empanada de coliflor

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Bon appétit amig@s,Como todas las empanadas sicilianas que se hacen en mi casa, ésta en concreto es quizás la más especial. Y es que su relleno es una deliciosa coliflor, que es injustamente “no muy consumida” debido a que a muchas personas su ingesta provoca flatulencia. La fibra y los abundantes compuestos de azufre en su composición hace que provoque estos indeseables efectos y sea difícil su d ...

Aunque en casa somos tan poco adictos a las verduras como al pescado, vi en la pescadería unas meiras o bacaladillas a poco más de tres euros el kilo y me apeteció comprarlas, además, la pescadera, amablemente me las limpio y me quito las espinas, por lo cual le compre un kilo, medio para congelar y otro medio, para consumir.También aproveche para rescatar unos arbolitos de coliflor cocida sobrant ...

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Ingredientes para 4 comensalesColiflor 800 gr. huevo 2 unidades queso rallado 1 cucharada sal pimienta molida aceite de oliva 1 taza pan rallado 200 gr. [imagen=1824433]Lavar la coliflor y separarla en ramilletes; Cocerla en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Escurrirla muy bien. Mezclar en un plato el pan y el queso rallado. Batir los huevos en un cuenco. ...