En Jaén hay muchas cosas típicas, pero lo mejor cuando llega el calor es la Pipirrana de Jaén, nadie se puede resistir, muy refrescante y auténtica. Dicen que hay una receta de pipirrana por cada casa, y es cierto, cada cual le da su toque que la hace especial, pero lo más especial de esta ensalada es un buen tomate y un buen aceite de oliva virgen extra, os aseguro que aquí es donde se encuentra. ...
Desde Y HOY QUÉ COMEMOS nos dan una clase magistral sobre el aceite de oliva, las variedades y cómo usarlo correctamente en la cocina.
Buenos dias receteros!Comenzamos con una semana muy cargadita de recetas frescas, de ensaladas, de platos muy facies de hacer para paliar el calor de este verano. Tanto si estas de vacaciones como no, estas recetas te van a venir genial!Seguro que si os pregunto quien es el mejor hermano o hermana del mundo, ganan cada uno los vuestros… pues no, jeje, la mejor hermana del mundo es mi herman ...
Soy de las que le gusta probar recetas nuevas, aunque muchas veces no me salen, o que el resultado no es lo que esperaba... pero cuando algo me gusta o me ha quedado bien, lo suelo publicar en el blog, porque esas son las recetas que repito más a menudo.En este caso quería hacer unas magdalenas sin arriesgarme, así que rebusqué en mi blog.Las que más me gustan son las de aceite de oliva, las de.. ...
¿Cómo se hacen los hornazos de ochio de Semana Santa típicos de Úbeda y Baeza?Ya habíamos hecho en este blog los hornazos típicos de Semana Santa, pero esta vez os traigo una versión diferente; hornazos de ochio. Yo no sabría deciros cuales me gustan más, es una duda existencial, porque es según me apetezcan.Los hornazos de la comarca de La Loma, en su origen son siempre salados, sin embargo, en o ...
La receta que os traigo hoy es un buñuelo de morcilla que hace Pedro Sánchez, en su Restaurante Bagá de la capital de Jaén con una estrella michelín. Mi intención para reproducir su receta es mostrar mi apoyo a todo el sector de la restauración que en estos momentos críticos lo están pasando mal, y viven unos tiempos de incertidumbre donde muchos ven peligrar sus negocios.Mi apoyo incondicional a. ...
Qué bien quedan los toques cítricos en los bizcochos. ¡Apunta esta receta de LOS DULCES SECRETOS DE CUCA!
Hola muy buenos días a todos!!! Hemos pasado del frío al calor de una forma sobrehumana y parece que ya estemos en verano! He de reconocer que estaba bien con el fresquito...parece que ahora estuviéramos en junio!Regresamos después de pascua con una receta muy conocida pero con un punto saludable muy nuestro.No es la primera vez que hacemos un brownie. He realizado diferentes versiones pero ningun ...
Cuando llegó a mis manos este aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual, expresamente desde mi tierra querida, Jaén, creedme que me emocioné. No solo por el diseño de la botella, sino por el color, lo primero, y luego el aroma que desprendía al abrir la botella. A todo esto se unió el color, que impresiona. Como reza en la botella VERDE ESMERALDA PREMIUM es un aceite de oliva virgen extr ...
El bacalao es uno de los pescados más versátiles y populares en todo el mundo por su bajo aporte calórico y excelentes propiedades nutricionales, a mi particularmente me encanta, puedes utilizarlo tanto salado, como desalado o fresco, con cualquier receta es una maravilla.Hoy para el juego del Alfabeto Salado, teníamos que combinar el bacalao con frutos secos y lo he hecho con piñones y espinacas. ...
¿Cuánto tiempo puede conservarse una botella de aceite de oliva virgen extra?Carlos, socio y lector de eldiario.es, nos hace el siguiente comentario en el cuerpo de un correo electrónico: "Leyendo su artículo sobre la caducidad de la miel (me dijeron el otro día que no caduca, al parecer erróneamente), me ha venido la duda sobre el aceite. Mi familia siempre ha estado relacionada con los olivos y. ...
Buenos días receteros!Hoy nos trasladamos a Jaen, tierra de aceite de oliva, para comer un riquísimo potaje carmenlitano, típico de esta zona de Andalucía.El cocido carmelitano es una receta que está buenísima, original, ya que se hace con un sofrito de verduras previo y con una de las claves mas importantes de esta receta, el comino, que le da un sabor, impresionante.Bueno no me lío mas que q ...
Ya pudiste ver tanto en mi página de Facebook como en mi cuenta de Intagram, que el pasado mes de octubre viajé a Jaen invitada por la Diputación de Jaén en colaboración con Jaén gastronómico al evento de AOVE Blogger 2018. Se trata de un concurso que organiza cada año AOVE Blogger y reúne en un mismo certamen a productores de aceite, cocineros de la provincia de Jaén y blogueros. Tuve la suerte. ...
La receta de hoy es una adaptación a la tradicional receta de costillar de orza que se ha hecho en Jaén y Granada, hecho a baja temperatura y luego frito como se hacía antes para conservar la carne después de la matanza del cerdo. Esta es una de las recetas que tienes asumida como propia, por que la has hecho muchas veces igual que la hacía tu abuela y tu madre, pero la hemos hecho a baja temperat ...
Viaje a los primeros Virgenes Extra de la @DOSierraMágina #aovetrip