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Martuka

407 ideas publicadas y 1.443 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Cerdo Chorizos Cocina gallega ...

Lacón Con Grelos

Gracias a mi querida amiga gallega de A Rúa, Vicki Fernández Blanco, he podido preparar este delicioso y contundente plato regional. Aunque sea un plato propio de los meses fríos, como nuestro Cocido Madrileño, yo me lié a prepararlo en cuanto Vicki me regalo un hermoso lacón traído de su terra galega. Como he tenido un montón de percances médicos en la familia, no os lo subo hasta ahora, pues no ...

Cocina Asiática Curry Frutos de mar ...

Curry de garbanzos con calabacín y langostinos

Es increíble el sabor y el olor que da la mezcla de especias llamada curry a los platos. A mí me gustan tanto de carnes y pescados como de verduras y legumbres. La de hoy es una receta sencilla, que se prepara, incluso, con garbanzos cocidos de bote de cristal. Así no tardamos tanto tiempo en prepararla y el sabor no se ve alterado apenas. Si no encuentras la leche de coco en tu supermercado puede ...

Carnes Cocina árabe Fideos ...

Harira o la sopa marroquí de legumbres, carne y verduras

La Harira es uno de los platos nacionales de Marruecos. No es tan famosa fuera de sus fronteras como el cus-cus, el tagine o la pastilla o pastela, pero es un plato súpernutritivo pues lleva todos los principios nutricionales. Yo la probé por vez primera en Marruecos hace más de 30 años y me encandiló. Es cierto que soy muy, muy sopera y los caldos enriquecidos me calman el estómago y el alma... C ...

Cocina Española Huevos y tortillas Patatas ...

Tortilla de patata con trufa

La tortilla de patatas (tortilla española la llaman fuera de nuestros lares) es uno de nuestros platos icónicos. Con tres productos básicos en cualquier despensa: patatas, huevo y aceite de oliva virgen (más la cebolla o cebolleta que a mí me parece imprescindible en la tortilla) se prepara un plato sabroso y delicioso. En este caso he incorporado unas perlas de trufa de la marca Espora Gourmet (p ...

Albóndigas Carnes Especias ...

Kefta Mkaouara (Albóndigas Marroquíes)

Me entusiasma la cocina magrebí. No sólo por sus ingredientes, sus sabores y su aroma único determinado por las especias. Es su color el que también colma mis sentidos. Las albóndigas o bolitas de carne picada de ternera o cordero llamadas keftas o koftas son originarias de la cocina de Oriente Medio, la India o los Balcanes. Esta receta os va a encantar pues lleva tomate triturado muy especiado ...

Arroz Cerdo Champiñones ...

Arroz con secreto y champiñones

El arroz es riquísimo en todas sus versiones. Se trata de un alimento muy completo y nutritivo, que si acompañamos de proteínas en forma de carnes o pescados, se convierte en un plato único. Los fines de semana son los días apropiados para preparar un arroz en paella, así que, me he lanzado a hacer una paellita dominical con un resultado genial. El secreto es una pieza del cerdo muy demandada en l ...

Cocina Alemana Ensaladas Mayonesa ...

Ensaladilla alemana con huevo y mayonesa de mostaza

Ésta es la típica receta que gusta muchísimo en casa pues combina parte de los ingredientes de la ensaladilla rusa con las salchichas de frankfurt, los pepinillos y la cebolla roja de los platos alemanes. Todo esto salseado con una deliciosa mayonesa con mostaza y miel, se convierte en un plato único con un montón de nutrientes y un sabor espectacular. Si algún día queréis variar la receta clásica ...

Bizcochos Cocina Americana Horno ...

Banana Bread o bizcocho de plátano

El Pan de plátano, aunque en realidad la traducción literal no le hace honor ya que se trata de un bizcocho, es una receta norteamericana de los años 30 del pasado siglo. Se trata de un bizcocho húmedo que se puede considerar una receta de aprovechamiento ya que es ideal para aprovechar esos plátanos maduros que nos quedan en el frutero. Se realiza con azúcar moreno y con harina de trigo, pero tam ...

Arroz Casera Postres ...

Arroz con leche condensada

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Siempre preparo la receta de mi abuela, que me enseñó a hacer mi madre, pero hay veces en que me llama la atención alguna otra receta, como en este caso, y me lanzo a hacerla. Es muy distinto al de mi madre, pero la leche condensada le da un punto muy cremosos y dulce que le va muy bien al arroz con leche. Me encanta preparar una fuente muy grand ...

Bizcochos Celebraciones Cremas dulces ...

Bizcocho mágico de vainilla (Vanilla Magic Cake)

Os habrá sorprendido esta denominación de Bizcocho MÁGICO. Lleva ya un tiempo en la red y éste es el más básico de todos ellos. Ya iré preparando más versiones y os las iré subiendo para que disfrutéis tanto como yo de esta delicia de postre. ¿Por qué se llama mágico? Porque con unos pocos ingredientes en una sola elaboración se consiguen tres capas o texturas diferentes. La capa en la base es un ...

Aceite de oliva Ensaladas Hortalizas ...

Empedrat o ensalada de alubias blancas

Aunque sea invierno y mucha gente diga que las ensaladas son para el verano, yo no me resisto a comer legumbres de todas las maneras posibles, así que hoy os traigo esta riquísima ensalada catalana. Como todo es en frío, es muy rápida de preparar. Más aún si como yo, tiráis de legumbres ya cocidas, de las que venden en frascos de cristal en todos los supermercados. Así ahorráis tiempo y el resulta ...

Carnes Cerdo Horno ...

Solomillo de cerdo relleno de setas Y queso

En alguna ocasión os he comentado lo que me gusta rellenar carnes, pescados, verduras... o lo que se tercie. Aparte de entrarte la comida por los ojos y estimularte el querer probarla, un relleno es una forma fabulosa de mezclar diferentes ingredientes que aporten todos los nutrientes necesarios. Como en casa somos queso-adictos o #cheeselovers, intento introducir el queso en mis preparaciones y ...

Cheesecake Fácil Horno ...

Tarta fácil de queso y leche condensada

Soy una absoluta devota de las tartas de queso. Me encanta probar todas: horneadas, sin horno, frías, templadas, con galletas en la base o sin ellas... Por eso, también me gusta muchísimo cocinarlas. Tengo un montón de recetas de tartas de queso de todo tipo, y todas ellas están deliciosas. Te animo a que cocines ésta en concreto. Es extremadamente fácil. No lleva galleta en la base, así que es a ...

Patatas Platos para niños Recetas fáciles ...

Patatas Alfredo (Alfredo Potatoes)

Esta es la típica receta super-apetecible que decides hacer para los más jóvenes de la casa y que tú acabas disfrutando como el que más. Es bastante calórica, pero, al fin y al cabo, un día es un día y nos podemos permitir darnos un gustazo. Si tomamos una ración cortita, nuestra conciencia y nuestro cuerpo nos lo agradecerán... jajaja Sólo hay que cocer unas patatas en dados o cubos y luego, prep ...

Champiñones Horno Quesos ...

Champiñones portobello rellenos de bacon, mozzarella y brie

Todas las setas, sin excepción, me parecen exquisitas. Hasta el simple champiñón me encanta y lo incorporo en múltiples preparaciones. Hoy vi en el supermercado estos maravillosos Portobellos de un hermoso tamaño y no pude resistir la tentación de llevarlos a casa y rellenarlos. Este tipo de champiñón tiene un color marrón en lugar del característico blanco del clásico, pero su sabor es igual de r ...