pastelera, la receta la enco ...

00-Indice alfabético de recetas Desayunos y meriendas Dulces ...

Magdalenas caseras

Una receta dulce para variar! Las magdalenas son la excepción que confirma mi regla, mencionada varias veces en mis posts: No me gusta el dulce !! No es mi fuerte. Repito, las magdalenas me encantan y de vez en cuando me animo a prepararlas. Hay diferentes clases de magdalenas, las clásicas que se consumen en nuestro país se parecen a los pastelitos tipo cupcake o muffin por su forma aunque no s ...

00-Indice alfabético de recetas Aperitivos y Entrantes Cocina sana ...

Queso vegano duro con tofu al pimentón

Aunque en casa no seamos veganos, ni siquiera vegetarianos, nos gusta comer sano y siempre hay limitaciones que tenemos que respetar para el bien de nuestra salud. Una de ellas es precisamente la del queso porque aporta mucha materia grasa al organismo y en mi caso no debo excederme en ese tema.... con lo que me gusta!!! Por esta razón hace tiempo que me puse a investigar alternativas que no teng ...

10 a 15 minutos Aperitivos y Entrantes Bebidas ...

Bloody Mary Chicano inspirado en David de Jorge

Cooking The Chef nos propone este mes para el reto a David de Jorge y hemos aprovechado para elegir una preparación sencilla pero muy apetecible para los días de calor que se avecinan. Para saber más sobre David os dejo unos enlaces al pie del post. Este sabroso combinado está basado en el clásico Bloody Mary, muy similar a él pero en vez de elaborarse con vodka éste se prepara con mezcal (tamb ...

15 a 30 minutos Cocina de autor Cocina Mediterránea ...

Flan de chocolate (cacao) con naranja, aceite de oliva y flor de sal

Vi este flan de chocolate en el programa de los Hermanos Torres, "Torres en la Cocina" , me pareció rico y fácil de preparar así que lo hice y efectivamente no tiene ninguna complicación. Esta es una receta para hacer un flan casero sin tener que acudir al preparado standard para flanes, es sencilla, económica y con un sabor especial aportado por ingredientes originales; el cítrico por ...

Baja en grasas Cocina Fácil Cocina Mediterránea ...

Crema de alubias y jamón con salteado de setas - Normal y Thermomix

De entrada mencionar que las legumbres son un alimento muy completo y sano. Los nutricionistas insisten en la conveniencia de comerlas 2 ó 3 veces por semana y realmente eso es fácil de conseguir debido a la gran variedad que existe y lo versátiles que son a la hora de cocinar. Hay muchos tipos y variedades de alubias y es muy interesante conocer cual es la adecuada para cada preparación, si que ...

10 a 15 minutos Baja en grasas Cocina Mediterránea ...

Naranjas con canela, azúcar y aceite de oliva

Difícilmente encontraremos otro postre más sencillo, rico, sano y refrescante que éste. Con un gran aporte por la naranja de vitamina C, antioxidantes, hidratos de carbono y fibra que favorecerá nuestro tránsito intestinal. Al mezclarlo con un leve chorrito de aceite de oliva virgen extra y el delicioso aroma de la canela, tendremos color y sabor para completar cualquier menú. Si la naranja disp ...

Baja en grasas Cocina de autor Cocina Fácil ...

Muslos de pollo al horno marinados, de Asma Khan -Chicken drumstick (tengri) kebab - (sin grasas)

Asma Khan es la chef elegida este mes por las chicas de Cookinh The Chef. No la conocía pero después de descubrir su historia en el programa de Netflix, Chefs a Table, he quedado impresionada. Es una "segunda hija" y eso en la India es una desgracia, pero su personalidad la hizo convertirse en una gran cocinera, auténtica, valiente y decidida. Cuando busqué recetas para este reto estuve ...

10 a 15 minutos baja en grasas bebidas ...

Zumo detox de zanahoria, naranja, jengibre y menta

Los zumos desintoxicantes son interesantes para mantener nuestro organismo en buena forma., es recomendable tomar 5 raciones de frutas y verduras al día para preservar nuestra salud y una manera fácil y deliciosa de hacerlo es consumiendo estos combinados en forma de zumo. La unión de las propiedades de la zanahoria, la naranja, el zumo de manzana y el jengibre hacen que este smoothie (palabra de ...

15 a 30 minutos Cocina de autor Cocina Fácil ...

Ensalada diosa verde de aguacate a la parilla y su salsa - Donal Skehan

Las ensaladas suelen ser una comida sana, sabrosa y normalmente ligera, eso es lo que necesitábamos hoy en la mesa y esta receta cumple perfectamente con todos los requisitos. El reto de Cooking The Chef nos llevó a empezar el año en el blog con las Brochetas de langostinos de Donal Skehan, un plato suave y delicioso que os recomiendo y en su misma línea he escogido otra de las propuestas de este ...

10 a 15 minutos Acompañamientos Cocina asiática ...

Salsa teriyaki casera

La palabra teriyaki es la unión de dos palabras, "teri", que hace referencia al brillo, y "yaki" que se refiere al asado como método de cocción. Esta salsa es un clásico en la cocina asiática, la fórmula tradicional utiliza ingredientes como el Sake o el Mirin, pero la receta que vamos a preparar hoy es una adaptación más de "estar por casa" con ingredientes que se ...

Baja en grasas Cocina de autor Cocina italiana ...

Tallarines de pasta fresca al vino blanco con setas - Tagliatelle al vino bianco con funghi

Creo que en casa no nos cansaremos nunca de comer pasta, es tan fácil variar su sabor con cualquier condimento que el éxito queda garantizado. Esta receta de tallarines es también del libro de Gennaro Contaldo, "Dos italianos entre fogones", como la Tagliatelle al limón y albahaca y los Ñoquis a la sorrentina, recetas que publiqué hace un tiempo y puedes encontrar en el blog. Este li ...