Extopógrafo de profesión y amante de la cocina y la repostería desde pequeño.
Este pollo está hecho con una tentadora salsa a la mostaza, un toque suave con tonos picantes, sin contar la diferencia que la siempre exquisita miel puede hacer por cada plato. Podeis sorprender con esta receta que no requiere mayor esfuerzo en la preparación, sólo hay que darle tiempo al horno para que logre esa cocción que dejará a todos con un buen sabor de boca, y en especial a los amantes d ...
Hay que ver lo que son las casualidades o mejor dicho, el ponerte manos a la obra con una receta como la de estas rosquillas de anís, elaboradas a la manera artesanal según receta monacal con aromas otoñales y texturas muy cercanas a los polvorones navideños, de las que hay que comerlas, asiéndolas de una mano y resguardando los trozos mordidos con la otra; pués como decía, una vez hechas estas de ...
Esta es una deliciosa manera de disfrutar de un plato equilibrado, ligero y con una gran amalgama de sabores. A la vista de lo que le está costando abandonarnos el Verano, sobre todo aquí por el Sur, donde todavía apetece más irse a una terraza a tomarse un par de cervecitas con unas tapas en lugar de coger castañas o setas (ya me gustaría) que es lo propio de la época. Qué visión tan extraña el v ...
Con este nombre se conoce al potaje elaborado con garbanzos, chícharos (judías) y arroz, con sus correspondientes verduras y la pringá, compuesta de chorizo, morcilla y tocino entreverado. Un plato lleno de sabor y que nos ayudará a entrar en calor y que va apeteciendo con la llegada del fresquito. Como ocurre con el cocido andaluz, la pringá os servirá de segundo plato, con lo cuál, este potaje ...
¡¡ Noche de Halloween !! Como seguidor de esta celebración, no podía dejar pasar este día sin elaborar alguna receta temática para tal evento. Como tanto la leyenda-realidad de Vlad Tepes y su tan afamado personaje de Drácula, creado por el genial Bram Stoker me han seducido desde pequeño, he querido rendirle un pequeño homenaje y con ocasión de la fiesta-merienda que mi hija va ha celebrar con su ...
La pashtida es una empanada rellena cuyo origen está en la cocina sefardí. Después del edicto de expulsión del 31 de Marzo de 1492, impuesto por los reyes católicos, se dio el calificativo de sefardíes a los judíos exiliados de la Península Ibérica y a sus descendientes. La cocina sefardí ha tenido junto a la andalusí una gran influencia en muchísimas recetas tanto saladas como dulces de las que ...
No me negareís que el sándwich constituye una de las formas de alimentarse más universal que existe. Ya sea un clásico emparedado de pan de molde, o variaciones en todo tipo de bocadillos, cada país tiene propia costumbre de envolver determinados ingredientes entre panes. Considerando que no existieron cubiertos hasta la Edad Media, es posible que haya cientos de precursores del sándwich. Sin emba ...
Bocaccia, una receta a medio camino entre el bocadillo y la focaccia, todo en una sola pieza. El relleno de la masa va con salami loncheado y la masa, una vez cerrada, se le suma una cobertura saladita, elaborada con un picadillo de aceitunas negras, ajo y romero fresco, que después de pasar por el horno, se convierte en una costra muy sabrosa y crujiente. Y si el salami no es del todo de vuestro ...
He leído recientemente, que las habas tienen fama de provocar pesadillas si se comen por la noche. Antiguamente se pensaba que las almas de los muertos vivían dentro de las habas y por eso no dejaban dormir con tranquilidad. Sinceramente, no sé hasta qué punto esta afirmación puede tener credibilidad, pero sin duda, a mí hay otras noticias más terrenales y menos fantasmales, ahora que se aproxima ...
Aunque con el paso de los días el Otoño cada vez está dejando notar más su presencia e intención de asentarse para dar de lado al Verano, aún podemos disfrutar de las últimas frutas del estío como es el caso de unas ciruelas recién regaladas y que son puro almíbar en la boca. Con ellas he querido preparar esta exquisita torta de ciruelas a la inglesa o plum pie, perfecta para disfrutar de una meri ...
De la mano de Lorena González en su blog Cocina Recatada he recibido con mucha ilusión un nuevo premio, en ésta ocasión, un premio Dardo. Desde aquí quiero darte mil gracias y agradecerte este detallazo, asi como animar a todos a visitar su blog y disfrutar de su cocina y su simpatía. ¿Qué son los premios Dardos? Pués es un premio que reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo de llevar ...
El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz. Es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa "la comida" y se suele cocinar casi a diario, pero es el viernes cuando toma más protagonismo y se convierte en el tradicional almuerzo familiar de este día. Está compuesto por sémola hervida acompañada de verduras, carne o pescado. ...
Ingredientes para 8 comensales370 gr de calabaza horneada o cocida al vapor 4 huevos medianos 250 gr de harina y un poco más para enharinar el molde 1 sobre de levadura de repostería (15 gr) 120 gr de azúcar 40 gr de azúcar avainillado 40 gr de azúcar moreno 120 gr de aceite de girasol 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de anís estrellado 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharad ...
Deliciosas albóndigas con una textura muy suave y muy aromáticas, que podeís elaborar con el tipo de pescado que más os guste, incluso podeís aprovechar cualquier resto que tengaís en el congelador y que no os dé juego para elaborar un plato por sí solo, en mi caso he usado merluza, salmón y palitos de cangrejo, pero quedarán igualmente deliciosas o más, con gambas, rape o langosta si la teneís a ...
Como dato curioso, destacar que en la antigüedad, al igual que ocurre con otros alimentos de la actualidad, era utilizada simplemente como fármaco natural para aliviar los dolores de cabeza o de estómago. La coliflor blanca es la variedad más conocida. Su color blanco se debe a que los agricultores en su buen saber del campo, unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean. Impiden así l ...
