como cocinar salmorejo cordobes

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Desde EL DELANTAL ROJO nos llega una de las recetas que siempre triunfan. ¿Y por qué lo hacen? Por el sabor, la frescura, la ligereza... ¡POR TODO! No te pierdas este salmorejo cordobés que se consume principalmente en verano, que es la época de los tomates. ¡Que aproveche!

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   Salmorejo cordobés    Los orígenes del salmorejo, plato típico de la cocina cordobesa y cuyo elemento principal es el tomate, podrían remontarse a la época del Califato, en la que tal vez comenzaría siendo un simple majado de ajos, sal, pan, aceite y vinagre. El tomate llegaría después con la colonización de América. Aunque hay que destacar la aparición de la palabra salmor ...

COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Pocos, poquísimos platos de comida tienen una calle dedicada en su honor. En Córdoba, el ayuntamiento de la ciudad –a instancias de la Cofradía del Salmorejo- cambió el nombre de la calleja del Arco por el de la calleja del Salmorejo Cordobés. Ocurrió el 10 de diciembre de 2014 y para conmemorarlo se puso un gran azulejo de cerámica con la receta, así no habría ni un cordobés que pudiese alegar de ...