La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera.Se pueden cocinar varias clases de pescado en caldeirada, los más habituales son los pescados blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo, abadejo, rape pero hay que tener también en cuenta los pescados de roca y no podemos olvidar que también se pued ...
La “caldeirada” es un clásico de la gastronomía gallega muy sencillo pero la mar de rico, una expresión que viene fenomenal porque es un guiso de pescado. Esta receta marinera podemos hacerla con un solo pescado o mezclando varios tipos, los más utilizados son los pescados blancos de carne firme como el rodaballo, raya, merluza, rape… También enriqueceremos mucho el plato si añ ...
No se a vosotros pero a mi en estas fiestas después de comer tanto y tantos entrantes lo que mejor me entra es un buen rape en caldeirada,ya que es ligero y sienta de maravilla.Os lo recomiendo es suave y riquísimo este rape negro con salsa de pimentón (en mi tierra se dice ajada)o en caldeirada.Ingredientes: Una buena cola de rape negro(grande) 6 patatas 300 ml de aceite de oliva virgen extra 2. ...
Ingredientes para None comensales Carne de ternera 2 kg. unto de cerdo 100 gr. patatas 800 gr. pimentón picante sal gorda Se corta la carne en trozos de, aproximadamente, 200 gramos. Se corta el unto en rodajas finas que se colocan encima de la carne. Después, se cubre con agua y se cuece lentamente. Cuando pinche la carne, se le agregan las patatas troceadas y se dejan hervir hasta que estén co ...
Hoy tenemos un plato tradicional de la gastronomía gallega, carne o caldeiro, una receta de las más sencillas que encontrarás. Se trata de carne y patatas cocidas, así de simple, solo hay que tener en cuenta una cosa, que los ingredientes sean de excelente calidad para garantizar un resultado espléndido. La ternera gallega está buenísima y admite infinitas preparaciones; guisos, estofados o asado ...
¿Has visitado alguna vez la Costa da Morte? Las vacaciones de Semana Santa pueden ser la ocasión perfecta, ¡no te lo pienses!
Dónde comer en Santiago de Compostela. Si vas a estar estos días de visita por capital de Galicia te aconsejamos que apuntes estas tres sugerencias de restaurantes en la ciudad que comparte el blog Cocinando con Catman.
Ingredientes para None comensalesFalda de trenera patatas hunto sal [imagen=1829025]Se pone la falda en agua con sal y un pedazo pequeño de hunto a cocer en la holla express unos 30 minutos. Se abre la olla y se introducen las patatas, se vuelve a cocer todo entre 5 y 10 min. dependiendo de lo grandes que sean las patatas. Cuando ya esté todo cocinado se corta la carne en trozos y se le. ...
Ingredientes para None comensales Rape 1 kg. rodaballo 1 kg. abadejo 1 kg. pimientos verdes guisantes 100 gr. cebolla 50 gr. tomate patatas ajo sal Se limpian las tres clases de pescados y con las cabezas y las espinas colocadas en un recipiente se cuecen en agua para hacer un caldo que se pasará después por un colador, dejándola aparte. Se pone al fuego una cazuela de barro que contenga un p ...
EL CREPIAR DE LOS FOGONES nos propone una receta de unas albóndigas de pescado que, desde luego, suena irresistible.
Portugal es un país con un paisaje excepcional, hermosas playas y un rico patrimonio. ¡Visita los lugares más increibles del país luso!
El archipiélago de Cabo Verde, el mejor secreto guardado del continente africano, se extiende por el Océano Atlántico
Hace unos días a través de la página de Facebook de este blog me han pedido realizar la difusión de este concurso del que no tenia conocimiento, pero que echando un vistazo reconozco que está muy bien. Las buenas prácticas relacionadas con la jardinería hay que difundirlas y a eso vamos.En una parcela de casi 38.000 metros cuadrados se organiza el Festival Internacional de Jardines de Allariz (Ore ...
Democratizado y sin ropajes. Xeito 19′ 20″. Así es el nuevo proyecto del reconocido chef coruñés Iván Domínguez, ahora en su versión de hacer las cosas a su manera, <<cocina directa y sin red>> y todo a la vista del respetable comensal. Lo que funciona en un lugar, no tiene porqué replicarse y resultar igual. Antes de ser Xeito 19′ 20″, fue NaDo (su hermano geme ...