Blog de Sibarito

Ha vuelto a ocurrir: llegar a casa a las 15:30 sin comer, con pocas ganas de cocinar, y sabiendo que me he perdido el Telediario. Que desastre. Pero como vale más ocuparse que preocuparse, me pongo manos a la obra. Objetivo: cocinar algo original, rápido, sabroso y sano. Ahí va la receta: Ingredientes de la “hamburquesa” Gourmet 350 g pechugas de pollo (las ... Read More

Lo que más me gusta de estos mercados es conocer a los productores: poner cara a la gente que está detrás de estos productos, e imaginarme con cuanto cariño los han cultivado o etiquetado. Ya se que soy un idealista y las cosas no son tan románticas, pero qué queréis que os diga, me gusta imaginármelo así. En esta primera edición del Mercado ... Read More

Se acabó eso de los nombres corrientes para nuestras recetas: un plato original se merece un nombre único. Así que la receta de hoy ha pasado a llamarse Hummustaza. Como lectores de El Sibarito sois libres para usarlo y distribuirlo, siempre que lo hagáis con la solemnidad que se merece un nombre tan singular, claro La receta del hummustaza Necesitaréis: ... Read More

“Como el pescado para un gato” (proverbio japonés). Significa que siempre debes estar atento, (porque el gato no podrá resistirse a robar tu pescado). ¿Que locura esto del sushi verdad? de repente todo el mundo se ha puesto histérico con la comida japonesa, y ay de ti! como te inviten a cenar el sábado y digas eso de: “si no se ni coger ... Read More

“Ridi, ridi, mamma ha fatto gli gnocchi” (proberbio italiano) En Italiano, significa “Ríete ríete, que mamá ha hecho gnocchi”, y se suele usar para recriminar a aquellos que se ríen cuando no viene a cuento. No se me ocurre una frase en castellano que signifique lo mismo, pero me recuerda al famoso: “a ese le falta un hervor“… Esta introducción me ... Re ...

¿Es la hamburguesa una delicatessen, o simplemente se trata de fast-food (comida rápida)? Depende. Si los ingredientes son de primera calidad y está hecha con cariño, es un plato tan coqueto como cualquier otro. De hecho, hay hamburguesas que son auténticas obras de arte. Otras, tan originales como sabrosas . Y por encima de todo, sigue siendo una de las comidas más versátiles que hay, fácil ... R ...

Después de mi última visita a Asturias, venía decidido a hablaros de alguna de sus exquisiteces culinarias, así que he pensado en contaros la historia de su pasta más chic, la Moscovita. Tanta es su fama que sus productores reciben encargos del mundo entero, y muchas veces el precio del envío incluso supera el valor del propio pedido. Qué es la Moscovita Es una pasta muy delgada, hecha de ... Read ...

No hay duda, el Brunch está de moda: cada vez más de nosotros quedamos para brunchear con los amigos, con nuestra pareja o en familia (veremos si las empresas también se animan). Su popularidad va en aumento pero…¿Conoces de donde viene esta tradición? ¿Sabes cuales son las reglas básicas a la hora de organizar un Brunch? Aquí te lo contamos todo: Qué ... Read More Related posts:

Las nueva Thermomix ya está en el mercado. Después de años y años preguntándome porqué sólo existe un modelo de Thermomix de cada vez, y porqué tardan tantos años en renovarlo (el precio es un factor importante, claro), los chicos de VORWERK acaban de anunciar su nueva criatura: la Thermomix TM5. Pronto saldrán páginas y vídeos con comparativas entre el modelo actual ... Read More Related posts:

Con la llegada de las nuevas tecnologías a la gastronomía, cada vez son más los que tienen acceso a conocimientos que hasta ahora estaban destinados a unos pocos. Del mismo modo que la Thermomix ha democratizado la cocina sofisticada y siempre en su punto (ya os lo contábamos en este artículo), están surgiendo iniciativas realmente interesantes en torno al mundo ... Read More

Reconozco que me gusta comprar de vez en cuando revistas de estilo tipo ELLE. Sobre todo cuando tengo algo de tiempo libre para leerlas con calma, por ejemplo, son ideales para los viajes. Y así, en un viaje en tren a Galicia, llegó a mis manos el primer número de la revista ELLE Gourmet. Me costó 3â?¬, la compré por ... Read More Related posts:

“Tienes que vigilar el sandwich constantemente, pero sin agobiarlo” (Chef, la película) Queridos Sibaritos, como muchos sabréis, acaba de estrenarse una película llamada “Chef” que hará las delicias de los amantes de la cocina. A nosotros en concreto nos encantó, y además de darnos muuucha hambre, hizo que nos hayamos propuesto recrear todas las recetas que aparecen en la p ...

Una tapita para un buen entrante, que combina perfectamente con una copita de buen vino tinto, espero que os guste! Los ingredientes: - 1/2 chuleta de lomo de Sajonia - 1 chorrito de salsa de soja - 1 chorrito de aceite de sésamo - Pimienta blanca - Brotes de cebolla - Sésamo - Unas lascas de queso curado - 3 aceitunas - 1 cucharada de mostaza (de Dijon a ser posible) - Un cracker (de panadería a ...

"La mejor receta que tenéis es la pasión" (Ferrán Adria).Dificultad: baja Tiempo: 10 minutos Comensales: 1 persona Tienes sólo 10 minutos y pocas ganas de cocinar, pero claro, no te gusta comer cualquier cosa. Y ya de paso no está mal dejar de vez en cuando boquiabierto a tu padre o madre / amig@ / suergr@ o pareja cuando te preguntan: ¿has comido algo hoy? La respuesta: un Sandwich Sib ...

"La gran protagonista es la materia prima, nuestro cometido como cocineros debe ser no estropearla" (Alain Chapel) Esta receta esta pensada para todos aquellos que os gusten los tartares, pero al mismo tiempo tengáis cierta reticencia a la comida cruda. Por este motivo, hemos preparado un exquisito tartar a base de lomo de Sajonia, una carne puesta en salazón y con un ... Read More Relat ...