Del recetario de la cocina de Aragón, sacamos esta receta que combina el cordero con las alcachofas y otras verduras que lo complementan.RECETAS SIMILARES: CORDERO GUISADO CON CALABAZA.FUENTE: El Gran Libro de la Cocina AragonesaINGREDIENTES Un kg de cordero.Una cebolla.Seis dientes de ajo.Un tomate.Cuatro alcachofas.Un bote pequeño de guisantes.Dos zanahoriasVino blanco.Caldo de carne.Harina.Un l ...
Guiso de cordero: Hoy te comparto mucho más que la preparación de un plato. No es una receta como las de siempre. Sigue leyendo y verás que es casi un tratado muy interesante sobre la carne de lechal y cordero. Quiero contarte cosas hasta ahora desconocidas por mucha gente que, sobre este rico y sabroso alimento, aprendí en el Show cooking impartido recientemente por Interovic en Barcelona.En él d ...
Para cerrar la época de los platos de cuchara me he inspirado en las calderetas de cordero típicas de los pastores. Un guiso contundente y sabroso; para los amantes del cordero y de untar pan.Ingredientes para 4/6 personas1 1/2 cordero (falda, puntas de costilla, paletilla)400 g de cebollas1/2 pimiento rojo4 dientes de ajo1 vaso vino blancoAgua o caldoPimentón de la VeraPerejilLaurelSalPimientaAce ...
No suelo consumir carne de cordero. Y mira que aquí el ternasco de Aragón es toda una institución, pero No es lo mío. Hace tiempo preparé una receta italiana: el cordero verde (que a pesar de ese nombre es una delicia). Y esta vez es un cordero guisado en Crock-Pot.En realidad fue la salida de medio cordero que había comprado. Después de asar la pierna y comer las costillas, tenía que hacer algo c ...
Para la receta de hoy he utilizado un cordero de Serra, un pueblo de montaña a 40 minutos de Valencia. La verdad es que se nota un sabor más fino y con menos grasa que lo que encuentro en la ciudad. Aún así el cuello es una parte grasa y hay que quitarle todo lo posible.-250 g. de cuello de cordero troceado-3 cebollas-2 patatas-un vasito de tomate triturado-4 cucharadas de aceite de oliva-sal, 2. ...
La carne de cordero es perfecta para cualquier menú, ya sea una celebración o en el día a día. Es tierna, jugosa, muy sabrosa y admite todo tipo de preparaciones: a la plancha, frito, asado… En la receta de hoy vamos a preparar un rico estofado de cordero con guisantes (recién cogidos de la huerta) y patatas nuevas, una verdadera “delicatessen”. El cordero es uno de los aliment ...
La carne tiene un papel protagonista en la mayoría de las cocinas del mundo y ha estado presente en la dieta de los humanos desde épocas prehistóricas hasta nuestros días.Las carnes que más se consumen en el mundo occidental son las de ternera, el cerdo, el jamón curado o cocido, el cordero y las aves.La carne es una excelente fuente de proteínas, además de muchas vitaminas del complejo B y minera ...
Compartimos esta receta casera y de insuperable sabor: cordero al chilindrón, de JAVIER ROMERO.
Ingredientes:Cordero -yo he usado cuello- (500 gr o 1,1 libras)Patata (1)Cebolla (1)Zanahoria (2)Pimiento verde (1)Pimiento rojo (1)Ajo (3)Pimentón ahumado De la Vera (1 cucharadita)Sal (al gusto)Aceite de oliva (2 cucharaditas)Agua (1 vaso)Preparación:Limpia, pela y trocea toda la verdura: ajo, pimientos, zanahoria y cebolla.Prepara una cazuela a fuego medio-alto con unas gotas de aceite de oliva ...
Plato único calentito y arreglado, para comer con cuchara, o tenedor si como a mi te gusta chafar las patatas.En esta receta no hay cantidades, la hago en función de lo que tenga en casa.Me da igual utilizar falda de cordero, o recortes de un carret, o los trozos que no quedaron bonitos al deshuesar una pierna, o chuletas de riñonada... corto la carne en trozos pequeños y la voy congelando, cuando ...
El cordero es una de las carnes estrella de la Navidad, y ahora, gracias a LAS RECETAS DE TERE, también de tu casa.
Un guiso de los de domingo o día de fiesta para disfrutar en la mesa Esta Caldereta de cordero al vino blanco te alegrará la mesa y te hará quedar de lujo con tus invitados. Digo que es un guiso de los de domingo o día de fiesta porque precisaremos de tiempo para elaborarla, si queremos hacerlo, como la he hecho yo, al fuego de toda la vida. Nada de olla exprés. Hacerla, por otra parte, no es nada ...
Si es de la abuela o si es de mamá Ya sabemos que hablamos de una receta casera llena de amor y sabores. Así es queridos seguidores de Paulina Cocina y hoy no es la excepción. El cordero guisado es una preparación sublime que se come en las casas de todo el mundo. El guisado de cordero tiene sus raíces en la cocina tradicional y casera donde se buscaba utilizar cortes más económicos y menos tierno ...
Encontré esta falda de cordero ecológico en el supermercado. No sabía muy bien qué iba a hacer con ella, pero recordé que tenía unas alubias baby cocidas y un bote de verduras y pensé, que un guiso con todo ello podría estar bueno. Quedó muy rico, con el toque de las especias y el huevo duro picado que añadí al final, resultó un plato redondo.Antes de empezar desgrasé la falda de cordero y de paso ...
El verano nos abandona poco a poco y se acercan días lluviosos por la península. Los platos de cuchara van apeteciendo y para estrenar temporada, un guisado de cordero con verduras. Lo hice con poca carne que da mucho sabor, con 168 g. salieron 3 raciones. Además hay que poner poco aceite ya que la carne suelta su propia grasa.Para 3 platos:-un trozo de falda de cordero de 168 g.-un calabacín-medi ...
Recuerdo que de pequeña no me gustaba nada la casquería. ¡Qué asco!, decía cuando veía comer a mis abuelos; sesos, cabeza de cordero, sangre... ¡Cómo podéis comer eso...!Únicamente aceptaba comer asadura y callos. La asadura siempre la cocinaba mi abuelo y la "bordaba" ¡Qué rica que estaba!.Como si lo estuviera viendo; se ponía en la cocina, y con muy poquitos ingredientes ponía todo su cariño y e ...