calabaceras

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Bizcocho de calabaza y chocolate

Las calabazas, son los frutos de la calabacera (Cucurbita) en Sudámerica llamada zapallos y sus plantaciones zapallares. La calabacera es una planta rastrera (De la que existen muchisimas variedades), es herbácea y anual que puede llegar a medir más de 10 metros de longitud. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, junto con otros frutos como la sandía, el melón, el pepino, entre otros. Aunque ...

Temporada 2016 terminada

Ya llegó el invierno.Estamos en otoño, pero en esta zona donde vivimos o hace mucho frío o hace mucho calor, no conocemos las estaciones de entretiempo ( primavera y otoño ). Así que para nosotros ya llegó el invierno. Todavía no han llegado los días de temperaturas de 3 grados o por debajo de 0, pero ya están aquí los días tristes de niebla que no nos dejan ver el sol.Amanecimos con el cielo cubi ...

Cocina castellonense repostería

Orelletes de Ahín

La receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana Baja de Castellón. Estas orelletes son parecidas a las flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas. Esta receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que tendremos que tener cuidado al cascarlo. INGREDIENTES:Huevo: 1.Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo.Anís dulce: 1/2 cáscara de huevo.Ha ...

Sopa de la Noche de Muertos

Un poco de respeto para la calabaza. No olvidemos que el mar nace de una calabaza, que es, por lo tanto, fuente de todas las aguas marinas (así lo asegura una leyenda hindú),y que en el taoísmo chino las calabaceras de Tai contienen, como fruto, todas las especies humanas y todas las variedades de arroz. Se han encontrado incluso restos y semillas de calabaza en viejas tumbas germanas y los sabios ...

Empieza el otoño,y bajan las temperaturas

Después de las lluvias de estos días y el inusual calor, ayer entró el otoño y hoy ya han bajado las temperaturas.De momento las verduras de invierno no han sufrido por el fresquete. El agua de las lluvias les ha venido bien a todo lo sembrado y hasta las espinacas han nacido ya.Este fin de semana terminaremos de arreglar el invernadero y sembraremos mas verdura de otoño.jArrancaremos lo poco qued ...

Cocina castellonense Legumbres

Guisantes al tombet de Oropesa

Esta semana, volvemos a Oropesa para probar estos guisantestan ricos. Y de postre, podéis preparar unas flores de calabacera que también son típicas de allí. En casa, aún nos estamos chupando los dedos. La receta original podéis verla aquí. INGREDIENTES (para 4 personas): Guisantes: 600 gramos.Ajo: 2 dientes.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Longaniza fresca: 4.Panceta fresca: 200 gramos.Morcillas ...

Concurso Fotográfico Gastronomía Extremeña. Premio: Lote de Productos Extremeños

Amamos nuestra gastronomía y apoyamos a Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015. Con el fin de patrocinar y dar a conocer nuestro buen comer hemos organizado un Concurso Fotográfico sobre Gastronomía Extremeña en el que el ganador recibirá un magnífico lote de productos extremeños. Anímense a participar con su mejor fotografía gastronómica. El tema es amplio, desde platos, recetas y produ ...

QUE TE DEN CALABAZAS

Me encanta la calabaza. Y ahora estamos en plena época, así que he preparado un recopilatorio de mis recetas favoritas que incluyen esta hortaliza. Pero antes un poquito de cultura. La calabaza es el fruto de la calabacera; pertenece al grupo de las curcubitaceas, al igual que otras populares hortalizas como el calabacín o el pepino. El origen de la calabaza se encuentra en el cono sur de

Pasta de calabaza fácil, un puré básico.

Básico repostería: puré de calabaza fácil para tartas, galletas, cremas y rellenos.Ya están aquí, este producto tan versátil y utilizado en la gastronomía mundial. Voy a dedicarles varios posts a la calabaza y creo que lo oportuno es empezar con lo básico un puré de calabaza para realizar elaboraciones tanto dulces como saladas, es una pasta base para agregar a tus galletas, tartas, pastelitos&hel ...