La Vida que Elijo

Siempre me gustó la sopa y la de pollo fue una de las primeras comidas saludables que empecé a hacer cuando tomé la decisión de recuperar mi energía por el invierno 2012-2013. Además de rica, es fácil de preparar y muy nutritiva. Pero ahora que cocino tanta comida deliciosa y sana, creo que hacía más de un año que no preparaba! Esta es una receta diferente a lo que solía yo hacer. Normalmente, po ...

Estaba antojada de un buen budín de chocolate pero quise una alternativa lo más sana posible. Por eso opté por esta receta que se hace con harina de coco y usa dátiles para endulzar. Usar harina de coco en lugar de harina de cereales quiere decir que es un producto bajo en hidratos de carbono (low carb) pero en este caso tiene más de dátiles de los que usaría normalmente, para contrarrestar el sab ...

Si bien evito comer harina y azúcar, me gusta tener algún tipo de galletita para acompañar el café o té. Por eso he estado experimentando con el libro Paleo Cookie Recipes de Elle Jean Pierre. Al ser recetas de la dieta Paleo (o paleolítica) son todas con harina de almendra o coco y sin azúcar. Esta vez preparé unas con harina de almendras. Aclaro que la harina de almendras no es otra cosa que alm ...

Esta frittata es deliciosa, aún para los que odian los repollitos de Bruselas – créanme! En relidad estaba poniendo en el título “Frittata de repollitos de Bruselas” y me dije que mejor ni los mencionaba por que si no los que detesten los repollitos van a seguir de largo y se van a perder este manjar! La receta es una adaptación de un quiche que encontré en el blog www.nourishing ...

Estoy muy contenta de haber encontrado esta receta de pan que se hace únicamente con lino molido (o linaza). Es un producto más económico y mucho más fácil de conseguir que las harinas que uso normalmente de almendra o de coco. Tiene un alto contenido de fibra y de omega 3 y bajo contenido de hidratos de carbono netos (es decir sin contar la fibra) por lo que es recomendado para dietas low carb. E ...

Esta receta fue un gran descubrimiento: no solo es fácil, DELICIOSA, muy sana (9 gr de hidratos de carbono y 26 gr de proteína por porción!) sino además muy versátil. Se puede comer caliente o fría y es práctica para llevar al trabajo y hasta para ir de picnic! Es una receta del libro The Low Carb Dietitian’s Guide to Health and Beauty por Franziska Spritzler. EL cheesecake terminado queda ...

Esta es una receta que ya he preparado muchas veces, incluso como postre para llevar a alguna reunión, y que siempre sale deliciosa y me hace quedar muy bien con las amigas! Se trata de cupcakes de frutilla que se hacen con harina de almendra. También se puede usar la misma preparación para hacer una torta o bizcochuelo usando un molde redondo. De cualquier forma es muy rica! Ingredientes (salen ...

Durante mucho tiempo mi desayuno habitual consistía en una taza de café con leche tomada a las corridas, incluso a veces al mismo tiempo que me preparaba para salir al trabajo. Recuerdo los últimos años que viví en Buenos Aires, antes de mudarme a Montreal, que desayunaba super rápido ya que siempre estaba atrasada y salía luego caminando a la oficina. Me encantaba tener unos minutos extra para po ...

De las recetas de cocina internacional que preparo por divertirme haciendo cosas diferentes, creo que las que más disfruto son las de la India. Por un lado, me encanta las combinaciones de especias, pero por otro lado encuentro muy práctico que pueda dejar de lado las que no me gustan, es decir, las muy picantes. Esta vez probé otra manera de preparar el pollo: estilo Korma. Es un plato delicioso ...

Esta es una crema humectante muy rendidora que penetra muy bien la piel dejándola suave e hidratada. Es una receta del libro Herbal Recipes for Vibrant Health por Rosemary Gladstar y desde hace un par de años es la única crema que uso para el cuerpo y manos. La preparación es un poquito complicada ya que se hace una emulsión en la licuadora pero el resultado es de una calidad increible. Además se ...

Te gustaría saber qué, cuánto y cuándo comer para sentirte siempre saludable, con energía y en forma? La buena noticia es que tienes a alguien que te lo está diciendo todo el tiempo, aunque probablemente no le prestes mucha atención: tu cuerpo. La otra buena noticia es que aplicando la atención plena o mindfulness vas a aprender a conectarte con tu cuerpo y a notar las señales que te da. Este méto ...

Como buena argentina tengo raíces italianas y las pastas siempre han sido parte de mi vida. Por eso estoy feliz y orgullosa de haber encontrado la manera de comer pastas sin salirme del low carb. Ni que decir que además es una receta para chuparse los dedos! El “truco” es usar zucchinis (zapallitos largos/calabacín) en lugar de la masa. Queda super rico y es muy saludable! La receta q ...

Esta es una receta que usa coliflor en lugar  de arroz, algo muy habitual para los que siguen la dieta paleolítica. Es la versión saludable del típico arroz frito oriental con vegetales, algo de carne y huevo. Preparado de esta manera es muy saludable y un plato completo con muchos vegetales y buenas proteínas. En esta versión usé salchichas precocidas (estilo alemán) como proteína, pero se puede ...

A partir de hoy, la última semana de cada mes voy a publicar una receta muy fácil y simple, a pedido de unas amigas que quieren ir empezando a cocinar poquito a poco. Como debut de esta nueva sección, hoy comparto una idea que me pasaron mi mamá y mi hermana y que es excelente para una colación saludable y rápida de preparar. Se puede hacer también de postre, desayuno y viene muy bien para calmar ...

Un pan de banana saludable es una excelente opción para comer algo dulce como colación, o acompañando un té o café, o hasta incluso como postre. Esta receta que te propongo hoy es muy saludable ya que no lleva ni harina ni azúcar. Se hace con harina de coco, lo que además le aporta fibra y proteínas y la hace baja en carbohidratos y sin gluten. Esta es una receta del libro Grain Free Paleo Breads ...