Mejor de Cochino Negro Canario, ¡donde va a parar!Un clásico en Canarias, aunque mucha gente la prepara para Navidad, la verdad es que la pata de cerdo asada es una habitual de nuestra nevera, pero la de supermercado, ya lo de hacerla uno mismo en casa, se deja para celebraciones de cualquier tipo. Una buena mesa canaria sin un platito de pata, como que no es lo mismo. Al igual que un desayuno con ...
Codillos al horno La carne de cerdo siempre le aporta a nuestras comidas un sabor inigualable. En este caso, el codillo de cerdo es perfecto para cualquier ocasión. Una de las formas más comunes de hacerlo es al estilo alemán, cocido y con salsa. Sin embargo, en esta oportunidad, te mostraremos cómo preparar unos deliciosos Codillos al horno. Lo mejor, es que los acompañaremos con papas al romero, ...
Las arepas son unas tortillas planas hechas con harina de maíz precocida. Son de origen venezolano.También son muy populares en Tenerife, por el hermanamiento que tiene con Venezuela. De hecho, algunos tinerfeños llaman a Venezuela la octava isla.Se hacen en un pispás y se puede rellenar con casi todo. Se cocinan;asadas, en el horno, hervidas o fritas. Por lo general se comen en el desayuno, cena. ...
Cochinillo: cría del cerdo, cochino de leche. La canal eviscerada: cochinillo limpio y listo para asar. Se dice que está limpio porque ya no tiene las vísceras. Todos los cochinillos de Top Cochinillo vienen ya preparados para el asado, en canal eviscerada. Punto de cochura: punto óptimo de asado. Término tradicionalmente utilizado para determinar el punto de cocción ideal del pan. Este término se ...
Los chorizos parrilleros, chorizos criollos o tipo argentino, son ideales para asar a la parrilla, un embutido fácil de hacer en casa y ya que nos metemos en el lío ¿Por qué no hacer algo más de la cuenta? así que hacemos para dar de comer a todo el barrio, ésta receta es para 50 chorizos, si haces esta cantidad tendrás para una comida familiar enorme, para dar y regalar, o para abastecerte en par ...
La semana pasada publicaba en el blog la receta del mojo de tomate y la verdad es que me sorprende lo que gustan los mojos dentro y fuera de nuestras islas, es como si fueran nuestra bandera junto a las papas arrugadas, y yo muy contenta por ello pero sigo con mi empeño de que se conozcan otros platos tan ricos como esta Pata asada canaria, la Ropa vieja (old clothes era la traducción que le dimos ...
No sé si sería costumbre antigua o cosas de mi abuela Maria del Carmen, pero bien que recuerdo que ella tenía la costumbre de demostrar con movimientos de sus manos cosas que no decía con palabras, gestos que incluso hacía al mismo tiempo que decía lo que significaba. Imagínense: Cerraba el puño dejando el dedo pulgar bien rígido y pasandolo por debajo de la barbilla con movimientos rápidos de de ...
Con motivo de un evento familiar, me propuse buscar por Internet, algo que se acercara bastante a una hamburguesa perfecta, ahí es nada. Solo les puedo decir que el resultado ha sido espectacular y que no es muy barata que digamos. La base de esta receta, por extraño que parezca no está tomada del "recetario secreto" de ningún chef "estrellado", podría decir que más lejos de eso, imposible. Es ...
Ya estoy preparando todo para las hallacas de este año, comprando, ordenando la logística de casa, porque hacer hallacas requiere toda una preparación previa al evento.En muchas casa se reúne la familia y es una fiesta hacer las hallacas, debo confesar que soy un poco maniática con el tema cocina (y otras cosas) y por ahora como preparo ocas prefiero hacerlas sola. Mis hijos son los que participan ...
La carne de cerdo tiene muchas propiedades, aunque culturalmente no esté tan bien considerada como la ternera. Será por el origen del animal o porque es más barata de producir, pero le precede una fama inmerecida. La cría del animal determina sus propiedades y también la manera como se cocina este ingrediente sabroso, versátil e íntimamente ligado a nuestra cultura culinaria. En el cochino, como e ...
¿Con ganas de descubrir otra joya de las islas Canarias? Te cuento que ver en Gran Canaria y toda la información necesaria para tu primer viaje. Indice Que ver en Gran Canaria: playasLas Dunas de MaspalomasLa Playa de las CanterasPlaya de AmadoresPlaya de Puerto Rico Playa de GüigüiQue ver en Gran Canaria: Puerto de MogánQue ver en Gran Canaria: los pueblos más bonitosQue ver en Gran Canaria: na ...
Estimados amigos, si estas leyendo este articulo es porque no has llegado a probar el casabe venezolano y de igual manera desconoces como se puede llegar a preparar este rico alimento de Venezuela. El casabe de yuca (o simplemente llamado casabe) es un tipo de pan ácimo, que en la mayoría de las veces es delgado y de forma circular y que se realiza a base de harina de yuca, y que además este se. ...
Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe ...