Ven a la cocina

Me encantan las quiches, las tartas saladas como la que traigo hoy a escena y las pizzas. Son comidas rápidas, sanas si se quiere y solucionan un picoteo o una cena casi sobre la marcha. Mi idea hoy era hacer una pizza con los mismos ingredientes pero he pensado que al no poner tomate era mejor convertirla en una tarta salada. Los dos ingredientes primeros “maridan” a la perfección, quizás a algu ...

¿Título llamativo? ¿Mezcla inusual? Acostumbrados a platos de macarrones con tomate (riquísimos, por cierto), sí puede parecer un poco rara esta mezcla de verdura y pescado, claro está, un pescado que al menos por su textura casi parece carne… Fue en Roma, en un restaurante llamado Grano, donde comí –cené, más bien- este plato de pasta por primera vez. Me gustó mucho la fusión de dos ingrediente ...

A menudo queremos recetas de postres muy fáciles, que se tarden poco en preparar, que no lleven horno si estamos en verano y que además gusten a una mayoría. Ante este aluvión de peticiones de facilidad, rapidez y ánimo de agradar, aparece esta receta que casi casi no se puede describir de lo fácil que es. No sé a quien se le ocurriría la idea pero lo cierto es que está muy lograda, acercándose m ...

Supongo que muchos pensarán que, a estas alturas, quién no va a saber hacer un salmorejo y de ahí el preguntarse cómo es que ahora lo incluyo en el blog. Y la respuesta es sencilla: porque en mi casa y en verano, el salmorejo es un "fondo de nevera" (que no de armario) y raro es el día que no forma parte de nuestro menú y, por otra parte, creo que siempre puede haber alguien que por prim ...

Durante el verano pasado, se dieron dos circunstancias que me condujeron hasta esta receta: por un lado, pasamos unos días de descanso en Málaga y visitamos a Juan y Ángeles. Ángeles es una asturiana afincada en Andalucía que, con muy buen humor puede dar de comer a un regimiento sin que se le mueva la ropa y sin perder la sonrisa. En un momento, vi como preparaba un exquisito plato de pollo con v ...

Retomo la actividad en el blog con una receta que llevaba mucho tiempo atrapada en mi cuaderno de apuntes de cocina. La presento dentro de la categoría de bizcochos a pesar de que, por la cantidad de manzana que lleva en su interior y exterior, bien podría presentarse también como  una tarta de manzanas. Pero precisamente por esa textura tan jugosa, pero no compacta y por la esponjosidad que ...

Justo el domingo que preparé esta receta, en un suplemento dominical aparecían varias maneras de comer la verdura en forma de crema. Cuando compré el periódico, mi crema estaba en espera de pasar por la sesión de fotos por lo que me agradó mucho ver cómo las recetas de cremas son cada vez más numerosas y atrevidas. La mezcla de brécol, coliflor, calabaza, guisantes, etc.,  con patatas y un bu ...

Esta tarta de peras se parece, en cierto modo, a la "tarta fácil de manzana", una de las primeras publicadas en este blog. Y digo en cierto modo, porque los ingredientes son muy parecidos y en cantidades muy similares pero las texturas son diferentes por las propias características de las frutas. La pera es muy jugosa, con mucho agua y aporta más líquido a la masa que la manzana. Esto no ...

El Camembert es uno de los quesos fetiche de nuestro país vecino; es un queso elaborado en Normandía aunque su fama ha traspasado fronteras y ya se produce fuera de Francia pero bien es cierto que los más exquisitos son los  que se siguen elaborando artesanalmente, en granjas de Normandía y con leche sin pasteurizar. Pero he aquí que yo vivo en España (país de grandes quesos) y que no he pod ...

De nuevo un bizcocho hermoso, con agujero, bonito y elaborado especialmente para los amantes del  chocolate. Lo que no es nuevo es el molde que ya lo he puesto en otra receta de Bund cake, en concreto la del Bund cake de queso mascarpone con arándanos. Ya se sabe que de estos moldes te enamoras a la primera y, poco a poco, se va aumentando la colección. Al menos, uno hay que tener para poder ...

Hace tres o cuatro años me lancé a preparar como aperitivo estos tomates sin haberlo hecho previamente; la experiencia fue muy buena porque el resultado fue exquisito y todos los comensales quedaron encantados pero he de reconocer que fui un poco osada al elaborar por primera vez este entrante siendo 13 personas las invitadas y teniendo en cuenta que, al menos, cada una comería dos o tres de estos ...

Esta receta de alubias negras con arroz blanco podría considerarse una versión del conocido "moros y cristianos", cuyo nombre hace alusión a la lucha que hubo entre moros y cristianos, siendo los primeros expulsados de España en 1492;  en este plato, moros y cristianos conviven en armonía. En Asturias, también es un plato muy conocido que en algunos lugares recibe el nombre de &quo ...

La primera vez que probé un pastel de cabracho fue en Asturias, en casa de unos parientes (como se dice por allí) y me pareció tan tan tan rico que, claro, tuve que aprender la receta y hacerlo. Me la contaron más o menos y, más o menos, yo la adecué a mi manera y gustos. El cabracho es un pez de piel roja y carne blanca, apretada y sabrosa; para la elaboración de este pastel es especialmente idó ...

Por fin llega el postre. Seguramente para muchos, lo más deseado después de una buena comida. El postre, adorno en cualquier celebración, cobra especial protagonismo en estas Fiestas. Y, como dije el año pasado, elegirlo resulta difícil si se trata de pensar en un final dulce que no llene en exceso, que no empalague y que pueda convivir en armonía con la fuente tradicional de turrones, pasteles de ...

Hace unos días, oyendo un programa de radio, comentaban del afán en estos días por comprar y, después comer, alimentos que a veces se escapan de presupuesto. Es verdad que nos gusta celebrar por todo lo alto las Fiestas de Navidad en las que nos solemos juntar con la familia y siempre apetece comer diferente. Pero también es cierto que el sentido común debe estar por encima de modas y pretensione ...