como preparar el azucar invertido

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ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar azúcar invertido, una receta muy sencilla y necesaria para la elaboración de infinidad de recetas dulces.Llevaba tiempo para ponerla pero nunca llegaba y ahora que estamos en temporada de helados os vendrá genial ya que con ella salen mucho más cremosos y no cristalizan.La repostería como bizcochos, pasteles, magdalenas también gana mucho con ella ya que se mantienen tiernos m ...

Azúcar Reposteria Thermomix

La primera vez que oí hablar del AZÚCAR INVERTIDO, no tenía ni idea de lo que era ni para qué servía. Hasta ese momento no había preparado ninguna receta que llevase ese ingrediente. Así que me dediqué a investigar para averiguar en qué podía utilizarlo y dónde podía comprarlo.El azúcar invertido también se conoce con el nombre de "RACÚZA" y técnicamente es la disgregación por hidrolización de la. ...