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CARNES Salado

Las Albóndigas son parte del legado que la cultura árabe nos dejó como herencia. Las introdujo en Europa Ali-Ibn Nafi mas conocido como Ziryab. Ziryab trajo consigo la “al-búnduqa”, que traducido literalmente sería “la bola”. Fue creador de tendencias en Al Ándalus. Poeta, músico, astrónomo, cantante y gastrónomo. Este iraquí que llegó a la corte de Abderramán II en Córdoba. Allí transformó la. ...

calabancín calabaza garbanzos ...

Llueve y hay que templar el cuerpo con sabrosos platos de cuchara… y un poquito de picante para subir la temperatura del cuerpo en estos días fríos. Esta receta es una adaptación del libro “Cocina vegana mediterránea” donde se comenta que el origen del plato es la harira. La harira es un plato magrebí, estrella en la época del ramandán, con el cual se rompe el ayudo del día. Debi ...

recetas con especias recetas con pollo

Receta de Solomillo de pollo Andalusí El Solomillo de pollo Andalusí tiene sabores típicos de la cocina mozarabe, con un toque especial de especias y frutos secos. Sin duda un plato para descubrir intensos sabores. Ingredientes para el Solomillo de pollo Andalusí (para 4 personas) Solomillos de pollo (2 o 3 por persona), puedes usar otra parte del pollo si lo prefieres. 3 dientes de ajos Media ce ...

BODAS DECO FLORES ...

“Ya no podía esperar más, hemos dejado pasar mucho, muchísimo tiempo para enseñaros el shooting que hicimos el pasado mes de Febrero.”¡Pues bien!, esta frase la escribí en Agosto y estamos a 04 de Octubre y sigo sin publicar esta entrada (fantástico! sigue así!)Después de la bronca mental, voy a lo que interesa… Como os decía en Febrero hicimos una sesión de inspiración en colabo ...

Cocina Malagueña Salado Verduras

Esta receta que yo tenia muchas ganas de hacerla, me la he encontrado en un blog , de una gran Malagueña como es Mari Carmen Hernandez Lamas, que este mes le hacemos un homenaje en el Reto HomenajeBlog, su blog RECETAS CASA CARMEN un lugar que no podéis dejar de visitar, tiene montones de recetas, de muchos lugares , pero sobre todo de Málaga. Es la Alboronía uno de los platos más deliciosos que n ...

Cocina Andalusí Verduras

Desde al-Zahra te recuerdo con pasión,el horizonte está claroy la tierra nos muestra su faz serena.La brisa desmaya con el crepúsculo,parece que se apiada de miy languidece llena de ternuraAsí fueron los días deliciosos que ya pasaron,cuando aprovechando el sueño del destino,fuimos ladrones del placer.Ibn Zaydun (Córdoba, 1003–1071)Cocina de Inspiración AndalusíPuré conocido en el mundo con el nom ...