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Juana rituerto Cuerdo

Ven a la cocina

132 ideas publicadas y 984 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

Hola, soy Juana y este es mi blog de cocina. Es mi afición principal y a lo largo de los años he ido aprendiendo todo lo que he podido y ahora quiero compartirlo con los vosotros en internet. ¡Espero que os guste!

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la obligación de cada día dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse.

https://www.venalacocina.com/

Ven a la cocina

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Postre de mousse de fresa en vasito

Paso por la frutería. Las fresas inundan de color el mostrador y no puedo evitar que mi proveedor de fruta habitual (Roberto, mi frutero) me regale una caja entera de esta fruta tan apetecible y sana con la intención de hacer unos cuantos botes de mermelada; pero a veces, las cosas no salen como una las planea y las fresas han ido disminuyendo de la caja mientras se comían en el postre o la merien ...

cena Ensaladas espárragos ...

Ensalada de trigueros con huevo poché

Seguramente sorprenderá la puesta en escena de este plato pero el fotógrafo de la casa tenía ganas ya de que Tintín apareciera en alguna de las recetas del blog y hoy ha sido el día. El barco en el que navega Tintín alberga una original ensalada de espárragos trigueros acompañados por un huevo poché y una excelente vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza como ingredientes ...

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Flan de queso

Recuerdo que mi abuela, la madre de mi padre, era una mujer menuda, que vestía siempre de negro por su luto permanente, que llevaba unas gafas pequeñas de alta graduación porque veía poco, aunque hacía ganchillo estupendamente, y que hacía unos riquísimos flanes de huevo. No era gran cocinera, sabía lo básico, pero había ciertas cosas que las bordaba. Freía huevos y patatas como nadie, hacía un po ...

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Lomo asado al Oloroso

Esta receta se prepara en poco tiempo, se elabora de una manera sencilla y el resultado es de 10. Poco más puedo decir. Son cuatro ingredientes y esto sin incluir la sal y la pimienta… que entonces suman 6. A veces, con esta vida que llevamos, se agradecen recetas como esta. Se puede hacer el día anterior y dar un último calentón en el horno antes de servirlo o bien, si no se te olvida comprar o ...

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Mojicones

Los mojicones son unas magdalenas grandes, que absorben el cola-cao como nadie y que además tienen el sabor tradicional de los bollos de siempre. Son originarios de La Mancha y están buenísimos. La receta de los mojicones que presento a continuación la he recogido del libro Dulces Celestiales, de Sor Liliana y Sor Beatriz, dos monjas que se han hecho famosas gracias a su participación en un progr ...

aperitivo cena Ensaladas ...

Salpicón clásico

Tengo que confesar que al escribir esta receta lo hago con una buena dosis de nostalgia que espero que quien lea sepa entender. Cuando éramos pequeños, muchos domingos a la salida de Misa, íbamos con mis padres hasta La Granja de San Ildefonso, pueblo cercano a Segovia y muy interesante de ver para quien no lo conozca. Allí, en un bar que se llamaba Los Claveles, mis padres se tomaban un aperitivo ...

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Tarta de manzana al estilo de Blancanieves

Vaya título, ¿eh? Andaba yo en la tarea de estrenar este molde tan bonito que me han echado los Reyes Magos este año y directamente se me vino a la memoria la figura de Blancanieves, (de Walt Disney, claro) con una tarta en las manos ofreciéndosela a los enanos. Parece ser que en la película, ella se refiere a una tarta de piña y que es la malvada bruja la que le dice que la tarta que de verdad l ...

arroz cena pescado ...

Risotto al azafrán con salmonete rojo

El salmonete rojo (de roca, mullus) es un pez perteneciente a la familia de los Múllidos, con una carne tersa, piel roja brillante y un sabor excelente; su carne es muy apreciada en cocina, ya que aparte de sus propiedades nutritivas tiene una carne compacta que ayuda a ciertas preparaciones y combina muy bien con otros alimentos. Los malos comedores de pescado, por el asunto de las espinas podrá ...

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Propuesta para un menú de Navidad: rollos de pularda (o pollo) rellenos

Parece que las recetas que permiten ser elaboradas con antelación y que pueden gustar a la mayoría de los comensales, incluidos los niños, son las más buscadas y requeridas en estos días. Y no es de extrañar, porque en un día de celebración ya sea Navidad o Año Nuevo o Reyes, hay que hacer filigranas para que a la hora prevista todo el mundo que está sentado a tu mesa, tenga su plato listo para em ...

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Propuesta para un menú de Navidad: Ensalada de judías verdes y langostinos

Vuelve la Navidad, vuelven las luces, los Belenes, los abetos llenos de colores y la alegría de los niños esperando sus regalos. Vuelve la Navidad, cargada de reuniones familiares, de comidas y cenas que , a veces, nos obligan a salirnos de lo habitual para que se note que estamos de fiesta. Y en estas cosas extraordinarias entran nuestros platos, los que preparamos en casa con todo nuestro car ...

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Escabeche básico para carnes y pescados

La receta que presento a continuación es especialmente importante para mí porque he contado con la colaboración de un experto cocinero que me dio las pautas para conseguir una receta auténtica, tradicional y exquisita, fácil en su elaboración y que se adapta a distintas materias primas. Debo a Juan José Esperanza Lozano, cocinero de “El Ingenio Chico”, esta receta llena de sabores, colores, olo ...

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Flores de manzana en hojaldre

Ante un título tan sugerente, sería fácil pensar que la receta que sigue a continuación es una delicada obra de pastelería imposible de realizar por manos que no sean, como poco, expertas en la materia. Pero no. No es así sino todo lo contrario: es la receta quizás más fácil que hasta hoy he publicado en este blog. Me la pasó un amigo al móvil (“WhatsApp” a veces es muy útil) y tardé poco en poner ...

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Tarta salada con rucula, jamón ibérico e higos

Me encantan las quiches, las tartas saladas como la que traigo hoy a escena y las pizzas. Son comidas rápidas, sanas si se quiere y solucionan un picoteo o una cena casi sobre la marcha. Mi idea hoy era hacer una pizza con los mismos ingredientes pero he pensado que al no poner tomate era mejor convertirla en una tarta salada. Los dos ingredientes primeros “maridan” a la perfección, quizás a algu ...

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Pasta con berenjena y pez espada (emperador)

¿Título llamativo? ¿Mezcla inusual? Acostumbrados a platos de macarrones con tomate (riquísimos, por cierto), sí puede parecer un poco rara esta mezcla de verdura y pescado, claro está, un pescado que al menos por su textura casi parece carne… Fue en Roma, en un restaurante llamado Grano, donde comí –cené, más bien- este plato de pasta por primera vez. Me gustó mucho la fusión de dos ingrediente ...

recetas postres desayuno tarta ...

Tarta de obleas y Nocilla (o tarta Huesitos)

A menudo queremos recetas de postres muy fáciles, que se tarden poco en preparar, que no lleven horno si estamos en verano y que además gusten a una mayoría. Ante este aluvión de peticiones de facilidad, rapidez y ánimo de agradar, aparece esta receta que casi casi no se puede describir de lo fácil que es. No sé a quien se le ocurriría la idea pero lo cierto es que está muy lograda, acercándose m ...