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El Reto de Jamie

53 ideas publicadas y 168 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Daniel Mont

(España)

Acompáñame en el descubrimiento del fabuloso mundo de la cocina con estupendas recetas gastronómicas

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El Reto de Jamie

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Cheesecake de tiramisú para una celebración

Esta semana tenía que preparar un postre para una fiesta de cumpleaños que tengo hoy. Como bien sabes el tiramisú es mi postre favorito y resulta que también el del cumpleañero. Como el tiramisú ya está más visto que el tebeo (como diría mi madre) me puse a pensar en buscar algo que lo reinterpretase. Aprovechando que solo he preparado un cheesecake para el blog pensé que ya era hora de que hubies ...

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Bollitos bretzel o laugenbrötchen

Estos deliciosos laugenbrötchen o bollitos bretzel tienen una corteza tostada y brillante con un sabor muy característico. Esto se consigue gracias a la inmersión de la masa en una solución se sosa cáustica antes del horneado. Al hornearlo conseguirá una corteza tostada y un sabor fuerte que se debe a la reacción Maillard entre azúcares y aminoácidos. La sosa se queda en el exterior de la masa sin ...

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Albóndigas de bonito en salsa marinera

Unas albóndigas de bonito en salsa marinera que te van a servir tanto como primer plato como acompañamiento a pastas o arroces con el plus de estar comiendo pescado. Como seguro que ya sabes el pescado azul es una fuente de ácidos grasos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de los triglicéridos, por lo que es más que recomendable su ingesta. Ha pasado mucho tiempo desde las ú ...

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Sándwich Margarita para picotear como una reina

Todos recordamos la pizza margarita, una pizza deliciosa a la par que simple formada por mozzarella, tomate y albahaca. Por eso he querido preparar un sandwich Margarita en honor a la pizza que todos conocemos. Seguramente la pizza margarita la tienes muy vista, se remonta a finales del siglo XIX su historia donde el cocinero de la pizzería napolitana Brandi (que sigue a día de hoy abierta) quería ...

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Apfelstrudel, el strudel de manzana con sabor astrohúngaro

Una de las primeras cosas que hice cuando estuve por primera vez en Berlín fue comer un Apfelstrudel. Es una de las tartas más conocidas que nos ha dejado lo que en su día fue el imperio austrohúngaro. Antes de ir a Berlín como yo soy muy de las nuevas tecnologías me puse a buscar por foursquare (una aplicación para encontrar sitios donde comer por ejemplo) alguna pastelería o cafetería donde sirv ...

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La mejor pizza en sartén con berenjenas, miel y parmesano

Una pizza en sartén puede sonarte extraño, pero para nada. Usaremos la sartén como molde para preparar esta deliciosa pizza con berenjenas a la miel, parmesano y unas gotas de aceto (vinagre) de Módena que le darán el toque final a nuestra increíble pizza. Estoy seguro de que pensabas que una sartén valía para miles de cosas antes que para preparar una pizza. Eso sí, no vale cualquier sartén. Aseg ...

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El pan de plátano con semillas de chía

Los plátanos que se quedan pochos nos vienen estupendos para preparar un pan de plátano y otro sinfín de recetas ¿Porqué nos íbamos a deshacer de ellos?. Este pan de plátano que a primera vista puede parecer un bizcocho es menos dulce, por lo que recomiendo que tomes una rebanada de él con un poco de mantequilla o mermelada. Su textura esponjosa y sabor te encantarán. El pan de plátano se convirti ...

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El británico pastel de pescado

El pastel de pescado es un plato tradicional británico preparado con pescado blanco. A veces puede ser ahumado y, en mi caso, con salmón y gambas aparte de la merluza, acompañado de una bechamel o salsa de queso Cheddar preparada con la leche donde previamente se ha  cocido el pescado. En lugar de una capa de hojaldre (utilizada en algunos pasteles salados), sustituiremos ésta por una cobertura de ...

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Al calor de una taza de té Masala Chai

Uno de los tés que más me fascinan es el té Masala Chai. Una mezcla de especias unidas al té negro que es típica del sur de la India. Lo puedes tomar solo o con leche, en algunas cafeterías como en Starbucks lo preparan como Latte y te puedo decir que está muy delicioso ( te convertirás en un fanático como yo de esta bebida). Si recuerdas la última receta (Pudín de semillas Chía al té Masala Chai) ...

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Nutritivo pudín de chía al té chai con fruta fresca

Este pudín de chía es perfecto para comenzar el día. Lo preparas la noche anterior y por la mañana tienes una fuente increíble de ácidos grasos saludables y fibra a porrón. Con esto no se puede empezar mejor. Mucha gente no las conoce, pero las semillas de chía son muy buenas para el organismo, contiene más de un 34% de fibra, parte de esta fibra hace que la semilla quede envuelta en un gel al mez ...

Dulces Recetas

Una buena taza de chocolate navideño

Sé que más de uno estará que no puede más con las comidas navideñas, yo mismo he acabado muy lleno estos últimos días con todas las reuniones familiares. Aprovechando estas reuniones familiares estuve pasando unos días en Córdoba. He estado en muchas ocasiones en la ciudad califal, es una ciudad preciosa con mucho encanto por la que han pasado muchas culturas a través de los años. Pensé que a los ...

Dulces Recetas azúcar moreno ...

La gingantesca Jaffa cake

Los Jaffa cake son unos pastelitos del tamaño de una galleta lanzados por la empresa McVitie and Price en 1927 dentro de Reino Unido y conocidas en un primer momento como Jaffa oranges. Las Jaffa cakes más conocidos son circulares de unos 6cm de diámetro y tienen tres capas: un bizcocho genovés, una capa de mermelada de naranja y un recubrimiento de chocolate. [Wikipedia: Jaffa cakes] El mazapán p ...

Recetas Vegetariano ajo ...

Rótolo de calabaza, espinacas y queso feta

El rótolo es un plato poco conocido de la cocina italiana, básicamente son placas de pasta rellenas y envueltas (como los canelones) pero colocados hacia arriba dándoles otro aspecto. Sé que es época de cocinar cosas navideñas en el blog, pero me gustaría compartir contigo esta última receta pre temporada navideña porque estoy seguro de que ya estarás cansado de ver turrones y dulces hipermega cal ...

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Los rollitos de salmón nórdicos

Se te ha olvidado preparar el almuerzo del día siguiente y no sabes qué hacer. Te propongo unos rollitos de salmón (salmon wraps) para sacarte del apuro y tener algo delicioso en la fiambrera del día siguiente. Puede que te suenen estos rollitos de salmón de la gran factoría del mueble, Ikea. La inspiración para hacer esta receta me vino de allí sinceramente, con decirte que más de una vez me han ...

Brunch Desayunos Dulces ...

Un desayuno especial con los gofres de calabaza especiada

Puedes preparar unos deliciosos gofres de calabaza especiada en un periquete con esta receta. Si no tienes una gofrera o piensas que es mucho jaleo ponerte con ella, siempre puedes cocinar unas riquísimas tortitas con la masa de gofres, te aseguro de que te quedarán muy buenos igualmente. Los orígenes de este dulce se remontan al medievo cuando se utilizaban dos placas de metal unidas con unas ani ...