Blog de Platoforma

163 ideas publicadas y 93 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paula Alvarez

(Chile)

Mamá ante todo, de dos niños. Me encanta cocinar, disfruto compartiendo mis recetas y mis comidas. Hija de argentino y chilena. Nieta de españoles (gallegos y catalanes), italianos y vasco franceses. La cocina a estado en torno de mi familia siempre, la variedad de platos mediterráneos compartió muchas mesas familiares. Me interesa la nutrición y la vida en familia

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recetas de primeros comida chilena platos principales

Típica receta chilena de verano. Aunque a mi me gusta hacerla todo el año, por lo tanto congelo porotos, albahaca y choclos.Ingredientes 1 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 4 tazas de porotos granados (porotos frescos) 2 choclos molidos 1 choclo en grano 1 trozo grande de zapallo amarillo 1 cucharadita de merkén (ají ahumado) 1 cucharadita de paprika albahaca a gusto (aprox. media taza) s ...

recetas de primeros acompañamientos- guarniciones oriental ...

Ingredientes 1 zapallo italiano - zuccini 1/2 pimentón rojo grande 200 gramos champignones 1 cebollín - cebolla de verdeo 1 cucharada vinagre de alcohol 1/2 cucharada de salsa de ostras 1/2 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soya espesa jengibre a gusto aceite de oliva cant. necesaria sésamo tostado salmón Preparación En un wok poner 1 cucharada de aceite de oliva y saltear los ...

recetas de primeros acompañamientos- guarniciones

Una forma distinta de acompañar tus comidas.Ingredientes 2 tazas de arroz 1/2 taza de fideos cabello de ángel 1 puñado de pasas rubias. sal pimienta a gusto 1 o 2 dientes de ajo. 3 tazas y media agua hirviendo. Preparación Dorar los cabellos de ángel, sin quemarlos, agregar el arroz, el ajo y las pasas, seguir dorando, sal y pimienta a gusto y el agua. Cocinar a fuego bajo, con un tostador abajo, ...

general colaciones niños y grandes desayuno ...

Receta muy saludable, a pesar de tener muy mala fama por su gran cantidad de calorías, pero consumida con moderación es parte importante de una dieta balanceada. Tiene la capacidad de bajar el colesterol malo y reducir los triglicéridos.Ingredientes 300 grs. maní natural (sin sal ni tostado) 1/2 cucharadita sal de mar (opcional) 1 cucharada miel (opcional) Opcional 1 cucharada de aceite de mani o ...

general desayuno postres ...

Nada mejor para un fin de semana que una tarta dulce,suave, rica y fresca .... esta tarta a mi me gusta porque tiene una masa suave, los ingredientes de unen y forman un todo delicioso. Se puede hacer con manzanas o en verano con frutas de estación cómo moras o duraznos o cualquier otra idea que se te ocurra, la cocina es eso invención y pasión.Ingredientes Para la masa 2 1/2 harina leudante 1/2 t ...

general mermeladas postres ...

El quinoto también llamado naranjo enano, naranjo chino o kumquat, generalmente se utiliza para hacer en almíbar, mermeladas, chutney y licores. En Argentina se consume mucho.Ingredientes 1 kilo de quinotos 700 gr. de azúcar. 1 litro de agua Preparación Lavar bien los quinotos, pinchar las puntas de cada uno hasta el centro con un mondadiente, ponerlos en una olla cubiertos de agua, una vez que hi ...

general acompañamientos- guarniciones ensaladas ...

Lo entretenido de las ensaladas es jugar con los sabores y los ingredientes, es importante que quede un sabor equilibrado. Particularmente esta ensalada a mi me encanta.Ingredientes para 2 personas 4 tazas de lechuga morada 3 tazas de rúcula 3/4 manzana roja 60 gramos de queso fresco o algún queso blanco con buena consistencia, puede ser queso de cabra. 1/4 pimentón rojo (calahorra, con forma de c ...

general acompañamientos- guarniciones ensaladas ...

Una ensalada para paladares exigentes, es una de mis preferidas, un vicio!!!Ingredientes 4 tazas de rúcula 1/2 pera por persona Queso azul a gusto 1/2 taza de nueces 2-3 cucharadas de azúcar flor Dresssing- Aliño 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de mostaza dijon aceto balsámico a gusto aceite oliva a gusto Preparación Grillar las peras en gajos (peladas o no, a gusto) Acaramelar las nueces al h ...

general platos principales recetas de la abuela

Típico plato italiano, adquirido cómo propio en Argentina y obviamente en mi casa, es una forma que coman verduras los niños y algunos grandes también. He probado varias versiones, la de mi abuela, mi mamá, la mamá de Flo (mi amiga de la vida) y la propia que he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a esta mi versión perfecta y que viva Italia!!Ingredientes 400 gramos de spaguetti 2 ...

general desayuno mermeladas ...

Esta mermelada con un toque picante, se adecúa a distintas preparaciones, postres y aperitivos, dulce o salado.Ingredientes 800 gramos de zanahorias 400 gramos de azúcar. 1 limón grande (ralladura y jugo) 1 cucharada de jengibre rallado. Preparación Cocinar las zanahorias hasta que estén blandas, escurrir y licuar, al puré agregarle el jugo de limón, la ralladura del limón y del jengibre. Agregar ...

general platos principales

2 palabras: simplemente delicioso!!!Ingredientes 1 1/2 pechuga cortada en tiras de medianas a grandes 1 diente de ajo picado chico 1 pimentón rojo pelado 1 cebolla mediana brunoise. 2 cucharadas azúcar 2 cucharadas curry rojo 2 cucharadas salsa de pescado 400 cc. leche de coco 1 cucharadita de sal Preparación Rehogar en aceite de oliva ,el ajo y la cebolla junto a la sal, agregar el curry y segui ...

general acompañamientos- guarniciones entradas ...

Increible receta árabe, una forma distinta de comer carne molida- picada.Ingredientes 1/2 kg de tártaro o carne molida sin grasa 1/4 kg de trigo burgol hidratado por 1/2 hora 1/4 taza aceite oliva 30 gr. mantequilla cilantro picado sal y pimienta a gusto 1/2 cebolla ralladaPreparación Mezclar los ingredientes, preparar pequeñas hamburguesas y cocinar en plancha caliente con aceite oliva, al horno ...

general colaciones niños y grandes desayuno ...

Ingredientes 2 tazas de harina leudante 1/2 taza de aceite 1/2 taza de miel 2 zanahorias ralladas fino 1/2 ralladura de naranja escencia de vainilla 1 taza de agua Glasé de naranja Preparar un glasé con azúcar impalpable (flor) y jugo de naranjas bien líquido. Preparación Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea no demasiado líquida. Enmantequillar y enharinar molde y hor ...

general acompañamientos- guarniciones platos principales

Para estos días de invierno, nada mejor que un salteado de verduras para acompañar todo tipo de carnes, arroz o pastas.Ingredientes 400 gramos de champignones 1 Pimentón rojo 1 Pimentón amarillo 1 zapallo italiano 1 zanahoria grande jengibre salsa de ostras salsa de soya vinagre de alcohol o de arroz aceite oliva o sésamo Preparación Cortar la zanahoria y zapallitos en bastones de 4 cm de largo, e ...