cocina catalana

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Recetas Sopas Cremas y Cocidos ...

Una receta universal, llena de tradición y cultura popular, y para éso vamos a degustar una magnífica Escudella Catalana. De pequeñito comía la escudella i carn d’olla  el día de Navidad, y al día siguiente gozaba de los Canelones de San Esteban y un pollo asado con ciruelas pasas, a veces, recordar tu pasado te hace sentir algo especial. La escudella, es un plato tradicional de la cocina ca ...

Cocina Catalana Cocina con Bra Pescado ...

Posted by: Gemma Biosca¿Alguien que me esté leyendo ha probado la zarzuela? Si lo habéis hecho sabréis que os traslada a cuando éramo jóvenes; ahora a estos platos se les suele llamar "comida viejuna" porqué se trata de recetas de los años 60. Este en concreto se hizo (inventó) en la Costa Brava y se convirtió en el plato clásico y estrella de los festivales gastronómicos de la época.Dicen las mal ...

Carnes Recetas catalana ...

Ayer atropellé a un conejo, es broma, pero tenía ganas de comer conejo con samfaina, rico plato típico de la cocina catalana, se puede hacer también pollo con samfaina, el proceso es el mismo, pero prefiero la carne del conejo, más delicada para mi gusto.Ingredientes 1 conejo de 2 kg. 2 berenjenas medianas 2 calabacines medianos 1 cebolla grande morada gramos de tomates maduros 6 dientes de ajo 3 ...

Recetas Catalanas Recetas de Carne Recetas saladas

Hoy es día 5 y Cooking The Chef celebra su segundo aniversario por todo lo alto: proponiéndonos que preparemos recetas del grandísimo chef catalán, Ferran Adrià. Esta vez he elegido una receta sencilla, que ha resultado ser una auténtica sorpresa con mucho sabor y que ha pasado a ser un fijo para el taper semanal: butifarra esparracada. Os voy a dejar la receta tal cual la seguí del libro "El menj ...