Blog miembro de
Juana rituerto Cuerdo

Ven a la cocina

132 ideas publicadas y 991 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

Hola, soy Juana y este es mi blog de cocina. Es mi afición principal y a lo largo de los años he ido aprendiendo todo lo que he podido y ahora quiero compartirlo con los vosotros en internet. ¡Espero que os guste!

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la obligación de cada día dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse.

https://www.venalacocina.com/

Ven a la cocina

recetas de primeros primer plato sopa ...

Mi salmorejo

Supongo que muchos pensarán que, a estas alturas, quién no va a saber hacer un salmorejo y de ahí el preguntarse cómo es que ahora lo incluyo en el blog. Y la respuesta es sencilla: porque en mi casa y en verano, el salmorejo es un "fondo de nevera" (que no de armario) y raro es el día que no forma parte de nuestro menú y, por otra parte, creo que siempre puede haber alguien que por prim ...

recetas postres al horno ...

Tarta de manzana de la bisabuela Tanta

Ingredientes para 6 comensalesPara la masa: Vaso y medio (de los de agua) de azúcar dos vasos de harina de repostería un huevo entero tres cuartas partes de un vaso con mantequilla derretida Para la compota: Tres manzanas tipo Reineta un vaso (de los de vino) de agua una cucharada de azúcar Echar el azúcar junto con el huevo batiendo hasta que estén bien mezclados; añadir la mantequilla derre ...

recetas de segundos carne cena ...

Pollo con verduras y cuscús

Durante el verano pasado, se dieron dos circunstancias que me condujeron hasta esta receta: por un lado, pasamos unos días de descanso en Málaga y visitamos a Juan y Ángeles. Ángeles es una asturiana afincada en Andalucía que, con muy buen humor puede dar de comer a un regimiento sin que se le mueva la ropa y sin perder la sonrisa. En un momento, vi como preparaba un exquisito plato de pollo con v ...

general bizcocho desayuno ...

Bizcocho de manzanas

Retomo la actividad en el blog con una receta que llevaba mucho tiempo atrapada en mi cuaderno de apuntes de cocina. La presento dentro de la categoría de bizcochos a pesar de que, por la cantidad de manzana que lleva en su interior y exterior, bien podría presentarse también como  una tarta de manzanas. Pero precisamente por esa textura tan jugosa, pero no compacta y por la esponjosidad que ...

recetas de primeros cena crema ...

Crema de puerros y patata con galleta crujiente de parmesano

Justo el domingo que preparé esta receta, en un suplemento dominical aparecían varias maneras de comer la verdura en forma de crema. Cuando compré el periódico, mi crema estaba en espera de pasar por la sesión de fotos por lo que me agradó mucho ver cómo las recetas de cremas son cada vez más numerosas y atrevidas. La mezcla de brécol, coliflor, calabaza, guisantes, etc.,  con patatas y un bu ...

recetas postres fruta merienda ...

Tarta fácil de peras

Esta tarta de peras se parece, en cierto modo, a la "tarta fácil de manzana", una de las primeras publicadas en este blog. Y digo en cierto modo, porque los ingredientes son muy parecidos y en cantidades muy similares pero las texturas son diferentes por las propias características de las frutas. La pera es muy jugosa, con mucho agua y aporta más líquido a la masa que la manzana. Esto no ...

recetas de primeros aperitivo mermelada ...

Camembert con relleno de mermelada de mango

El Camembert es uno de los quesos fetiche de nuestro país vecino; es un queso elaborado en Normandía aunque su fama ha traspasado fronteras y ya se produce fuera de Francia pero bien es cierto que los más exquisitos son los  que se siguen elaborando artesanalmente, en granjas de Normandía y con leche sin pasteurizar. Pero he aquí que yo vivo en España (país de grandes quesos) y que no he pod ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Bizcocho de turrón de chocolate (Bundt cake de turrón de chocolate)

De nuevo un bizcocho hermoso, con agujero, bonito y elaborado especialmente para los amantes del  chocolate. Lo que no es nuevo es el molde que ya lo he puesto en otra receta de Bund cake, en concreto la del Bund cake de queso mascarpone con arándanos. Ya se sabe que de estos moldes te enamoras a la primera y, poco a poco, se va aumentando la colección. Al menos, uno hay que tener para poder ...

recetas de primeros aperitivo queso ...

Tomates cereza rellenos

Hace tres o cuatro años me lancé a preparar como aperitivo estos tomates sin haberlo hecho previamente; la experiencia fue muy buena porque el resultado fue exquisito y todos los comensales quedaron encantados pero he de reconocer que fui un poco osada al elaborar por primera vez este entrante siendo 13 personas las invitadas y teniendo en cuenta que, al menos, cada una comería dos o tres de estos ...

recetas de primeros arroz carne ...

Alubias negras con arroz y carne

Esta receta de alubias negras con arroz blanco podría considerarse una versión del conocido "moros y cristianos", cuyo nombre hace alusión a la lucha que hubo entre moros y cristianos, siendo los primeros expulsados de España en 1492;  en este plato, moros y cristianos conviven en armonía. En Asturias, también es un plato muy conocido que en algunos lugares recibe el nombre de &quo ...

recetas de primeros aperitivo cena ...

Pastel de cabracho

La primera vez que probé un pastel de cabracho fue en Asturias, en casa de unos parientes (como se dice por allí) y me pareció tan tan tan rico que, claro, tuve que aprender la receta y hacerlo. Me la contaron más o menos y, más o menos, yo la adecué a mi manera y gustos. El cabracho es un pez de piel roja y carne blanca, apretada y sabrosa; para la elaboración de este pastel es especialmente idó ...

recetas postres navidad postre ...

Menú de Navidad 2014. Postre frío de naranja

Por fin llega el postre. Seguramente para muchos, lo más deseado después de una buena comida. El postre, adorno en cualquier celebración, cobra especial protagonismo en estas Fiestas. Y, como dije el año pasado, elegirlo resulta difícil si se trata de pensar en un final dulce que no llene en exceso, que no empalague y que pueda convivir en armonía con la fuente tradicional de turrones, pasteles de ...

general bechamel boletus ...

Menú de Navidad 2014. Canelones de Boletus con cebolla caramelizada y Jamón Ibérico

Hace unos días, oyendo un programa de radio, comentaban del afán en estos días por comprar y, después comer, alimentos que a veces se escapan de presupuesto. Es verdad que nos gusta celebrar por todo lo alto las Fiestas de Navidad en las que nos solemos juntar con la familia y siempre apetece comer diferente. Pero también es cierto que el sentido común debe estar por encima de modas y pretensione ...

recetas de primeros cena ensalada ...

Menú de Navidad 2014. Ensalada tibia de verduras con vinagreta de naranja

Las ensaladas de verduras son una buena alternativa a las tradicionales de lechuga o brotes y una forma diferente de consumir verdura fresca. Aprovechando las propias de estos meses se puede hacer una colorida ensalada que NO enfriaremos en nevera y serviremos acompañada de una vinagreta cuya base es la naranja, fruta también en pleno apogeo dado el mes en el que nos encontramos. La coliflor, el b ...

recetas de primeros aperitivo crema ...

Menú de Navidad 2014. Crema de guisantes con gamba crujiente (Aperitivo)

El reto de cada año por estas fechas es elaborar unos platos que aporten ideas para las distintas celebraciones de la Navidad. En mi caso, lo que más valoro es que sean recetas que me permitan si no del todo, sí en parte, prepararlas con cierta antelación para que el día en que nos nos juntamos, no sea imprescindible estar muchas horas metida en la cocina. Siempre, algunos nervios son inevitables ...