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Martuka

425 ideas publicadas y 1.540 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Horno Recetas fáciles Salmón ...

Salmón Al Horno Con Alioli

Son muchas las propiedades del salmón en cuanto a nutrientes, vitaminas y minerales. Las grasas que posee, además, son insaturadas, por lo que es un alimento sano y con pocas calorías. Por eso, me he permitido cubrirlo con una mayonesa de ajo o alioli para darle un poco más de empaque y hacer como una comida de fiesta. El sabor es delicioso y se hace en un momento, así que, ¿a qué esperamos para ...

Arroz Clásicos Cocina Española ...

Arroz Con Berberechos En Paella

Los fines de semana son un buen momento para preparar un delicioso arroz. Es genial juntarse la familia o los amigos y compartir un arroz en paella que siempre sabe riquísimo. Hoy es un arroz bien sencillo: un rehogado sabrosito, unos berberechos súper frescos y un arroz bomba con un caldo de pescado y ya está. El color amarillo se lo aporta el azafrán, nada de colorantes artificiales si podemos i ...

Almendras Cremas dulces Frutos secos ...

Mouhalabieh O Natillas Libanesas De Almendra Al Azahar

No lo puedo remediar: me encanta probar platos de otros países y culturas. Reconozco que no soy nada caprichosa. Son muy fácil en esto del comer y me pueden invitar a todas las casas y todos los lugares, pues me adapto a lo que me sirvan y me flipa conocer otros platos típicos. En cuanto vi en una revista esta receta, no lo dudé, arranqué la página (gracias Mª Jesús Gil de Antuñano, una referencia ...

Aguacate Cenas Horno ...

Aguacates rellenos con huevo al horno

Es increíble lo mucho que se ha puesto de moda en los últimos tiempos el vistoso aguacate. Hace años se consideraba un fruto tropical que se añadía a las ensaladas y que servía para hacer el delicioso guacamole. Actualmente, con la eclosión de las redes sociales, en concreto con la más juvenil de ellas, Instagram, no hay perfil de foodie, cocinero, gastrónomo, gastroblogger o simplemente cocinilla ...

Atún Bechamel Horno ...

Gratinado de calabacines y atún

Esta es de esas recetas fabulosas que se preparan en un momento, se rematan en el horno y en casa devoran en un abrir y cerrar de ojos. El calabacín es una hortaliza de lo más agradecida: es suave en su textura, nutritiva, sana y tiene un sabor muy agradable. Además su precio es barato, otro plus a su favor. El atún en conserva es un básico en todas las despensas de todas las casas y la bechamel ...

Frutos de mar Mariscos Plancha ...

Navajas a la plancha con ajo y perejil

Las navajas son unos moluscos bivalvos que viven enterrados en la arena y se alimentan de plancton. Su nombre le viene por el parecido con una navaja de barbero. Su carne firme es muy apreciada y están deliciosas consumidas frescas, aunque también las venden en conserva. Tiene un precio económico y se preparan en un momento, así que, no sé a qué estamos esperando para comerlas más a menudo. El ún ...

Celebraciones Cocina francesa Dulces ...

Pastel parisino de crema pastelera o flan Parisién

Me entusiasman las tartas, pasteles y dulces, pero no me entrego a ellos por eso de la dieta. Hacía muchísimo que no os subía una receta dulce, así que, como el final del mes de agosto es una época de celebraciones en bucle en mi familia, preparé esta deliciosa tarta. Si tenéis mucho tiempo y muchas ganas, sale muy rico con la masa quebrada casera. Yo a veces la hago, pero esta vez tenía un poco d ...

Arroz Cocina Asiática Curry ...

Sepia y langostinos con leche de coco y especias Tandoori

La palabra Tandoori designa tanto a la mezcla de especias usada en India y Pakistán y que incorpora comino, ajo, pimienta, canela, coriandro, alheva... como al horno rotatorio utilizado para cocinar las carnes con las especias. Hoy, día del 20 cumpleaños de mi hijo Álvaro, y como es tradición en casa, eligió el menú preferido y ésta fue la receta ganadora. Podéis hacerlo también con carnes como po ...

Fresas Gazpachos Sopas y Cremas ...

Gazpacho de fresas

El verano es siempre tiempo de gazpachos. Yo empiezo la temporada en primavera y aguanto, mientras los tomates sigan estando maduritos y rojos, hasta casi entrado el otoño. Añadir fruta fresca a los gazpachos y salmorejos lleva un tiempo muy de moda. Le da un punto dulce que contrasta muy bien con la acidez del tomate y el vinagre y le aporta un frescor extra al gazpacho. Ya os enseñé otros gazpac ...

Frutos de mar Mantequilla Mejillones ...

Mejillones a la mantequilla de cebollino

¡Qué agradecidos son los mejillones! Estos moluscos bivalvos son un superalimento con un montón de propiedades nutricionales. Están repletitos de vitaminas, aminoácidos (principales componentes de las proteínas) y sales minerales. Son buenísimos para la piel, los huesos y articulaciones y el sistema inmunitario. En España, además, tenemos los magníficos ejemplares gallegos que son de una calidad y ...

Arroz Carnes Cocina Española ...

Arroz mar y montaña en paella (con sepia y lomo de cerdo)

Es el plato español por excelencia y no le faltan motivos para ello. La paella, llamada así por el recipiente o sartén en el que se elabora el arroz (no paellera como se decía cuando yo era niña), viene del latín patella o sartén. Pese a que se cocina mucho en España, no es fácil hacer una buena paella. Los valencianos y, en general en todo el literal mediterráneo, cocinan muy buenos arroces en pa ...

Bacalao Cocina Española Ensaladas ...

Remojón granadino o ensalada de bacalao y naranja

Esta ensalada de raíces árabes, llamada Remojón, es un plato emblemático de Granada. Aunque ahora no es temporada de naranjas, en casa siempre las tengo para el zumo matinal del desayuno, así que he optado por esta fresquísima y deliciosa receta. Sólo tiene cuatro ingredientes, así que es súper fácil de preparar. Hay quien pone huevo duro en la receta, pero yo he preferido omitirlo. Además, si co ...

Ensaladas Frutos de mar Gambas ...

Ensaladilla con langostinos, angulas sucedáneas y mayonesa casera

Ahora en verano es imprescindible comer platos frescos y las ensaladillas y ensaladas son un básico de la estación. Todas las semanas preparo algún día una ensalada de patatas, la clásica o un poco más historiada, como este caso. Eso si, no tardo nada en hacer una mayonesa casera (o vinagreta en muchísimas ocasiones, que es más ligera) que le aporta una suavidad y un sabor increíble. En los bares ...

Cocina Española Marinadas Pavo ...

Escabeche de pechuga de pavo

El escabeche es una técnica antigua árabe de marinado de alimentos para conservarlos más tiempo y así defenderlos de la putrefacción. Se lleva utilizando en España desde hace varios siglos, aunque el nombre apareció por vez primera en el "Libro de los guisados" de Ruperto de Nola en 1525. Consiste en una inmersión en un caldo cocinado con vinagre y aceite. El vinagre, al ser un ácido, ba ...

Cocina Española Entrantes Espárragos ...

Gazpacho de espárragos blancos en conserva al vinagre de manzana

No me puedo resistir en verano a un gazpacho fresquito en cualquiera de sus variedades. Son, además de refrescantes, unos platos nutritivos y sanos, de fácil digestión y nada pesados. Este de espárragos en conserva se hace en un periquete. Tiene pocos ingredientes y son de los que tenemos en casa más o menos habitualmente. Yo dejo en remojo el pan en agua fría y así ya va enfriando el plato para c ...