X-NONE X-NONE Plato de origen vasco o vasco navarro, la porrusalda, cuya traducción literal del euskera es caldo de puerro, consiste en una especie de sopa o estofado caldoso a base de verduras entre las que predomina el puerro, y parece que en su origen era sencillamente un caldo de puerros y patatas al que se añadía algún t ...
X-NONE X-NONE Los bizcochos son una de las especialidadesde la repostería más asequibles a la hora de elaborarlos, y por eso se encuentran entre las que más satisfactorias nos resultan a los cocinillas con más (buena) voluntad que mañas y conocimientos. Es difícil hacer un mal bizcocho, a poco que se tengan en cuenta unas po ...
X-NONE X-NONE La col, o berza, es uno de los ingredientes más utilizados en las gastronomías populares de la zona norte de España, integrante obligatorio del caldo gallego, el pote asturiano o el cocido montañés y es la envoltura usada para elaborar los catalanes farcellets. Conocida y usada ya en la antigüedad por celtas, g ...
X-NONE X-NONE Tras haber sobrevivido a las procelosas aguas de la Navidad, los escollos de la Nochevieja, al amor universal por decreto y a plazo fijo y a la obligación de ser feliz, volvemos a la bendita normalidad y a la batalla diaria por, simplemente, vivir. Y como el resultado de tanto amor, felicidad y despilfarro es un ...
X-NONE X-NONE La sopa es una preparación no sólo nutritiva y apetitosa (excepto para Mafalda, claro,) sino que resulta muy reconfortante en estos días de frío, y además permite todas las combinaciones de ingredientes que se desee, aunque según la RAE, la sopa sólo sea un plato compuesto de un líquido alimenticio y de reban ...
X-NONE X-NONE ...para #RecetasSolidariasParaNavidad. Ligero y saludable, este pescado azul de agua dulce es muy nutritivo y su carne es rica en potasio, fósforo y vitaminas del grupo A y B. Como además es bastante económico, (el precio por persona de esta receta no supera los tres euros) se presta divinamente para hacer un ...
X-NONE X-NONE No sé por qué la brandada suele venir acompañada de la (innecesaria) aclaración "de bacalao". Y digo innecesaria porque la brandada siempre es de bacalao: es una de las pocas recetas tradicionales en las que el ingrediente principal nunca se cambia. Su origen es, parece, occitano y su nombre viene de u ...
X-NONE X-NONE Vamos a preparar hoy un plato que no sólo es apto para vegetarianos sino que es mucho menos calórico de lo que puede parecer por su aspecto. Las setas mezcladas con la pulpa de la berenjena, la albahaca y el puerro suavemente pochado nos garantizan un relleno jugoso y aromático. Y la bechamel, preparada con lec ...
Es sabido que el pescado es uno de los alimentos que mejoran nuestra salud a través de la alimentación, sobre todo el pescado azul, y la forma en que lo elaboremos es fundamental a la hora de aprovechar todas sus propiedades. Preparar el pescado al horno asegura una buena conservación de sus propiedades nutritivas y es una forma rápida y sencilla de hacerlo y de resultados siempre satisfactorios ...
X-NONE X-NONE ...para #RecetasSolidariasParaNavidad. Bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata de Málaga, patata dulce y minina. Con todos estos nombres se puede llamar al boniato, del que se dice que controla el nivel de glucosa así como el nivel de colesterol, es rico en hierro y vitamina B2. For ...
X-NONE X-NONE Es sabido que en Italia la carbonara no es una salsasino un plato. Vamos, que allí no se hacen espaguetis (macarrones, tallarines...) con salsa carbonara, sino que se hace carbonara, para lo que generalmente se usan los espaguetis. Sólo al salirde Italia el aderezo de este plato se convirtió en salsa, adquirien ...
X-NONE X-NONE Alimento muy recomendable en dietas de adelgazamiento, (aporta pocas calorías por su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas y es una buena fuente de fibra, vitamina B5, B6 y ácido fólico) la coliflor es también adecuada para personas con problemas de hipertensión por su bajo contenido en sodio ...
X-NONE X-NONE Os invito a preparar unas paletillas de conejo guisadas con patatas: una forma muy sencilla de hacer un plato sabroso y nutritivo. Y es que las paletillas son una de las partes más tiernas y jugosas del conejo, ideal para guisar y estofar y al ser una carne muy poco grasa es apta para (casi) cualquier tipo de di ...
X-NONE X-NONE La fideuá, además de ser la pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos- es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana. (Wikipedia dixit) Así que ya veo a los guardianes de la pureza gastronómica echándose las manos a la cabeza y luego a los bolsi ...
...y patatas hasselback para #RecetasSolidariasParaNavidad. Segunda receta que desde la Gastrocinemia os ofrezco para la iniciativa de Helena del Valle #RecetasSolidariasParaNavidadque ya cuenta con un montón de propuestas por parte de un montón de blogueros cocinillas y que podéis ver aquío pulsando en el logo "Blog solidario" ahí a la derecha. En este caso se trata de una preparación ...
