Menú 012 de Cocina Familiar¡Hola mis queridas amigas! Llegamos al menú 012 en Cocina Familiar. Quiero acercar a tu mesa buenos platos para la comida o cena del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variad ...
La palabra procede del euskera Kokotxa y se refiere a la parte inferior de la barbilla del pescado, ya sea merluza o bacalao.Son una delicia de sabor y textura y, aunque su precio es elevado, de vez en cuando es bueno darse un capricho.Se suelen preparar al pil-pil, una preparación con ajos que tengo en otra entrada (pincha aquí si quieres ver la receta), pero esta vez he decidido hacerlas rebozad ...
Que puedo poner para comer el domingo, recetas para fiestaReceta de Javier RomeroQue puedo poner para comer el domingo, recetas para fiesta ,historia:Que puedo poner para comer el domingo, recetas para fiesta. Con estas recetas caseras fáciles puedes confeccionar un menú digno de un buen restaurante.¡Hola mis queridas amigas! Llegamos al menú 012 en Cocina Familiar. Quiero acercar a tu mesa buenos ...
Esta receta que os pongo hoy, la he preparado con unas cocochas que me regalaron en la visita que hice, junto a un grupo de bloggers de Castellón, a una empresa de congelados de gran calidad, Manjaral.La semana pasada, fuimos invitadas a visitar sus paradas en el mercado central de Castellón, fue una mañana muy bien aprovechada donde aprendimos mucho sobre la congelación de pescados, mariscos y pl ...
Cocochas de Merluza con Salsa Verde. En el mercado he comprado unas Cocochas de Merluza fresquísimas y las cocinaremos con Almejas y una salsa Verde que moveremos constantemente hasta conseguir un Pil Pil. Quedan exquisitas y es un plato digno de una fiesta. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 grs. Cocochas de Merluza20 Almejas grandes100 ml. Vino Blanco2 Dientes de AjoPerejil picado1 Guindilla ...
Habéis probado alguna vez las cocochas o Kokotxas de bacalao? están muuuuy ricas, haceros con unas cuantas bien deprisa que os enseño como cocinarlas para que queden de rechupete!! la receta es de PePe Rodríguez, y nos ha encantado!Ingredientes:4 yemas300g. de cocochaspiparras100g. zumo de limón150g. caldo de pescadoaceite3 ajos1 patata grandePreparación: Pelar y cortar la patata a dados y confit ...
Cualquier día es bueno para saborear una receta de pescado como la de hoy, cocochas de rape en salsa, un exquisito plato marinero que hará las delicias de niños y mayores. Sorprende a tus comensales esta Navidad, es una comida espléndida para servir en ocasiones especiales. Un guiso de pescado y marisco siempre triunfa, no tiene porque ser exactamente como el mío, puedes hacerlo a tu gusto tenien ...
Dicen que las cocochas hubo un tiempo en que eran consideradas un artículo de escaso valor. Por desgracia para mi, ya las he conocido con el precio que le corresponde al auténtico delicatessen que son :(.Es uno de los productos del mar más fino y delicado que podemos degustar en la mesa, aunque solo sea en las celebraciones especiales, como en Navidad. En esta ocasión las he preparado como una ent ...
Se han terminado las vacaciones y retomamos la vida normal, el día a día de siempre que también tienen su encanto. Este verano he visitado el pueblo donde nací, aunque todos mis antepasados son gallegos, y yo me he criado en esta maravillosa tierra a la que adoro, mi nacimiento tuvo lugar en un pueblecito asturiano por motivos laborables de mis padres. El lugar en cuestión es Valliniello, una tr ...
La merluza en salsa verde, a la vasca, a la koskera o donostiarra, diferentes designaciones para apuntar al mismo plato estrella de la gastronomía vasca.
Un mar y montaña muy otoñal.Ingredientes para 2 raciones: 125 g de fideos gruesos (los de agujero) 100 g de costilla de cerdo cortada a trozos 125 g de cocochas de bacalao 200 g de trompetas de la muerte 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 400 ml de caldo de verduras Vino dulce o moscatel Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce o picante (al gusto) Elaboración: Calentar un ...
Bueno se fueron las Navidades y que mejor forma de hacerlo que con un buen arroz con lo mejor de las merluzas y estas son sus cocochas y si ademas lo acompañamos de unos esparragos de la zona muy especiales en el que siempre se le ha conocido como esparragos salinero ya que suelen cogerse en salinas y esteros de las costas gaditanas. Todo esto junto da resultado un buen arroz sencillo y espectacul ...
Vamos a preparar un plato muy rico para estos días de aislamiento por el coronavirus. Para que pases un rato agradable con los tuyos. Y ya sabes, estos días, !quédate en casa! Sal de tu casa sólo para lo estrictamente necesario. Todos tenemos que poner de nuestra parte para proteger a los más débiles.Empezamos ya!Las cocochas (o kokotxas) de bacalao son un plato típico del País Vasco. Son muy fáci ...
Esta merluza al estilo de Josean que veis en la cazuela la disfrutamos en una sociedad gastronómica donostiarra entre amigos. Así todo está más rico, pero os puedo asegurar que es de las mejores que he probado en mi vida. Cuando el producto es bueno, cuanto menos se disfrace, mejor, y Josean le dio un tratamiento sencillo que destacaba el sabor de todos los ingredientes. INGREDIENTES para 4 perso ...
Pochas con bacalao en salsa verdePochas con bacalao en salsa verde ,historia:Puede que esta receta de pochas con bacalao en salsa verde sea desconocida, pero puedo aseguraros que es una de las más ricas que vais a probar. Las pochas admiten de todo. La receta más tradicional que tengo en mi recetario son las pochas a la riojana, con chorizo y tocino. Pero luego también tengo alubias con atún, poch ...
"La alcachofa de Benicarló", esta es la foto protagonista del mes de Enero en el primer Calendario Gastronómico de Castellón.Es la primera vez que se hace este calendario, en el que cada mes está dedicado a un producto de temporada de diferentes localidades o comarcas de la provincia.La verdad es que yo no me había enterado de que habían hecho este calendario, y estas navidades, tomando un café co ...
Otra parte del bacalao que tienes que probar si o si. Las carrilleras,es una parte muy rica y que gustará a todos en casa, tanto mayores como pequeños. Del bacalao como del cerdo se aprovecha todo...Mirando recetas por Internet me gusto mucho la idea de hacerlas en salsa verde, pero mucho mejor rebozadas, en casa nos gusta mucho el bacalao rebozado.Ingredientes: 4 personas750 gr de carrilleras de ...
1. Un buen cocido en Casa MargaEstá en Manzanares el Real. Lo preparan en puchero de barro y se cocina lentamente durante horas en la chimenea. Tenéis que llamar mínimo el día anterior para que lo vayan preparando. Por cierto, no se puede pagar con tarjeta, solo efectivo.2. Los callos con tortilla de patata de La Ancha (buahh se me hace la boca agua solo con pensarlo...)Hasta el día que probé este ...
Apenas llega el otoño y apetecen platos calentitos en los que sumergir la cuchara y mojar pan... Ya se nota el fresco por las mañanas y noches... Sin duda, el otoño está aquí y ha venido para quedarse unos meses. Guisos, caldos, potajes y sopas serán los protagonistas gastronómicos en adelante. Este año quiero inaugurar la nueva temporada de cuchareo a lo grande, y para ello he reunido ni más ni. ...