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Concha Martínez

Jugando con la Cocina

367 ideas publicadas y 1.497 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Concha Martinez

(España)

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Jugando con la Cocina

Novedades Redes

Jugando con la Cocina en Youtube!!

Hola amig@s y seguidores de Jugando con la cocina!. Tenemos novedades. Hemos activado nuestro canal de Youtube para el blog. Hace unos días ya lo mencionamos dentro de nuestra receta Empanadillas picantes de boniatos y setas y hoy lo hacemos oficial. Todo ha surgido de la necesidad de explicar más fácilmente detalles concretos del proceso de elaboración en algunas recetas. En muchas ocasiones e ...

00-Indice alfabético de recetas Aperitivos y Entrantes Cocina creativa by C&T ...

Empanadillas picantes rellenas con boniato y setas, al horno

Los Bocaditos de empanadillas al horno rellenos de carne tienen mucha historia en casa, nunca faltan en las grandes celebraciones, como las fiestas de Navidad, cumpleaños,etc., y además fueron la primera receta que publiqué en el blog, allá por 2012, fue por tener siempre a mano ésta y algunas otras de mis recetas preferidas por lo que acabé creando el blog, un sólido motivo para tener un cari ...

Baja en grasas Cocina de autor Cocina de temporada ...

Setas y flores del bosque con su infusión - inspirado en Ana Ros

Llega el reto de Cooking The Chef y este mes la propuesta era a priori complicada, porque la Chef Ana Roš no tiene muchas recetas en la red, pero cuando estuve indagando sobre ella comprobé que su filosofía vital nos permitía cierta libertad de acción para crear un plato inspirado en su cocina. Como es temporada de setas he llevado a mi terreno su manera de cocinar y hemos creado un plato llen ...

00-Indice alfabético de recetas Baja en grasas Cocina creativa by C&T ...

Curry indio de gambas

Este ligero curry de gambas se elabora en unos minutos ya que el ingrediente principal, la gamba, tiene una cocción muy breve. El resultado es un plato lleno de matices y contrastes que llenan el paladar de sabor. Esta receta de curry es muy sencilla de elaborar, lleva pocos ingredientes que combinan muy bien y consiguen que el plato no sea nada pesado, ideal como entrante y perfecto para acompañ ...

Cocina de autor Cocina Fácil Cocina hindú ...

Pan Naan Indio en sartén - (INDIAN NAAN BREAD) de Anna Olson

Este es mi primer intento para hacer el típico pan Naan indio, un pan sencillo de elaborar, ligero, que acompaña muy bien cualquier comida y además no necesita horno, se cocina en una sartén. Para un novato en el tema es una muy buena experiencia, el sabor y la textura quedan muy buenos y el formato pues ya veis en las fotos, en mi caso ha sido bastante irregular, unos han quedado más gorditos ...

Baja en grasas Cocina asiática Cocina japonesa ...

Ramen completo con naruto, estilo Tampopo

Conocéis la película Tampopo? Si no es así y os gusta el ramen, no podéis perderosla! Este film japonés del año 85 básicamente gira en torno al afán de una joven llamada Tampopo por conseguir el mejor ramen en su diminuto restaurante..... no cuento más, como poco creo que os parecerá original y entrañable. No es el primer ramen que publico, el primero fue el Ramen light de pavo y en esta ocasión ...

00-Indice alfabético de recetas Acompañamientos Baja en grasas ...

Narutomaki

Seguro que como yo much@s de vosotr@s se ha preguntado alguna vez qué es ese disco de color blanco y espiral rosa que flota en algunos bols de ramen, pues ahora mismo os lo aclaro. Es Narutomaki, el nombre japonés de este ingrediente, se elabora a partir de una pasta de pescado al vapor y su nombre se debe a los remolinos de Naruto que se producen en el mar cerca de la ciudad japonesa del mismo ...

Cocina catalana Cocina Mediterránea Cooking The Chef ...

Coca de forner de Jordi Morera

Después del verano y aunque algunos días aún hace calor ya volvemos a encender el horno, esta vez para recrear una receta original de Jordi Morera, la Coca de forner, descrita en su libro "Avui faràs pa" (Hoy harás pan) y nos atrevemos con ella gracias al reto de Cooking The Chef. Jordi Morera es una persona apasionada por la cultura del Pan, ecológico y artesanal, pertenece a una fam ...

10 a 15 minutos Baja en grasas Cocina creativa by C&T ...

Ensalada de papaya y berros con salazones, encurtidos, queso y salsa skyr

Último día de septiembre y aunque el calendario diga que estamos en otoño las temperaturas parece que no se dan por enteradas, hace calor y siguen apeteciendo las ensaladas. Como además no tenía tiempo de cocinar he elegido una elaboración fría, improvisada con lo que había en la nevera, que aunque parecía poco no lo era y ha resultado un plato muy completo y sano de sabores contrastados que mar ...

15 a 30 minutos Baja en grasas Cocina Fácil ...

Hamburguesa de atún fresco a la plancha

Generalmente cuando hablamos de hamburguesa en lo primero que solemos pensar es en carne, pero últimamente con la diversidad de alimentos a los que tenemos acceso y la cantidad de recetas que circulan por toda la red, hacer una hamburguesa con otros ingredientes es una opción muy saludable. Hoy os propongo una hamburguesa de atún fresco, se cocina a la plancha, con poco aceite y tanto la textura ...

15 a 30 minutos Cocina italiana Cocina Mediterránea ...

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas con albahaca y parmesano

La pasta es de uno de mis platos fetiche a la hora de elaborar una comida rápida y completa. Fácil de preparar, comprando la pasta hecha por supuesto, admite cualquier tipo de salsa. En esta ocasión he querido que el plato fuera más bajo en calorías y grasas y para ello he prescindido de salsas. He aprovechado el caldo de cocción, añadiendo sólo albahaca, aceite y un buen parmesano. La receta ...

00-Indice alfabético de recetas Acompañamientos Cocina de autor ...

Patatas con anacardos, al estilo de Asma Khan en microondas y sartén

Esta es mi versión rápida de otra receta de Asma Khan, chef de la India, que descubrí gracias al reto de Cooking The Chef cuando nos la propusieron April y Aisha en el mes de mayo. En aquella ocasión preparé sus fantásticos Muslos de pollo al horno marinados, que se han convertido en un plato recurrente en casa cuando queremos comer un pollo sabrosísimo y sin nada de grasa. Su cocina tiene uno ...

10 a 15 minutos Cocina Fácil Cocina para principiantes ...

Salsa chimichurri casera

La salsa Chimichurri es típica de Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay aunque se consume hoy en día en todo el mundo. Lo tradicional es servirla con asados pero también es perfecta con pescados, verduras, etc. Es sencilla de elaborar, se prepara rápidamente y se puede conservar en el frigorífico varios días. Como siempre en la cocina cada cocinero aporta su personalidad y hay que quedarse con aqu ...

00-Indice alfabético de recetas 10 a 15 minutos Cocina Fácil ...

Ensalada de brotes verdes con bacon, parmesano y croutons

Esta ensalada es una improvisación, podríamos decir que es una variante más de la Ensalada Cesar, de la que hablaremos en otro momento. En principio pensé en hacer la famosa ensalada pero como no tenía en casa lechuga romana que es la base de esa elaboración, usé una bolsa de brotes tiernos que tenía en la nevera y le añadí bacon, pan frito y mis aliños. Es simplemente una ensalada muy sabrosa, ...

Novedades

Revisión de la receta Tartar de salmón y sus huevas - Dip

Hola amig@s! Esta nota va dirigida a las personas que están suscritas al blog o a las que hayan visto la receta del Tartar de salmón y sus huevas en las últimas horas. La receta estaba sin terminar de editar y por un fallo técnico de la programación se publicó sin acabar. El envío del email es automático y no he podido corregirlo. Ahora está ya correctamente redactada y finalizada. Dejo de nu ...