primeros platos
#cookingthechef
huevos
Descubre de la mano del blog LA COCINA DE LAS CASINAS una curiosa forma de preparar un huevo frito y que te garantiza que siempre te quede perfecto.
ferran adria
283 ideas encontradas.
aperitivo rápido
tortilla hecha con patatas chips
Otro vez más con este fantástico reto que nos proponemos hacer cada mes con nuevas propuestas del blog, Cooking the Chef. Intentamos adentrarnos en las cocinas de los grandes de la cocina, los chefs, los mejores cocineros y la verdad es que se aprende mucho, ya que cuando quieres hacer cualquiera de las recetas las lees de otra manera, te vas quedando con los detalles, las cosas que están implícit ...
recetas de primeros
cocotte
con cuchara
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Huevos en cocotte con jamón. Una delicia de recetas muy fácil de preparar y más siguiendo las indicaciones del blog El REstaurante del fin del Mundo.
repostería
#cocina
#dulce
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Uno de los dulces más sencillos de preparar que hay y que más adeptos tienen son los coquitos. No dudes en prepararlos con esta receta de EL RINCÓN DE UNA CHIARI.
Caldos
sopas y potajes
basicos cocina
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Toda gran elaboración empieza con lo básico En su libro La cocina de la familia, de Ferran Adrià aparece este Caldo de Pollo, elaboración básica con la que crear otros platos que han dado fama mundial al cocinero. El libro muestra, sin embargo, lo que comía el equipo que rodeaba al gran chef en el mítico El Bulli, en su esplendor. Una publicación que recomiendo 100% por tratarse de un auténtico tr ...
Con el café
De mundo
Desayunos
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Estas cookies de chocolate son una receta original del chef Ferran Adrià y como me parecieron espectaculares decidí prepararlas. ¡Te van a encantar!Cantidad: 20 cookies (6 Raciones)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 12 minutosLista en: 27 minutosCocina: AmericanaPlato: PostreDificultad: FácilIngredientes:1/2 vaina de vainilla 1 cucharada de mantequilla 165 gramos de chocolate negr ...
Creatividad
Libros
libros para padres
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Te cuento en la cocina de Ferrán Adrià es mucho más que un libro de cocina o un libro para cocinar con los niños. Es realmente un regalo que el maestro cocinero ha creado para nosotros, una recopilación de todo lo que ha aprendido a lo largo de su recorrido personal y profesional. Un auténtico regalo para estas Navidades!Más de 60 recetas fáciles, creativas y animadas para elaborar en familia de l ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz ClavijoEl chef Ferran Adriá, quien es Embajador de Telefónica desde hace ya 6 años, vino a la Universidad Católica de San Antonio de Murcia (UCAM), para hablar sobre el proyecto que lleva junto a la Fundación Telefónica.Habló de su etapa en Cartagena (Murcia), donde hizo el servicio militar y ahí empezó su estapa de cocinero, y lo que lellevó a trabajar al "El Bulli". ...
DULCES
COOKING THE CHEF
APERITIVOS
hola a tod@s!!! Es día 5 y el día del reto COOKINGTHECHEF un reto en el que Abril &Aisha eligen a un gran Chef... un mes español, y al otro, uno extranjero, pero todos geniales. Me encanta este reto porque aprendo un montón!! Este mes es el segundo aniversario del reto y nos han puesto las cosas difíciles, han elegido a uno de los más grandes, FERRAN ADRIÀ. Cuando lo leí me quedé blanca... ay. ...
Soy muy fiel a la cocina tradicional, siempre preferiré un plato de fabada en un restaurante pequeño perdido en algún lugar que una espuma de judía blanca con suspiro de chorizo en un restaurante elegante.No soy muy amante de la cocina moderna, aunque a mi modo de ver es de aplaudir el trabajo de muchos cocineros y su afán por ver la cocina desde otro punto de vista y hacer viajar nuestra gastrono ...
Blog
Opinión del momento
Ferra Adrá
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Imagina que tomas un tomate rojo (un jitomate mexicano). Lo estrujas, trituras, aplastas y recoges lo que se produce; un líquido. Ahora haces los mismo con muchos tomates. Y ese producto que obtienes lo envasas en un tetrabrick de 10 litros hasta casi rebosar, porque has usado muchos tomates.Ferrá Adriá con una de sus creaciones – Fuente: ParaHORECAEn este momento decides usar lo envasado en ...
ARROZ
COCINA ITALIANA
Receta de risotto con champiñón: ATRAPADA EN MI COCINA nos deja la receta de un plato que se convertirá en uno de nuestros favoritos.
#tecuentoenlacocina
carrefour
comida sana
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La primera vez que vi a Ferrán Adrià en persona fue en el año 2000. Embarazadísima de mi primera hija nos invitaron a degustar sus platos en un sitio mágico muy cerca de Sevilla llamado Hacienda de Benazuza.En el "Nutribus" este simpático robot llamado Nao nos presentó el proyectoGuardo el recuerdo de aquella cena como oro en paño. Ferrán, desde un atril, presentaba cada plato y cada vino que íbam ...
CAMBIO DE VIDA
Caviaroli es una elaboración alimenticia en la que se presenta el aceite de oliva virgen extra encapsulado en forma de esferas doradas, dándole un aspecto similar al caviar.Inspirado en el BulliLos afortunados comensales del Bulli fueron los primeros, allá por 2010, de probar este manjar de la mano del genio Ferràn Adrià, el cual lo presentó en el curso Science and Cooking ese mismo año.Para elabo ...
especiales
Barcelona abre las puertas a la excepcional Diálogo, la nueva exposición de De Dietrich Gallery en la Ciudad Condal. Este nuevo espacio artístico ha escogido para su inauguración una muestra inspirada en la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y su laboratorio de ideas, elBulli. El fotógrafo Francesc Guillamet, Vicenç Asensio, creativo audiovisual y Luki Huber, diseñador industrial son los autores ...
dietas y alimentación
ferran adriá
libros de cocina
“Te cuento en la cocina”, un libro de Ferran Adriá especialmente creado para los niños que pueden aprender técnicas y recetas originales para pasar una agradable tarde entre fogones. Libro de cocina recomendado para niñosLos libros son grandes herramientas pedagógicas para educar a los niños. A los niños les gusta mucho la cocina como bien muestra el éxito del programa MasterChef Junio ...
RECETAS
cocina de siempre renovada
Cocina de vanguardia
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Con esta receta participo en el reto del mes de Enero de Cookin The Chef y nada menos que emular al mejor cocinero del mundo Ferran Adriá ,un cocinero al que admiro y casi no me atrevo a preparar una de sus recetas,unas lentejas de toda l vida de la cocina tradicional pero con un toque vanguardista.Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la deconstru ...
datos cinefilos
curiosidades de cine
cine y televisión
Nuestra amiga del blog Es el Cine nos apunta doce curiosidades sobre el séptimo arte que casi con total seguridad desconoces. ¿Te lo vas a perder?
Lácteos
Ferran Adrià
Postres
Este mes Cooking the chef nos pone a prueba asomándonos, nada menos que a la cocina de Ferran Adrià, cocinero y maestro de chefs, máximo referente de la cocina moderna, que ha revolucionado a base de innovación, creatividad y trabajo. Así que para hacerle los honores, y aprender algo de provecho, hemos trabajado la parte de las técnicas básicas y estos sféricos de yogur son el producto más digno. ...