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Hoy Cocina Papá

68 ideas publicadas y 216 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Fernando Rodriguez

(España)

Me llamo Fernando y estudié Restauración. Toda la vida me he dedicado a la cocina, y en el año 2000 tuve un accidente y me rompí la columna, al no poder trabajar sigo con mi pasión, la cocina, en casa. Y quiero compartir con todo el mundo mi pasión a través del blog, www.hoycocinapapa.com.

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Hoy Cocina Papá

general bechamel dieta

Pasadas ya las Navidades con sus grandes comilonas y excesos, volvemos a la cruda realidad y nos tenemos que quitar el exceso de peso. Pero no por eso tenemos que pasar hambre ni hacer comidas aburridas. Podemos transformar algo tan sencillo como una coliflor en un plato delicioso y llamativo, y a la vez que sea de dieta. Siempre me gusta cocer la coliflor con cebolla porque le da un sabor delicio ...

general cenas rápidas empanadillas ...

A mis hijos les gustan mucho las empanadillas, siempre vienen muy bien para cenar o como acompañamiento para un buen plato. Ya sabéis que me encanta preparar la carne picada de una forma muy especial, como hemos hecho más veces para albóndigas, hamburguesas, filetes rusos, steak tartar, etc... Lo bueno de la carne picada es que la podemos preparar siguiendo la receta y congelarla, así en cualquie ...

general cocina rápida postres ...

La receta que vamos a hacer es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que os quedaréis sorprendid@s. Además nos sirve para aprovechar los restos de turrón de la Navidad, aunque , para mí, en realidad es otra forma de comer un delicioso turrón. Aunque esta vez usemos turrón de almendras del blando, podemos usar el turrón que más nos guste, ya que de el dependerá el sabor final del flan. N ...

general cocina rápida postres

La receta que vamos a hacer es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que os quedaréis sorprendid@s. Además nos sirve para aprovechar los restos de turrón de la Navidad, aunque , para mí, en realidad es otra forma de comer un delicioso turrón. Aunque esta vez usemos turrón de almendras del blando, podemos usar el turrón que más nos guste, ya que de el dependerá el sabor final del flan. N ...

general cocina rápida postres

La receta que vamos a hacer es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que os quedaréis sorprendid@s. Además nos sirve para aprovechar los restos de turrón de la Navidad, aunque , para mí, en realidad es otra forma de comer un delicioso turrón. Aunque esta vez usemos turrón de almendras del blando, podemos usar el turrón que más nos guste, ya que de el dependerá el sabor final del flan. N ...

general cocina rápida postres

La receta que vamos a hacer es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que os quedaréis sorprendid@s. Además nos sirve para aprovechar los restos de turrón de la Navidad, aunque , para mí, en realidad es otra forma de comer un delicioso turrón. Aunque esta vez usemos turrón de almendras del blando, podemos usar el turrón que más nos guste, ya que de el dependerá el sabor final del flan. N ...

general aperitivos bacalao

Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli al que se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular, que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia), hasta que , en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a ...

general cocina rápida pollo

Vamos a hacer una receta super fácil y super rápida. Es un pollo asado en la olla express que se hace en un periquete, y como además lo acompañamos de patatas, tenemos un plato muy completo y muy rápido para esos días en los que no podemos perder tiempo en cocinar, pero no por eso tenemos que comer peor. Como todos sabéis hice el apartado de comida rápida precisamente para ayudaros a comer bien. ...

general primeros

Esta vez vamos a elaborar un pastel frío de salmón, que, aunque no estemos en verano, nos sirve perfectamente para estas fiestas, como entrante o incluso primer plato. Es muy sencillo de hacer, con ingredientes simples y baratos, que no hayamos comprado ya para las fiestas, y lo podemos dejar preparado con antelación, lo que nos quitará mucho trabajo a la hora de preparar la comida o cena de esto ...

general alioli salsas

Os dejo la video receta de la salsa alioli, con una detallada explicación y trucos para que salga de maravilla, y no se corte. Necesitaremos: - 1 huevo - Aceite de oliva. - Aceite de girasol. - Ajo picado. - Vinagre o limón. - Sal.

general bizcocho postres

El origen del Tronco de Navidad o bûche de Noel remonta a la tradición precristiana de quemar en el hogar un tronco o leño grande de madera, preferentemente de árboles frutales, para celebrar el solsticio de invierno y el fuego nuevo del año a punto de empezar así como alejar la oscuridad. El ritual del encendido corre a cargo del mayor o del menor de la familia y se hace a veces con cenizas del t ...

general bizcocho postres

Vamos a aprender a hacer una plancha de bizcocho para luego poder elaborar un delicioso brazo de gitano. Es una receta muy sencilla y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, tan versátil a la hora de rellenarlo, que las posibles combinaciones son casi infinitas. Necesitaremos: - 4 huevos. - 100 grs. de azúcar. - 100 grs. de harina. - 1/2 sobre de levadura. Si usamos harina especial ...

general postres

¿Que significa celebrar la noche más mágica del año sin el tradicional roscón de Reyes?. Es como quitarle una parte muy importante a la Navidad. Este año vamos a hacer nuestro propio roscón, veréis que es más fácil de lo que parece, solo hay que respetar los tiempos de levado que necesita la masa. Y la ilusión de hacerlo casa lo hace más bonito todavía, y lo podéis rellenar de lo que más os guste ...

general cordero segundos

Solo con escribir ya se me hace la boca agua, esta forma de preparar el cordero le da un sabor tan característico, que es muy difícil de describir. El cordero queda muy blandito y la miel le confiere tal cremosidad a la salsa junto a la reducción de balsámico, que te deja las papilas gustativas exhaustas. El olor que llena la cocina cuando añades el romero y el tomillo, te traslada al campo, parec ...

general aperitivos guarnición ...

Vamos a preparar las famosas patatas que sirven en las hamburgueserías y que tanto gustan a los niños. Las vamos podemos usar de guarnición para cualquier plato que nos apetezca, o comerlas solas acompañadas de una deliciosa salsa. Las cantidades que os pongo son para 1 kg. de patatas. Si queréis hacer menos, solo dividir las cantidades. Para las patatas necesitaremos: - 1 kg. de patatas. - ...