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casquería
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Recetas con casquería. 7 ideas distintas que comparte en este post la autora del blog A Cocinear. Descubre otras recetas variadas en su Facebook https://www.facebook.com/acocinear.cocinabasica.
casqueria
309 ideas encontradas.
APERITIVOS.
casqueria
fritos
MI ADORABLE COCINA nos deja esta receta muy típica de la gastronomía española y perfecta para un aperitivo.
PRINCIPAL
RECETAS SIN THERMOMIX
VÍSCERAS Y CASQUERÍA
El hígado era bastante habitual hace años, pero parece que hoy se le hace de menos, siendo una buena fuente de nutrientes. Con esta receta le gustará a todo el mundo, y se puede hacer con hígado de ternera o cerdo también.
recetas de segundos
casquería
riñones
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Riñones en salsa. Descubre todo el proceso de elaboración de esta receta tradicional gracias al blog Cocina para Pobres.
Ideas
Técnicas y Varios
Miscelánea
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Esta misma semana tuve ocasión de probar el “onglet” de ternera, término francés que no conocía y por el que pregunté en el restaurante. Me dijeron que “onglet” es una pieza tierna y jugosa y que sobresale de la entraña y conocida también como “solomillo de pulmón” o “entrama” o “entécula”. Ahí es nada.En inglés se le conoce como “ ...
casquería
Niños
sopas y sopas frías
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Te sorprenderá el truco que usan en el blog LA COCINA CON CARIÑO para darle un sabor brutal al caldo de pollo.
casquería
Se que hay mucha gente que no e hace gracia la casquería, y aún más los riñones. Yo personalmente raro es que los coma en bares, por aquello que todo podemos imaginar. Os voy a enseñar a limpiarlos, eliminar el desagradable olor y a disfrutarlos. Lo primero es abrir las ventanas de la cocina de par en par y a partir de ahí, coser y cantar.Para 4 personas necesitaríamos:1.5 kg de riñones, en nuestr ...
Dieta BARF
Salud
Perros
¿Qué papel juegan las vísceras (la casquería) en la alimentación BARF de tu perro?
Miscelánea
A LA MENUDA – La cocina de la casquería y de los despojos en Europa (Alexandre Serrano). Editorial Drassana. La palabra “casquería” tiene un significado muy amplio y no solo se refiere a las vísceras (pulmones, corazón, hígado,) sino que también incluye a los despojos (morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre,). Callos, morros, sesos, carrilleras, rabo, lenguas, hígados, riñones, manitas ...
2do plato
Casquerías
Creo que poca gente le gusta, o por lo menos acá donde vivo es así, pero claro cuando pregunto si las han probado me dicen que no. No sé cómo puedes decir que no te gusta algo antes de comerlo. A mí me encantan y mi madre nos las preparaba de niños y adultos. No era siempre, ya que no sé conseguían mucho y tenían que ser fresquitas. Las preparaba de tal manera que para mí eran la gloria. Así que. ...
Económicas
Fáciles
Carnes variadas
"Hoy tenemos un clásico de la gastronomía riojana". Manitas de cordero con tomate, de JAVIER ROMERO.
lengua de ternera
ternera
lengua en salsa
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Si te gusta la casquería, sin duda vas a disfrutar con este sensacional guiso de lengua de ternera. ¡No te lo pierdas!
Carnes
¿Eres del grupo de personas que no les gustan los filetes de hígado o eres de los que te mueres por probar esta receta de LA COCINA DE CATINA?
lengua en salsa
salsa de vino
casquería
Lengua de ternero en salsa de vino tinto 1 lengua grande Salsa de tomate 2 ajos machacados 1 un sobrecito de magui o caldo de gallina en polvo2 limones 1 cebolla cabezona mediana picada 1 cebolla larga picada ½ taza de cilantro finamente picado 2 cucharaditas de harina de trigo 3 tomates maduros, pelados y picados 3 pimentones pequeños picados Aceite vegetal Vino tinto.. ...
CASQUERÍA
CARNES
Recuerdo que de pequeña no me gustaba nada la casquería. ¡Qué asco!, decía cuando veía comer a mis abuelos; sesos, cabeza de cordero, sangre... ¡Cómo podéis comer eso...!Únicamente aceptaba comer asadura y callos. La asadura siempre la cocinaba mi abuelo y la "bordaba" ¡Qué rica que estaba!.Como si lo estuviera viendo; se ponía en la cocina, y con muy poquitos ingredientes ponía todo su cariño y e ...
Casquería
Ternera
El fin de semana pasado encontramos en nuestro pueblo, Cogollor (Guadalajara) algunas collejas, una hierba que se encuentra alrededor de los caminos y que es delicada y tierna. Yo la conozco gracias a mi abuelo, fue él el que hace unos años me descubrió este ingrediente y es gracias a él que el otro día las volvimos a encontrar y pudimos degustarlas.En esta ocasión hemos querido acompañar esta del ...