Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera.– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo y amanitas de los césares es sin d ...
Desde el Blog de Cuina de la Dolorss nos sugieren disfrutar de un completo plato de arroz aderezado con verduras y hortalizas variadas.
A TEACHER IN THE KITCHEN nos muestra una receta, cuanto menos, espectacular. Atentos a sus ingredientes y lo entenderéis...
Y que, que tal se os está dando la campaña de boletus?Nosotros este año no estamos teniendo demasiada suerte pero, la temporada todavía no ha acabado y esperamos que cambie nuestra suerte.Hay muchas maneras de conservar setas pero hoy vamos a hablar de la deshidratación.Ingredientes: Boletus frescos. Una esterilla. Frascos de cristal Un día de sol. Empezamos limpiando nuestros boletus, intentand ...
Cuando llega la temporada de boletus es normal que recolectemos una buena cantidad de estas deliciosas setas comestibles sobre todo si las condiciones son favorables. Es un placer recolectar boletus edulis, boletus aereus, … El problema llega cuando, una vez en casa, tenemos que guardarlos para consumirlos después. Si hemos recogido muchos, podremos comer algunos frescos, pero ¿cómo podemos. ...
El cep (boletus) es una de las setas más apreciadas por su aroma y sabor y que ahora está de temporada. El otro día fuimos a coger unos ceps y la cosa fue bien, así que lo primero que hice cuando llegué a casa fue limpiarlos bien, cortarlos, reservar unos cuantos para congelar y el resto a secar. Y una vez secos, toca guardar algunos, hacer polvo de ceps y como no podría ser de otra manera, algo q ...
Hace muchísimo que no publico una receta de pasta, que raro ¡con lo que a mi me gusta! Bueno pues aquí tenéis un sencillo plato, la pasta es como el arroz, son muy agradecidos y casi con cualquier cosa que los acompañéis quedarán bien.Yo esta vez me decante por una especie de salsa boloñesa rápida y un gratinado con una bechamel de boletus que le da un toque fantástico. Utilicé setas boletus deshi ...
La repesca del verano de Desafío en la Cocina, empezó en julio con una receta dulce, para el que hice los Bombones Variados. Y, para el mes de agosto me he decidido por una receta poco veraniega: un arroz caldoso, en el que el desafío principal es que el caldo debe ser casero. Lo cierto es que para mí este no es un reto nada difícil porque en la zona de Valencia los arroces caldosos son bastante c ...
Normalmente, cuando cocinamos zanahorias tiramos las hojas, pero ¿sabías que se pueden aprovechar? Mira estas 5 recetas tan ricas que puedes hacer con ellas.
canelones de confit de pato relleno canelones de confit de pato con setas ¡Hola gente!Hoy os traigo al blog una de mis recetas estrella. Una de esas recetas para días especiales, de las que sabes que no vas a fallar. Se trata de la receta de canelones de confit de pato con setas de temporada y es una auténtica delicia.Los canelones de confit de pato, además de estar buenísimos, nos resu ...
Los tallarines de arroz están hechos a base de harina de arroz y agua. Hoy los vamos a utilizar para prepararnos un rico plato de pasta con kale crujiente y setas Shiitake. Este tipo de boletus es muy conocido por actuar como potenciador de nuestras defensas, a parte de ser bueno para la circulación y para disminuir el colesterol. Además, su delicioso sabor y su tierna carne lo hacen perfecto para ...
Boletus edulis! seguramente si le preguntan a un setero cual es el hongo que más le gusta recolectar, su respuesta será ésa. No en vano es la seta comestible más apreciada en la cocina y que, de un tiempo a esta parte, ha desbancado al níscalo del trono.Si te interesa esta especie te recomendamos este libro monográfico donde aparecen todos los boletus de la Peninsula IbericaSi eres un autentico c ...
¿Cómo hacer risotto de setas y parmesano? es muy fácil, mira el video y sigue paso a paso la receta, y con nuestro TRUCO cocinarás un risotto con setas super bueno. Puedes usar un mix de setas congeladas, champiñones, boletus, ceps, niscalos… cualquier tipo de hongo que te guste. Después de probarlo ya no volverás a comprar el risotto de setas mercadona. El risotto de champiñones con el truc ...
Quedan apenas unos días para que acabe el año 2016, y en este año, lleno de viajes, esta vez lo hacemos con el paladar y celebramos la Noche Vieja con una receta japonesa Toshikoshi soba [sopa japonesa de año nuevo] ¡Qué no todo van a ser las uvas, los cochinillos y demás! ¡Y conste que no es una inocentada!Creo que mi subconsciente me dice que vaya a Japón en 2017 ¿no?, porque esta Navidad ya es ...
A veces, ocurre que después de crear un plato y de degustarlo te apetecería gritar a los cuatro vientos lo orgullosa que estás de esa creación, y que lo que te encantaría que todo el mundo lo probara.Bueno, pues esta receta que os propongo pertenece a este tipo de especímenes tan especiales. De verdad, si tenéis ocasión cocinadlo, probadlo y degustadlo porque la explosión de aromas y sabores que d ...
Hoy veremos un pequeño listado de Las Setas silvestres más populares de Europa occidental en la gastronomía. Una cosa muy importante que debes saber y no es la primera vez que lo decimos, es que nosotros No! Repito, No! comemos hongos, sino setas, de igual manera que no comemos manzanos, sino manzanas, ya que el el hongo es equivalente al árbol y la seta al fruto, sí ya se que soy pesado con esto, ...