Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 300 gr. gallina 1/2 unidades cebolla 1 unidad rama de apio 1 unidad zanahorias 1 unidad huesos de caña de ternera 1 unidad hueso de cerdo 1 unidad vino de jerez 1/2 de vaso huevo cocido 2 unidades claras de huevo 2 unidades jamón 50 gr. rebanadas de pan 2 unidades pimienta negra sal [imagen=1825038]Poner una olla al fuego y echar el hueso, la c ...
¿Cuánto me habéis pedido la receta de consomé de Navidad y qué ganas tenía de escribirla! El paso a paso es visto y no visto, pero os doy varios consejos muy útiles y al final del todo os cuento cómo clarificarlo por si quieres dejar a tu hermano, madre, suegro, cuñada o vecina del quinto ASOMBRADA! Para elaborar este Consomé de Navidad he contado con una gran ayudante, la olla Clipso Minut de. ...
Cuando hablamos de la etiqueta D.O. de Jerez nos puede parecer que solo hablamos de un tipo de vino que normalmente se relacionan las Ferias de Andalucía y, desde luego, nada más lejos de la realidad. Los vinos de Jerez encierran todo un mundo de variedad, complejidad y sabiduría y, de hecho, eran vinos muy apreciados desde los Fenicios. Leer una brevísima aproximación a los vinos D.O. Jerez nos a ...
Nunca se debería considerar con ligereza una cena íntima. Puede ser el inicio de un idílico romance o el final de una gran esperanza; puede consolidar una relación o puede ser la fórmula mágica para la reconciliación. Cualquier encuentro íntimo debe ser tratado como un momento especial y único, y no desdeñar su trascendencia en cuanto a los efectos que tendrá en esta relación. Todos los detalle ...
En el mundo de la nueva cocina es de obligado cumplimiento conocer como la palma de tu mano los diferentes tipos de fondos básicos y complementarios de la gastronomía, a igual hice con el tema de salsas básicas y derivadas. Es lo que hablare en esta entrada dedicada al tema de fondos básicos y complementarios. Para no hacerlo extenso lo dividido en dos entradas. Todas aquellas personas que comienz ...
Es importante cuidar los detalles Te ayudamos a poner una mesa elegante para eventos especiales: cómo diseñar el menú, la ropa de mesa a usar y la cristalería y la vajilla recomendada.
No hay nada como una sopa caliente a última hora para conciliar el sueño. Aquieta el estómago y templa el alma (Dicho Popular).¿Que no quieres caldo? ¡Pues toma tres tazas!....Venga, tómate un poco de caldo, una tacita, sólo una pero tendrá que ser de consomé. Alma mía, le dí las tres tazas en una, no hay que olvidar que en definitiva el consomé no deja de ser un caldo muy concentrado.Con el ti ...
Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del PozoFeliz año nuevo:HaikúA medianochelas campanas anuncianel año nuevo.RECETAS NAVIDEÑAS:1- CONSOMÉ AL JEREZ: Es un plato exquisito y muy saludable para la cena de nochevieja.Ingredientes:250 gr de falda de ternera250 gr de gallina1 punta de jamón serrano.1 hueso de rodilla de vacuno1 cebolla mediana1 puerro1 zanahoria.2 tomates1 rama de ap ...
Embrujo y Magia. Corral de la Morería. Atrévete y traspasa sus puertas, si te gusta el flamenco estarás en tu “salsa”, si no es tu genero favorito reconocerás su verdadero arte, el más genuino -nacido y hecho en España-. Corral de la Morería, está ubicado en la misma calle que da su nombre a este espacio tan singular (Morería 17), que va camino de cumplir los sesenta y cuatro años.Don. ...
Por fin después de un año de espera he tenido la oportunidad de ir al Celler de Can Roca; y compartirlo con mi hermano al que se le ha abierto un universo inmenso de ingredientes y saboresMás o menos puedo decir que es mi sueño desde que empecé cocina, que tampoco hace tanto. Tan solo entrar, para mi asombro, nos recibe Joan Roca directamente que nos pide el nombre para sentarnos y de al momento n ...
¿Quieres que tus invitados recuerden tu cena para siempre? Entonces necesitas seguir una serie de consejos que tienen como fin el poder ayudarte a preparar una cena de categoría. Para ello no es necesario pasar todo el día en la cocina sino que siempre puede haber alguna que otra ayuda extra que queremos mencionarte y que te va a encantar. Todos los detalles cuentan cuando se trata de prep ...
Ingredientes para 6 comensalesPollo (cuarto trasero) 300 gr. carcasas de pollo 1 unidad hueso de jamón 1 unidad cebolla mediana 2 unidades puerros 1 unidad nabo 1 unidad zanahorias 2 unidades apio 1 ramita tomate 1 unidad ajo 1 diente sal pimienta negra 3 unidades clavo de olor 2 unidades hierbas aromáticas 1 ramillete agua 2 l. [imagen=1824466]Lavar bien el cuarto de pollo, la carcasa, el hueso ...
Las diez de la noche acababan de sonar en el antiguo reloj de pared, único resto del mobiliario de los frailes, y solamente se oían, con breves intervalos de silencio profundo, esos ruidos apenas perceptibles y propios de un edificio deshabitado e inmenso, que produce el aíre que gime, los techos que crujen, las puertas que rechinan y los animaluchos de toda calaña que vagan a su placer por lo sót ...