ARCHIVOS DE COCINA
brazuelo
brochetas
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Interesante infografía del blog GASTRONOMING sobre los principales y diversos cortes del cordero que se aprovechan en la gastronomía.
carne de carnero
52 ideas encontradas.
Carne de CARNERO
Guisos
Carnero Estofado6 racionesNecesitas:2 libras de masa de carnero4 dientes de ajo1 cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta negra½ cucharadita de pimentón½ cucharadita de comino1 hoja de laurel1 cucharadita de hojas de romero1 naranja agria2 cucharadas de vinagre1 taza de vino seco o blanco3 zanahorias en trozos 3 papas grandes cortada en rodajas gruesas1 lata de tomate en trozos con chiles ve ...
chuletas
chuletas salsa vermut
chuletas de cerdo
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4 maneras distintas de cocinar unas chuletas. Te las apunta la autora del blog Dulces Sueños. Encontrarás otras ideas en su Facebook https://www.facebook.com/ladulzurademari.
romero
como cultivar romero
cuidados del romero
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No sólo huele muy bien, sino que es muy ornamental. Es útil cultivarlo en hileras para dividir bancales de hortalizas o espacios en el jardín.
Peces
alimentación
salud
"Para alimentar a nuestros peces la mejor alternativa son los alimentos naturales ya que las hojuelas y el pienso granulado o en polvo no son muy recomendados...".
alimentación
cordero
cordero lechal
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Descubre cuáles son los beneficios que el cordero de lechal aporta a nuestra salud y aprende a realizar una deliciosa receta con él.
Experiencias Gastronómicas
@cortafuegos
ajo blanco
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Elemento indomable que alumbra el Paladar. Fuego. Siempre he tenido especial atracción por su color, el sonido que produce en su combustión, su olor, el humo, hablamos de Fuego.Este elemento -sin doma- se antoja salvaje en su estado más puro. Ahora, conociendo de sus bondades, se puede transformar en exquisita gastronomía. Dependerá de sus ingredientes, del producto y su ejecución, para elegir uno ...
Carnes
Salados
El reto Cooking the Chef para este mes continua con la gastronomía del Siglo XIX, escogiéndose para la ocasión a Ángel Muro.Muro escribió varios tratados culinarios sobre Cocina española y sus recetas fueron consultadas por los cocineros españoles de principios del S.XX y hasta poco antes de la Guerra Civil española. El practicón: tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento d ...
Alimentacion
alimentos dañinos
alimentos malos
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Aunque en ocasiones parezcan más humanos que muchas personas, siguen siendo perros y hay que vigilar qué les damos. ¡Toma nota para evitar disgustos!
Carne
Crock-Pot
Este mes, "La Cocina Typical Spanish" se pone muy espiritual y nos introduce en monasterios y conventos para conocer sus platos. "Código Secreto 280" nos invita a recogernos en sus cocinas.La receta que os presento pertenece al libro "La Cocina de los Conventos" que podéis ver aquí . Un recetario muy extenso publicado por la "Academia de la Cocina Española". En la receta original se utiliza carner ...
carne de cordero
receta de carne de cordero
La carne de cordero es una de las carnes más sabrosas, base de muchas cocinas en todo el mundo. Aunque concretamente en España, en muchos lugares, se asocia a celebraciones y se consume sobre todo en ocasiones especiales, por ser una carne de calidad excepcional. La carne de cordero es muy rica en proteínas de alto valor biológico y contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, vitami ...
general
cocina tradicional
cultura gastronómica
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Don Quijote de la Mancha – 1ª parte – Capítulo 1
HUEVOS Y TORTILLAS
La tortilla de changurro encebollada con oloroso, es una de las recetas insignia del restaurante malagueño “La Cosmopolita”, con su chef al frente Dani Carnero, mejor cocinero 2016 según las academias malagueña y andaluza, y que no deja de sorprender en sus platos cuando visitas esta encantadora casa. Hay que contar también que además ayuda mucho la publicación de la receta de esta tortilla de cha ...
carne
cerdo
ibérico
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Entiéndase por lagarto una pieza de carne alargada adosada al interior del costillar del cerdoIngredientes:Lagarto ibérico (1)Ajo (2)Perejil frescoHierbabuena frescaRas el hanout (1 cucharadita)Jengibre en polvo (1 cucharadita)Pimentón de La Vera (1 cucharadita)Aceite de olivaLimón (1)Tomate (1)Cebolla roja (1)Preparación:Elimina el esceso de grasa de la pieza de carne.Trocea e introduce los trozo ...
recetas de primeros
comida mexicana
pollo
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El mixiote es un platillo típico en México, su nombre tiene como significado en náhuatl metl: "maguey" y xiotl: "película de la penca" consiste en carne al vapor envuelta en una película que se desprende de la penca de maguey. Se puede hacer con todo tipo de carne, desde carnero hasta conejo; se le agregan chiles y achiote para resaltar su sabor... Es un platillo de origen pre ...
Cocina
El chilposo es un platillo que se encuentra entre la gastronomía típica de Teziutlán, Puebla cuyo caldo es base para agregarle carne de cerdo, res, pollo, carnero y hasta de pescados y mariscos.Cada mano que elabora este exquisito platillo es diferente, las recetas son diferentes y la sazón es única, de ahí que en cada hogar que se prepara tiene el toque especial familiar.Ingredientes.1 kilo de po ...
Pescados y mariscos
tererecetas
receta casera
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Arroz meloso de los campos de Hellín, un tributo a la comida de Don QuijoteHola todos…Esta receta que os traigo a continuación es muy interesante ya que es de un libro de “La Cocina en la ruta del Quijote” de la editorial Susaeta. Que mejor manera de saber como vivían en tiempos de Cervantes que a través de la cocina y más aún a través de su obra más universal como es su ingenios ...