Esta es la primera entrega de una trilogía de posts dedicados a las barricas de roble que se usan para la elaboración de vinos con crianza. Una serie de artículos en dónde podremos encontrar información interesante sobre el papel fundamental que tienen las barricas de roble en la elaboración de vinos para guarda, veremos las partes que la componen, los tipos de barrica que se usan por el tipo de r ...
Nombre: Verdejo blanco Otros nombres conocidos: Verdeja blanca, verdeja, verdejo blanco, boton de gallo blanco, verdello, verdelho, gouveio. Cepa(s) de origen o mutación: Savagnin y Castellana blanca Lugar de origen: Valladolid – España Lugar de origen histórico: Norte de África Históricamente parece tener su origen en el norte de África aunque no está del todo definido, lo que si tenemos cl ...
Una parte importante, no tan conocida pero si importante, son los diferentes Grados de tostado de una barrica que se usan para que el vino adquiera distintas características particulares, no solo influye el terroir, la variedad de uva, la forma de la barrica o su capacidad, el lugar de origen y tipo de roble, sino también el grado con el que se quema la madera para aportar aromas y sabores al vino ...
Más allá de la morfología del envase que usemos para la crianza del vino, esto influye en su evolución, pero no tanto como podría hacerlo el tipo de roble que según su procedencia, América o Europa, este podrá interferir en el vino aportando características distintas a nuestro líquido vital. No siempre las barricas han sido hechas de roble, a lo largo de su historia desde que empezó a usarse, el h ...
Seguimos visitando algunos de los países más bellos y frondosos del mundo para revisar la espléndida variedad de árboles frutales que en ellos se dan. Hoy toca El Salvador. By el blog Árboles Frutales-.
¿Te quiere convertir en un experto en sushi? Pues no te pierdas este artículo para perfeccionar tus conocimientos ;)
Hoy quería compartir con vosotros esta excelente noticia que he encontrado en la red, a la vez que pongo mi granito de arena para dar a conocer un poco más esos vinos de altura (geográfica y de calidad) que tenemos en Canarias. Acertado diseño el de la etiqueta de uno de mis favoritos, el blanco de la variedad Gual de Bodegas Viñátigo, que bien ilustra esto que os comento, y ahora elegido ...
Mucha expectación, mucha emoción y vino, mucho vino. Sin duda, la final de La Nariz de Oro 2005, que se celebró el pasado 5 de junio en Madrid, tuvo todos los ingredientes que no deben faltar en un torneo de estas características: una gran competencia y nervios a flor de piel. Nada menos que setenta expertos en vinos, procedentes de cinco semifinales donde se presentaron más de 300 aspirantes, se. ...
Nombre: Xarel·loOtros nombres conocidos: Charelo, Xarello, Xerello, Cartoixa, Cartuja, Cartuxa, Cartoixà, Moll, Sucre, Panser, Palop, Pansalet, Pansalat, Pansal, Premsal blanc, Pansa blanca, Pansa valenciana,Cepa(s) de origen o mutación: Brustiano faux (Francia) y ‘Gibi’, sinónimo de la uva Hebén (Andalucía, España)Lugar de origen: Cataluña, EspañaLugar de origen histórico: Cataluña, ...
Esta semana damos un repaso a la actualidad del cochinillo y vemos que, aunque el cochinillo que más nos gusta es el asado a la manera clásica, únicamente con agua y sal, hay otras grandes recetas de chefs que son una buena alternativa tanto por su originalidad como por el buen gusto, os las presentamos a continuación:Restaurante Coque en MadridLos hermanos Sandoval llevan el restaurante Coque en. ...
Hace unos días, durante la Feria Alimentaria 2016 en Barcelona, tuve ocasión de asistir a la presentación de un maridaje muy especial durante el taller Refrescos: innovación y gastronomía, con la participación del sumiller José Ángel Sierra.Aunque estamos más acostumbrados a oír hablar de maridaje con vinos o cervezas, el sumiller nos explicó cómo también los refrescos son perfectos para maridar o ...
UNA EXPERIENCIA ÚNICA E IRREPETIBLE.Gracias a un sorteo de la cerveza San Miguel Selecta, pudimos disfrutar de algo único e irrepetible, el concurso era tener la opción de ganar una de las cenas dobles en tu ciudad para un grupo muy reducido de personas (20 personas). La cual de la mano de un chef famoso del lugar se encargaba de hacer una cena muy especial, siendo siempre en un entorno nunca jamá ...