la cuina dels Peris

Seguimos probando diferentes recetas y poco a poco voy descubriendo que cada vez me siento más cómoda amasando a mano.  Era un poco reacia por que enseguida tenía la sensación de que las manos las tenía llenas de masa pegajosa, pero últimamente creo que tengo más paciencia y el momento de amasar y ver que poco a poco desaparece de la mano para ser una masa que la puedes manejar y voltear,  me prod ...

Hemos preparado esta tarta con todo el cariño para poder celebrar el día de la Madre, a quién no le gustaría poder estar en París, celebrando este día, como no es posible, nos hemos buscado esta tarta que nació en el siglo XIX, en una pastelería de la calle Bourdaloue en París. Es una delicia entre masa sablé, las peras en almíbar y una crema de almendráis que la hacen deliciosa. Ingredientes: Pa ...

Como todos los amantes de la cocina, durante estos días hemos realizado platos y dulces con los que intentábamos subir el ánimo familiar, hemos visto retos en los que a veces nos apuntábamos y otras veces no.  Pero el reto de Pep Nogué ha sido motivador al 100  por 100 por ser unos de los platos preferidos en la familia, y porque el tener más tiempo nos permite que con productos de proximidad pode ...

Nos gusta buscar nuevas formas para presentar en la mesa nuestros  ingredientes preferidos. Quesos, frutas, nueces están dentro de los que solemos tener siempre en la nevera.  Esta vez necesitamos comprar el queso azul pero todo lo demás estaban en nuestra despensa y nevera. Ingredientes 150 grs. de queso azul 75 grs. de nueces 1 manzana 180 grs. de harina 1 cucharadita de levadura Royal 3 huevos ...

Mi afición por la cocina, la heredé de mi madre, era una persona que con pocas cosas te preparaba un plato delicioso, unos dulces que siempre hacía para los demás por que a ella el dulce no la gustaba, pero me dejo una serie de recetas que mi padre se ocupaba de pasarlas a máquina para que pudiera repartirlas cuando alguien le pedía una receta. Estas rosquillas he conseguido realizarlas al tercer ...

Os presento una receta que es muy fácil y bastante resultona,  la he encontrado en una revista antigua y posiblemente cuando vas corriendo de un sitio para otro, no daría tiempo pero en estos momentos nos sobra tiempo a todos y podemos hacer nuevos platos, el resultado ha sido muy bueno a gusto de toda la familia. Ingredientes 1 lámina de hojaldre rectangular 1 huevo para pintar el hojaldre 400 g ...

Desde hace tiempo hemos probado realizar la tortilla tradicional junto con otros ingredientes como hortalizas, setas y también con butifarras de diferentes sabores. Pero ha sido ésta la que nos ha gustado más a toda la familia y por eso os apunto la receta.   Ingredientes: 750 grs. de patatas 1 cebolla mediana 5 huevos 1/2 morcilla de Burgos Rios. Aceite Sal Preparamos la patata, yo acostumbro a c ...

En este periodo de confinamiento, cada día vemos en las redes que todos estamos volcados en cocinar recetas de postres o de platos para nuestras comidas.   En nuestro caso así lo vamos haciendo, pero además de visualizar las recetas por las redes o por revistas, tenemos a una parte de la familia que casi todos los días nos envía alguna receta de un diario o de un blog. En este caso era el link de ...

Hasta hoy no había tenido la oprtunidad de hacer torrijas, las veía y pensaba que debía ser algo laborioso y que la operación bikini no lo permitía.   Pero este año, ahí están, después de leer algún post que otro sobre ellas y me he decidido, y creo que el resultado ha sido muy bueno. La verdad es que no tiene mucho misterio y sólo como toda la cocina familiar, requiere paciencia y mucho cariño.   ...

Estos días de confinamiento aprovechamos para ir haciendo recetas que en otros momentos no hemos tenido tiempo y ahora es el momento.  Estas galletas que apetecen a la hora del café o a la hora de la merienda son muy fáciles y nos tienen entretenidos durante un ratito. Ingredientes 250 grs. de harina 150 grs. de azúcar 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 50 grs. de leche a temperatura ...

Como ya os he explicado realicé un taller en el Gremi de Flequers sobre buñuelos de cuaresma.  En el blog podéis encontrar otros diferentes pero esta vez he seguido punto por punto el proceso que nos comentaron, estamos en la Semana Santa, ya que no podemos salir a pasear, me parece un buen entretenimiento para pasar el confinamiento por que #yomequedoencasa y aprovecho para #cocinarencasa. Seguro ...

En estos días en que la mayoría de la población estamos confinados en casa, los amantes de la cocina nos estamos poniendo las botas, cocinando como siempre con mucho cariño para las personas que tenemos a nuestro lado. Hacemos platos salados, platos dulces y a veces para poder aprovechar los ingredientes que tenemos en casa (en la nuestra no faltan manzanas y nueces) pues les damos salida sabiendo ...

Buscando entre antiguas recetas, encontre un minilibrito de recetas fáciles y sencillas para realizar con Queso Emmental. Creo que haré mas de una, el queso emmental es una de nuestros favoritos. Ingredientes 16 Placas de canelons 500 grs. de espinacas 200 grs. de Emmental rallado + 50 grs. para gratinar 2 cucharadas de piñones tostados bechamel no muy espesa. aceite de oliva sal y pimienta. Empe ...

Hacía tiempo que queríamos probar de hacer en casa unas cookies típicas americanas y por fin hemos encontrado una receta que, con algunos cambios, nos ha encantado!  Ingredientes (para unas 15-20 galletas) 180g de harina de repostería 1 cucharada de azúcar blanco 1 cucharada rasa de levadura Royal 1,5 huevos batidos 46g de mantequilla  1 cucharadita de esencia de vainilla (o azúcar avillanado) 1 c ...

Esta receta fue la segunda con la que comenzamos nuestro blog, en aquel momento, la hacíamos con el microondas, me parecía terriblemente difícil hacerlo al fuego directo. Con el tiempo los miedos los hemos dejado de lado y ya llevamos varios años que la hacemos de la forma tradicional.  Así que comparto esta receta que nos ha quedado muy rica.   Ingredientes: 500 ml de leche 150 ml de leche (reser ...