Blog de Patricia Pamos

Muchas ocasiones nos pedís recetas de postres que no contengan azúcar, es decir, que se realicen sustituyendo éste por edulcorantes que cumplen la misma función, pero que aportan menos calorías, por lo que para dietas de reducción de peso son una excelente opción y son aptos para diabéticos, puesto que no inciden en los niveles de azúcar en sangre. Imagen: ElMundo.es Estos edulcorantes son aditivo ...

Como os comenté hace unos días, el pasado viernes estuve visitando el salón Sugar'09, la feria dedicada a las tartas decoradas y a la repostería creativa en general. Hace un par de años estuve en la primera edición y, además de crecer un poco en tamaño y en participantes y expositores, tengo que decir que había algo más de afluencia fuera de lo profesional, es decir, de personas 'de a pie& ...

Toma nota de las recetas dulces y saldas más típicas de Argentina, México y Venezuela que te apuntamos en este reportaje: locro criollo, alfajores, tamales, enchiladas, pabelón criollo y golfeados.

La llegada del otoño supone el inicio de la vendimia, la recogida de la uva que se usará tanto para consumo como para la elaboración de distintos vinos. Es un bocado exquisito, eso sí, con bastantes más calorías que otras frutas (unas 66 cal. Por 100 gr), pero están cargados de vitamina B6, contienen mucha fibra y los compuestos fenolíticos que les dan el color y el sabor que las caracterizan se h ...

Os hemos hablado en una ocasión de la iniciativa 'De Tapas por Madrid', promovida por la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid desde 2008, consistente en una serie de rutas gastronómicas por distintos bares de tapas de diversos distritos madrileños, así como unos premios a las mejores, elegidas por los propios comensales. Debido al éxito que han tenido las tres edi ...

El tomate lo usamos prácticamente a diario en la cocina, en una sencilla ensalada, como base de todo sofrito que se precie o como ingrediente estrella de la salsa que lleva su nombre. Lo conocemos, por tanto, por sus infinitas posibilidades culinarias pero, ¿sabes cuáles son los nutrientes del tomate y lo que aporta a tu salud? El tomate es un alimento antioxidante, de esos que ayudan a proteger l ...

Ingredientes para 4 comensales1 cebolla,2 dientes de ajo,2 latas grandes de tomates enteros,1 cucharadita de azúcar,sal al gusto,aceite de oliva Sofreir en una sartén con un poco de aceite una cebolla mediana pelada y cortada. Unos cinco minutos después, añadimos tomates de lata enteros. Con una cuchara de palo los cortamos mientras se cocinan para que queden lo más reducido posibles. Dejamos que ...

Dentro de las disciplinas que existen en la fotografía, una de las más importantes y usuales es la fotografía gastronómica. Una foto de excelente calidad de un plato ya de por sí bien cocinado y emplatado, puede multiplicar el deseo de degustarlo. No hay que recordar que, si no tenemos el plato justo delante, la vista se convierte en nuestra principal guía para saber si nos gusta o no. Existen muy ...

Si la semana pasada os hablaba del menaje y los utensilios que para mí se han convertido en imprescindibles a la hora de cocinar, hoy voy a hablar de lo contrario, es decir, de aquellos que tengo en mi cocina, los utensilios menos utilizados. He de reconocer que la mayoría son 'caprichos' que veía extremadamente útiles en el momento de su compra, pero que ahora sólo ocupan sitio en cajones ...

Toma nota de las recetas que te apuntamos con dos de las variedades de pescados más baratos del mercado: la pescadilla y la sardina. Recetas de guisos de pescados muy económicos.

Para cocinar es necesario rodearse de infinidad de artículos que nos permitan cortar, rallar, triturar, remover, recoger, etc. Hay quienes tienen los justos y hay quienes cuidan tener siempre hasta el último detalle para realizar cada receta. Mi caso, podríamos decir que es uno intermedio: tengo todo lo necesario (conozco casos de amigos que no tienen ni espumadera), pero tampoco me vuelvo loca ad ...

Las galletas Oreo son conocidas a nivel mundial. Éstas, están compuestas de dos galletas de chocolate negro que están unidas a modo de 'sándwich' por una crema blanca. Aunque podemos degustarlas como queramos, en los anuncios publicitarios de las mismas se esfuerzan en enseñarnos a hacerlo correctamente: se quita la parte superior, se degusta la crema y luego se mojan en un vaso de leche l ...

Tradicionalmente, las dos carnes más baratas del mercado son la de conejo y la de pollo. Toma nota de las recetas que puedes preparar con ellas. Deliciosas, sanas y económicas.

Es innumerable la cantidad de postres, dulces, tartas y pasteles típicos que existen en cada región, pueblo o provincia española. Dentro de esa lista, en el apartado de los más humildes y baratos de elaborar, propios de la tradición más pastoril, destacan las gachas. Es cierto que existen también las denominadas gachas manchegas, en este caso saladas, que son muy similares a otro plato tradicional ...

Hace tres días cerraba sus puertas la cuarta edición de Excellence Fair, que como los propios organizadores describen “es la cita anual de estilo y savoir faire, donde el expositor tiene la garantía de saber que sus obras o productos serán admirados por un público exigente, culto, conocedor de las buenas maneras y con un estilo marcadamente internacional”. En pocas palabras, podríamos ...