El domingo tenía que llevar el postre y aprovechando los limones de nuestro generoso limonero y la gran cantidad de huevos que están dando nuestras gallinas, aproveché para hacer este brazo de gitano relleno de crema de limón.Un sabor dulce mezclado con la acidez de la crema de los limones que dió un excelente resultado.La prueba de ello, no quedó ni un trocito ....INGREDIENTES CONGRET (BIZCOCHO G ...
Una nueva receta que nos lleva a los días de invierno, es la perdiz con col, un plato muy rico para quien le guste la carne de caza. A mi me transporta a mi infancia, en la que mi tío y mi padre, grandes cazadores, contaban sus anécdotas para conseguir tan preciadas piezas,mientras todos escuchábamos atentamente en la mesa, mientras saboreábamos el delicioso plato que había preparado mi madre.INGR ...
Una manera fácil para que aprovechar el excedente de huevos de nuestras gallinas siempre ha sido en casa preparar estos huevos con guisantes y patatas.Ya era un plato muy común en la cocina de mi madre, por lo que la receta la he heredado de ella.INGREDIENTES para 4 personas:4 Huevos4 patatas250 gr. guisantes1 cebolla1 tomate maduro1 taza salsa tomateajo y perejilsalaceite olivapimienta negra Herv ...
Un plato muy típico de Menorca es la sepia con guisantes,"sepia amb fesols".La sepia es un molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, del griego Cephalopoda (hephalé:cabeza y podós,pie, pies en la cabeza ), igual que el pulpo,el calamar, el choco.Ya era muy utilizada en la gastronomía en la cuenca mediterránea en la Antigüedad romana,consideraban su carne como altamente digestiva.La se ...
Ya estamos en Noviembre y es época de setas.Hoy me han regalado una variedad que en Menorca llamamos "cames seques", en catalán reciben el nombre de picornells o rossinyols, en castellano son los rebozuelos y seguro que debe conocer por otros nombres en nuestras comunidades de España.Su nombre científico es Cantharellus cibarius, por si queréis buscar más información, ya que con las setas no se j ...
Aunque siempre usemos el bizcocho genovés para postres, esta vez he probado de rellenarlo con una mezcla salada.El resultado es espectacular, el relleno podéis variar según vuestros gustos. Y se puede preparar con antelación para cuando tengáis invitados, es perfecto, ya fresquito en la nevera solo será cortarlo en rodajas y a la mesa. Para la placa de bizcocho genovés clickad aqui y os lleva a. ...
Buenas, hoy os traigo unos bizcochos de chocolate individuales, conocidos aqui como "congret de xocolati", viene a ser como el bizcocho genovés con chocolate , queda con una textura super esponjosa y un sabor delicioso para los amantes del chocolate. Es un bizcocho que encanta a niños y mayores, y que también podeis hacer como base para un brazo de gitano extendido en una placa de horno.He utiliza ...
Hoy preparamos un plato calentito para combatir este frío de Enero , un arroz caldoso de morena.Un pescado apenas usado actualmente , que posee una gusto estupendo y es muy fino al paladar .La morena es un pescado marino, parecido a una anguila o serpiente, es de color marrón oscuro con manchas amarillas y puede llegar a medir más de 1,50m. habita en zonas rocosas, es un depredador nocturno, por. ...
Retomamos la temporada con nueva receta, con muchísimas ganas e ilusión de volver a cocinar y a compartir con todos vosotros, los platos del día a día, que preparamos en nuestra cocina.Como ya sabéis, la cocina menorquina es una cocina muy marinera,tenemos el privilegio de vivir en una isla, donde podemos encontrar gran variedad de pescado y marisco donde elegir.Al ir a comprar a la pescadería en ...
Una costumbre que teníamos en casa, en días de fiesta señalados era comprar una bandeja de pasteles variados de pasteleria, ya fuera en Navidad o una celebración especial,o llevarlos como obsequio si te invitaban a alguna comida,aunque hoy en día ya los tenemos durante todo el año...La gastronomía de Menorca siempre ha tenido fama de golosa,por su gran variedad en postres,pasteles, pudines, tortad ...
Directa a nuestro recetario va este plato de berenjenas rellenas típica de Menorca.
Hoy he preparado unos de los platos que más me gustan de la cocina menorquina y que ya desde pequeña se cocinaba en casa,"Carn amb fesols " // carne con guisantes.Recuerdo muy bien de jovencita unos bocadillos rellenos de esta carne que nos tomábamos el bar de nuestro de pueblo, como siempre los buenos recuerdos los asociamos a un buen plato o a una buena receta, los mejores momentos se encuentra ...
Con este frío apetece un plato de cuchara, de esos platos humeantes de cocina tradicional de invierno, que nos sirven para calentar el cuerpo y el alma.Este arroz con garbanzos y sobrasada es una receta simple y fácil de preparar,que gusta a todos en casa. Los garbanzos son unas legumbres que nos aportan hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra, ricos en minerales, potasio, fósforo, magn ...
Una de las recetas más publicada en los libros de cocina menorquina, son estos calabacines rellenos, plato tradicional de nuestra gastronomía de Menorca.Los calabacines se recolectan en Junio y Julio, por lo que convierten en una receta veraniega excelente, aprovechando así el producto de temporada.Tienen un bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio, ideal para la dieta en personas hiperten ...
Hoy hemos vuelto a preparar una panadera de pescado, pero en este caso de rape.El rape es un pescado blanco de agua salada, se arrastra por el fondo marino mediante el movimiento de sus aletas en busca de alimento.Tiene una boca enorme , con unos dientes dirigidos hacia adentro que evitan que se le escapen sus presas, crustáceos y peces pequeños.Su carne es muy apreciada y muy sabrosa, se come sol ...
Un plato muy típico de la gastronomía menorquína es el Perol Al Forn, consiste en cocer al horno patatas cortadas en rodajas con tomates acompañando tanto pescado como carne.INGREDIENTES para 6 personas:6 patatas medianas6 tomates maduros6 rodajas de bacalao2 cebollas 1 pimientoajo y perejilsalaceite de oliva pimientapan ralladomahonesaCalentar el horno a 180º. Cortar las patatas, tomates, ceb ...