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Martuka

407 ideas publicadas y 1.470 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Cocina Asiática Fideos Langostinos ...

Wok de verduras con noodles Y langostinos

Mira que es deliciosa y nutritiva la cocina asiática! Nos venden envasados los fideos chinos, listos para añadir agua, calentar y consumir en distintas variedades, pero en un poco más de tiempo podemos preparar un platazo muy sencillo y con ingredientes naturales. Yo lo he preparado en una sartén honda (wok) y de ahí viene el nombre del plato. realmente, con una pizca de aceite se hacen estupendam ...

Cocina Americana Desayunos y meriendas Dulces ...

Gofres Americanos (American Waffles)

Estaba deseando estrenar mi nueva gofrera de Nordicware apta para cocina vitrocerámica. Tengo otra gofrera eléctrica que me regaló mi padre de Lidl, pero lo cierto es que está en su caja sin estrenar (tengo delito, lo sé). Estos gofres al estilo americano no son como los auténticos gofres belgas. Son más sencillos de hacer pues su masa es más parecida a la de las crêpes y no llevan azúcar. De esta ...

Empanados Fritos Platos para niños ...

Palomitas de pollo con panko y mayonesa de hierbas

El pollo es una alimento de lo más socorrido. Gusta a todo el mundo, tiene mucha proteína y poca grasa y se puede preparar de mil maneras distintas. A los niños les encanta rebozado, en tiras o fingers. Yo lo he llamado Palomitas pues son trozos redonditos y el empanado es más crujiente al llevar Panko. El Panko es un tipo de pan rallado japonés. No se hace realmente con pan, sino que se utiliza l ...

Bizcochos Chocolate Desayunos y meriendas ...

Bizcocho doble chocolate o double chocolate bundt cake

Seguro que estáis salivando al ver este maravillosos bizcocho. Estaréis pensando que qué narices hago con el horno encendido en pleno agosto y no os falta razón. Yo os voy a dar mis dos razones: Me llegó el pedido con el molde de bundt cake que tanto anhelaba y estoy deseando estrenarlo. Es fundamental preparar bizcocho para el desayuno de vez en cuando en lugar de las consabidas galletas.Así que, ...

Cocina Española Entrantes Hortalizas ...

Gazpacho De Remolacha

Cuidado que en verano apetecen las cremas o sopas frías y los gazpachos. El cuerpo no te pide guisotes contundentes y sólo queremos refrescarnos para aliviar el calor. Aunque hay ofertas muy socorridas (y baratas) para consumir gazpacho durante todo el año en España en los supermercados, yo recomiendo utilizar hortalizas frescas y darle a la batidora un ratito. Es cierto que tardamos más que en ab ...

Albóndigas Cocina Española Guisos ...

Albóndigas de pavo con tomate y cuscús

En mi casa se comen albóndigas una vez por semana. O bien preparo las clásicas Albóndigas de ternera, o las hago de pescado como las Albóndigas de atún y langostinos o las de salmón. Si las combinas con algún hidrato de carbono, como las patatas, el arroz o la pasta, ya tienes un plato único delicioso cargadito de nutrientes y que gusta a todos. En este caso he elegido el pavo y lo he cocinado con ...

Cocina Regional Hortalizas Huevos y tortillas ...

Pisto a la bilbaína

Me entusiasma el pisto en verano. Es la temporada en la que las hortalizas y verduras apetecen más y los tomates están en su mejor momento. Gloria, de Fariza, me regaló un calabacín, pimientos verdes, cebollas y tomates de su huerta y decidí hacer esta versión del pisto firmada por el gran Karlos Arguiñano. La única variación es añadir los huevos batidos como para tortilla al final del proceso y e ...

Entrantes Foodies Frutos de mar ...

Garbanzos al azafrán con navajas

Me gusta mucho la mezcla de legumbres con mariscos o pescados. Creo que se complementan perfectamente. Probé un plato parecido a este que me encantó en un restaurante madrileño, Bahía Taberna, y me encantó. Ahora os lo reproduzco de memoria, aunque creo que los garbanzos no estaban aliñados con azafrán. Se me ocurrió hacerlos así para probar un azafrán que compré en Marruecos. Si no os gusta esta ...

Cocina Española Guisos Huevos y tortillas ...

Huevos rellenos guisados al azafrán

Esta receta se lleva preparando en casa desde mi más tierna infancia. En realidad, creo que era una receta de una patrona, Doña Elvira, de una pensión de mi pueblo (La Granja de San Ildefonso) y que se la enseñó a mi abuela Carmen. Como mi abuela Carmen falleció muy joven, fue mi tía Carmina la que se encargaba de hacer estos huevos que comíamos los domingos de mi niñez. Realmente es el guiso de l ...

Ajo Casquería Cocina Española ...

Mollejas de cordero al ajillo

Las mollejas de cordero o de ternera es la denominación de una glándula llamada timo, que se encuentra situada encima del pecho, delante de la traquea. No a todo el mundo le gusta la casquería. Tiene un sabor intenso y muy particular, con una textura suave y melosa. Creo que es más una cuestión cultural y además, muchos piensan de dónde proceden estos despojos y les echa para atrás. Piensan que es ...

Alemania Cerdo Curry ...

Currywurst O La Salchicha Alemana Al Curry

Tras nuestro viaje a Berlín en el que degustamos varias Currywurst, nos quedamos con el mono de estas salchichas, así que las he reproducido de manera muy básica para vosotros. La auténtica salchicha Currywurst parece ser que se inventó en septiembre de 1949, al prepararla Herta Heuwer en un kiosko del barrio de Chalottenburg en Berlín. Aquí tenéis varias versiones que comimos, en la calle y en re ...

Ensaladas Helados Hierbas aromáticas ...

Helado de queso de cabra

Siempre asimilamos un helado a un dulce o postre, pero también puede prepararse con quesos y hacer preparaciones saladas. Este es el caso de la receta de hoy. Sólo es válida para los muy queseros, pues su sabor es intenso y muy lácteo. Al llevar perejil resulta también muy fresca y el acompañamiento con un buen tomate la convierte en una receta de diez. Como tengo rota mi heladera la hice sin nec ...

Frutas Helados Postres ...

Sorbete de frambuesa

En mi pueblo -la Granja de San Ildefonso, Segovia, España- siempre se han cultivado las frambuesas. Mi madre siempre hablaba de un lugar en el que recogían las más ricas: la Casa de las Flores. También allí existen unas pocas huertas en las que se cultivan los famosos judiones (unas fabes o judías secas gigantes) para hacer el famoso plato de puchero. El caso es que llamó al timbre un paisano y ...

Ensaladas Frutos rojos Sano ...

Ensalada de brotes con mozzarella, frambuesas, arándanos y pistachos

¡Qué ricas son las ensaladas! Su colorido, sabor y saber que estamos comiendo algo muy sano nos reconcilia con la comida. Tenía unas frambuesas recién cogidas de la mata en mi pueblo (bueno, el de mis padres, aunque lo considero mío) La granja de San Ildefonso en Segovia, España. Algunos vecinos con huerta llaman al timbre en tu casa y te ofrecen los deliciosos frutos rojos. Eso si que es "pr ...

Cocina Española Frutos de mar Horno ...

Calabacines rellenos de merluza y langostinos

Rellenar verduras es una excelente manera de introducir este alimento en la dieta de los más jóvenes. Permite miles de combinaciones y si le añadimos un copete de queso que se funda en el horno, los niños no dejarán nada en el plato. El calabacín es suave y si lo rellenamos de pescados o frutos de mar, su sabor se verá amplificado por la delicadeza de los mariscos. He elegido estos calabacines red ...