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Martuka

384 ideas publicadas y 1.272 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Arroz Carnes Cocina Americana ...

Ropa vieja cubana

En España llamamos ropa vieja a la elaboración hecha con los restos del cocido. El cocido madrileño se elabora cociendo carnes de vaca y gallina con huesos, verduras, tocino, jamón y chorizo. Con los restos se pueden hacer croquetas o bien un revoltillo de carnes para comer en forma de "pringá". Comí la ropa vieja cubana en un restaurante cubano de Madrid (pincha aquí para leer la crónic ...

Cocina Americana Guarniciones Plátano ...

Tostones o patacones de plátano macho

Los plátanos fritos, tostones o patacones, son un acompañamiento fabulosos de la cocina criolla y que se cocinan en todo el Caribe. Realmente se hacen con unos plátanos más grandes, llamados plátanos macho, lo que ocurre es que no siempre es fácil encontrarlos y yo los he preparado con plátano de Canarias. El sabor es delicioso y acompañan a carnes o pescados. La próxima vez los haré con plátanos ...

Entrantes Fácil Garbanzos ...

Vasitos de crema de puerro y garbanzos

Empezar las comidas o cenas con una crema o sopa, ya sea fría en verano y calentita en invierno (o siempre, a mi me gustan también mucho las cremas tibias o templadas), es un ejercicio que entona el cuerpo y añade ligereza al alimento. Vi esta receta en la web de los supermercados Día (pincha aquí) y como tenía todos los ingredientes en casa, me lancé a preparar esta sencilla y rápida crema que e ...

Arroz Champiñones Cocina Italiana ...

Rissotto Con Setas

El arroz es el cereal más consumido en todo el mundo y eso ¿será por algo, no?. Aporta minerales como el hierro, el fósforo y el calcio, vitaminas, es fuente de hidratos de carbono en forma de almidón. En todas las culturas se prepara como un alimento básico, no sólo en Asia. En España tenemos la famosa y deliciosa paella y en Italia, sus arroces melosos o rissottos. Hoy os traigo una receta que p ...

Cocina Española Fideos Frutos de mar ...

Fideuá con gambones

Aquí está, sin trampa ni cartón, sin colorantes, la paella (es el nombre del recipiente, no paellera) de fideos con gambones. Gracias a mis queridos amigos de Aneto (pincha aquí) recibí en casa un regalazo en forma de paella, delantal, cucharas de madera y dos caldos. No os podéis imaginar mi alegría al abrir el regalo!! Decidí hacer ese fin de semana la fideuá de rigor y éste es el resultado. Si ...

Carne Champiñones Hamburguesas ...

Hamburguesa De Buey Con Queso Provolone Y Champiñones

Aunque yo no como apenas carne, a mis hijos, que están todavía en edad crecedera, les encanta. Por eso, un día a la semana les preparo una buena hamburguesa casera. Si compras la carne en sitios de confianza, garantizas que el resultado sea espectacular. Aunque sea un plato por excelencia de la comida rápida o fast-food, hay restaurantes que sirven burgers en su carta, añadiendo acompañamientos má ...

carne cocina asiática sabores del mundo ...

Ternera con pimientos al estilo chino

Todos hemos ido en alguna ocasión a un restaurante chino. Realmente, lo que tenemos en España es una adaptación de los platos orientales a nuestro paladar occidental. No falta la salsa de soja, que es un ingrediente fundamental en esta cocina, pero son preparaciones más aptas para nuestras costumbres. Aquí la clave es utilizar buenos ingredientes, aunque sean sencillos. El acompañamiento siempre ...

Dulces Flanes Postres ...

Quesillo o flan de leche condensada

La primera vez que probé el quesillo fue en un restaurante venezolano de Madrid (pincha aquí si quieres ir a la crónica) y me entusiasmó. Le pedí la receta a su dueña y me dijo que era de su bisabuela, así que, mejor todavía porque encima es de las recetas que salen clavadas y tienen el peso de la tradición. Lo del nombre de Quesillo no es porque lleve queso, sino por los agujeritos que salen en e ...

Ensaladas Frutos de mar Patatas ...

Ensalada De Patatas Con Cebolleta, Cebollino Y Gambas

Esta es una variante "refinada" de la clásica ensaladilla. Esta vez, en lugar de cortar las patatas en dados, se cortan en rodajas y se acompañan de unas gambas cocidas. El toque de frescor lo da la cebolleta o cebolla dulce, junto con el cebollino y el toque dulce la vinagreta de mostaza y miel. Ahora en verano, es una buena manera de hacer un plato diferente con las agradecidas patatas ...

cocina española gazpachos sopas y cremas

Gazpacho de melocotón

No sé si habréis probado algún gazpacho con frutas, pero deberíais liberaros de prejuicios y refrescaros con este fabuloso cóctel de vitaminas y sabor. Ahora que aprieta el calor es la mejor opción para empezar las comidas y se tarda, además, poco tiempo en hacerlo. Ya tengo otros gazpachos de frutas en el blog: Gazpacho de fresones con mozzarella Gazpacho de cerezas Ajoblanco de mango O bien pod ...

Entrantes Legumbres Sabores del Mundo ...

Crema de lentejas al curry con leche de coco

Aunque sea verano, yo no desisto de comer legumbres. Son un alimento básico en la dieta de mi familia, lo único es que las preparo un poco más ligeras por esto del calor. Realmente, hice unas lentejas con puerro y resulta que eran un poco ásperas, así que, decidí prepararlas de otra manera para evitar esos hollejos tan molestos. El resultado salta a la vista: un plato delicioso como entrante que e ...

Carne Fritos Platos para niños ...

Filete Picado Relleno Rebozado

Mirad qué buena pinta tiene este filete ruso!!! creo que es un plato que nos transporta inmediatamente a nuestra niñez. Nuestras madres nos hacían filetes picados para que así masticáramos mejor la carne cuando éramos niños. Acompañados de salsa de tomate frito se convertían en un manjar irresistible. Esta es una recreación de una recta de Karlos Arguiñano. En cuanto la vi, supe que iba a hacerla ...

Cocina De Cuchara Cocina Española Cremas frías ...

Nueve Nuevos Gazpachos, Cremas Y Sopas Frías Para El Verano

Ya publiqué hace cuatro años un especial de cremas y sopas frías para el verano, que podéis ver pinchando aquí. Había ocho propuestas muy diversas y muy ricas, con salmorejo, gazpachos y cremas frías. Ahora he capturado otras nueve propuestas diferentes y seguro que os van a encantar. Pinchando en el título azul podréis ir directamente a la receta. 1. Por orden de colocación en la fotografía: Gaz ...

Fritos Frutas Plátano ...

Bocaditos De Plátano Frito

El plátano es una fruta que gusta a todos. Se come con facilidad y es muy nutritiva. Aparece en un montón de recetas de postres con frutas y es riquísima en batidos, smoothies... La receta de hoy es un poco más calórica al estar frito, pero está absolutamente deliciosa y, al fin y al cabo, un día es un día. Lleva muy pocos ingredientes y se prepara en un instante. Sólo hay que preparar la masa en ...

Arroces Cocina Italiana Pulpo

Risotto Negro Con Pulpo

Este atractivo plato veneciano, cuyo original lleva calamares en lugar de pulpo, se llama Risotto al nero di seppia y está para chuparse los dedos. Los arroces son un plato completo y muy socorrido y pueden actuar como plato único, pues llenan bastante al comerlos. Podéis completar con una ensalada, aunque en casa lo comimos como principal y un postre. Me he ayudado de los productos que ya venden ...