Blog de filomena

Ingredientes para 4 comensales Pera 4 unidades almendras 4 cucharadas azúcar 5 cucharadas yemas de huevo 2 unidades licor de pera 1 chorrito vainilla en rama 1 unidad Primero pelamos las peras, las cortamos en dos, les quitamos el corazón y las rociamos con zumo de limón. Las colocamos en un cazo con la vainilla, 2 cucharadas colmadas de azúcar y cubrimos con agua. Cocemos a fuego suave hasta q ...

Ingredientes para 6 comensales Arroz 200 gr. leche 1 l. azúcar 125 gr. yemas de huevo 2 unidades gelatina 2 hojas melocotón en almíbar 1 lata vainilla 1 ramita mermelada de melocotón 1/2 de taza limón 1/2 unidades Primero, cocemos el arroz en agua hirviendo 2 minutos y lo colamos. Calentamos 3/4 litro de leche con la vainilla y, cuando comience a hervir, añadimos el arroz y 2 cucharadas de azúc ...

Ingredientes para 4 comensales Yogures descremados 4 unidades requesón 150 gr. edulcorante líquido mermelada de fresa 2 cucharadas mermelada de ciruelas 2 cucharadas Colocar en el vaso de la batidora el requesón con 1 yogur y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. Volcar en un cuenco, incorporar los yogures restantes y mezclar muy bien. Dividir la mezcla en 2 cuencos y agregar una m ...

Ingredientes para 4 comensales mayonesa baja en calorias 1,1/2 de taza espinacas 75 gr. tomate frito 3 cucharadas yogurt 1 unidad mostaza 1 cucharada sal,gallo 1 Kg Limpiar los filetes de pieles y espinas, lavarlos y cortarlos igual de largos, enrollarlos, sazonar ligeramente y sujetar con un palillo. Cocerlos al vapor y sevir con las salsas. Repartir la mayonesa en 3 cuencos; mezclar las espina ...

Ingredientes para 8 comensales Huevo 8 unidades leche 1 l. azúcar 350 gr. azúcar 3 cucharadas avellanas 300 gr. Poner en un cazo las 3 cucharadas de azúcar con 1 de agua; acercar al fuego y cuando comience a tostarse por los bordes, mover hasta obtener un caramelo dorado y homogéneo. Verter en una flanera y caramelizarla bien dándole vueltas. Dejar enfriar. Cascar los huevos en un cuenco y batir ...

Ingredientes para 4 comensales Arroz 50 gr. leche 3 tazas azúcar 8 cucharadas canela en rama 1 ramita yemas de huevo 2 unidades corteza de limón 1/2 unidades chocolate fondant 100 gr. maicena 1 cucharada almendras 1 cucharada Lavar el arroz en un colador y cocerlo con 1 taza de agua hasta que se seque. Agregar 2 tazas de leche, la piel de limón, la canela y cocer durante 10 minutos moviendo a me ...

Ingredientes para 4 comensales Lomo de añojo 850 gr. pimienta en grano 2 cucharadas aceite 3 cucharadas sal 1 cucharadita Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina. Machacar los granos de pimienta (negra,blanca,verde) en el mortero, dejándola más bien gruesa, y mezclar con el aceite. Cubrir con este preparado los filetes por ambos lados y dejar en maceración, en un lugar fresco dur ...

Ingredientes para 4 comensalesEspinacas 500 gr. margarina baja en calorías 50 gr. harina 1 cucharada leche desnatada 1/2 de taza caldo de ave 3 tazas sal pimienta molida [imagen=1823759] Cocer las espinacas en una cazuela con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos; extraer, escurrir y picar. Poner al fuego la mitad de la margarina y añadir la harina, dorar y agregar la leche hirviendo, rem ...

Ingredientes para 4 comensales Codornices 4 unidades aceite 4 cucharadas zanahorias 3 unidades cebolla grande 1 unidad apio 1 ramita ajo 2 unidades vino blanco 1/3 de taza tomillo 1 cucharadita sal 1 cucharadita pimienta molida 1 cucharadita Lavar las codornices y secar con papel absorbente de cocina. Calentar la bandeja de dorar en el microondas, durante 6 minutos. A continuación, untar las cod ...

Ingredientes para 4 comensalesJudiones de la granja 400 gr. diente de ajo 2 unidades cebolla 2 unidades laurel 1 hoja aceite de oliva 4 cucharadas pimentón dulce 1 cucharadita tomate frito 2 cucharadas jerez seco 1 cucharada perejil picado 1/2 de cucharada sal hueso de jamón 1 unidad clavo de olor 1 unidad [imagen=1823758] Poner los judiones a remojo la víspera. Escurrir y ponerlos en una cacero ...

Ingredientes para 4 comensalesCalabaza 1 kg. pimiento verde 1/2 kg. cebolla grande 1 unidad ajo 3 dientes aceite de oliva 5 cucharadas sal pimienta molida perejil picado [imagen=1823757] Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarlas en cuadraditos; hacer igual con los pimientos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos durante 10 minutos, a fuego lento. Incorpo ...

Ingredientes para 4 comensales Lechuga romana 400 gr. tomates cherry 200 gr. cebolla morada 1 unidad aceitunas negras 80 gr. champiñones 200 gr. aceite de oliva extra 6 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrirlas muy bien o secarlas ligeramente y trocearlas. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en aros ...

Ingredientes para 4 comensales Naranja 3 unidades gelatina 25 gr. agua 4 cucharadas azúcar 75 gr. glucosa líquida 4 cucharadas colorante alimenticio amarillo 2 gotas colorante alimenticio rojo 2 gotas Exprimir las naranjas hasta lograr 150 ml de zumo y reservarlo. En un cazo grande verter el zumo, 75 gramos de azúcar y 4 cucharadas de glucosa líquida. Poner el cazo en el fuego, moviendo sin para ...

Ingredientes para 4 comensalesTrucha 700 gr. hinojo 4 ramitas sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1823754] Limpiar bien las truchas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Colocarlas en una fuente adecuada para el microondas, salpimentarlas, introducir en su interior el hinojo y regar con el aceite. Cubrir con plástico transparente perforado e introducirlas en el microo ...

Ingredientes para 4 comensalesJudía blanca 350 gr. tocino vetado 100 gr. chorizo 100 gr. morcilla 2 unidades cebola pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharadita sal [imagen=1823753] Poner las judías en remojo la noche anterior. Escurrirlas y ponerlas en una olla, cubiertas con agua fría y la hoja de laurel; cuando rompa a hervir, ...